Erstatningene for andesaus
Søt og pikant andesaus, også kjent som plomme eller hoisinsaus, ble først populært i asiatiske retter. Den deilige krydder inneholder faktisk ingen and. Det fungerer som et perfekt supplement til mange svinekjøtt, biff og kyllingretter. Det er deilig, men ofte høyt sukkerinnhold og ikke alltid lett tilgjengelig. Det er smakfulle alternativer som er enkle å kjøpe eller tilberede selv.
Ingredienser
Det som gir andesaus sin appell er dens lys oransje farge og sirupaktig konsistens. Chutney, syltetøy og honningbasert syltetøy har den samme skinnende fargen som gjør disse valgene som visuelt tiltalende. Mange kjøpte merker har pektin eller maisstivelse, og kan derfor brukes med suksess for dypping og spredning. Varme eller milde variasjoner er opp til deg.
Velg Chutney
Chutney er laget med moden mango eller aprikoser blandet med eddik og sukker og krydder, som ingefær. Den kokes opp og varmes opp for å få en deilig reduksjon. Et annet alternativ er laget med svisker og tørket sherry. Chutney er tykk i konsistensen og må pureres i en kjøkkenmaskin. Den er skarpere i smaken og står godt opp som erstatning for andesaus på lam- eller biffretter.
Make it Marmalade
Candy-like marmelade is laget med sitrusfruktsaft og skall av appelsiner og sitroner, sukker og vann. Det er søtere enn chutney og er perfekt for lettere oppskrifter som krever andesaus, som kylling eller fisk. Godt tilberedt eller kjøpt syltetøy skal ikke ha noe av skallet, det hvite, masselignende stoffet som dekker frukten.
Hva med honning?
Honninglignende pålegg eller smør som kan smøres på toast er en annen erstatning for andesaus. Tilsett hakket hvitløk og soyasaus, bland godt og varm opp i mikrobølgeovnen, og sausen er et deilig lettere alternativ. Tilsett chilipulver hvis du foretrekker en bit i oppskriftene dine. Den kan dryppes på dampede grønnsaker eller brukes til å dunke spyd.