Er honning bra for diabetikere?

Hvis du har diabetes, lurer du kanskje på hva du skal bruke til søtningsmiddel. Sukker er (bokstavelig talt) utenfor bordet, og selv om det er mange sukkererstatninger å bruke, er de bare ikke det samme. Og ærlig talt har noen av sukkererstatningene en ettersmak som du kanskje synes er mindre tiltalende.

I jakten på et søtningsmiddel som ikke vil øke blodsukkeret, kommer du over den flasken honning gjemt bort i skapet ditt. Og du lurer på om denne gylne nektaren er et alternativ. Er det? Svaret er: det avhenger.

For å få banebrytende diabetesnyheter, strategier for blodsukkerstyring, ernæringstips, sunne oppskrifter og mer levert direkte til innboksen, kan du registrere deg for vårt gratis nyhetsbrev! / p>

Hva er honning?

Alle vet at bjørner elsker kjærlighet; folk elsker også kjære. I følge Bee Cultures årlige honningrapport for 2018 økte forbruket av honning per innbygger fra 1,2 pund honning per person i 2010 til 1,7 pund honning i 2018. Og det totale forbruket av honning i USA i 2018 var utrolige 555,1 millioner pund !

Annonse

For å forstå folks (og bjørnens!) kjærlighet til kjære, må du først vite hva som er. Honning er en tykk, gylden væske som er laget av honningbier, som det er flere arter av. Bier lager honning ved å trekke ut nektar med sine lange, rørlignende tunger fra blomster. Den nektaren lagres deretter i en mage som kalles en avling, hvor den blandes med enzymer. Bien drar deretter hjem til bikupen, der den gir opp honningen til en annen bies munn. Bien tygger på den i omtrent en halv time. Nektaren blir videreført fra bi til bi til den blir til honning. Honningen lagres deretter i en bikake, som deretter forsegles med bivoks for å holde den ren. Når den er forseglet, kan honning lagres på ubestemt tid i en bikake – så lenge den overlever herjingen til bjørn, grevling og mennesker, selvfølgelig.

Ifølge The Honey Association, «The distinkt aroma, smak og farge bestemmes av blomsten som bien samler nektaren fra. ” Og National Honey Board uttaler at, «Det er mer enn 300 unike typer honning tilgjengelig i USA, som hver kommer fra en annen blomsterkilde.» Akasie, appelsinblomst, kløver, lavendel og lucerne er noen av de vanligste varianter av honning.

Hva er forskjellen på rå og vanlig honning?

Rå honning er honning rett fra bikaken. Det kan være filtrert, eller anstrengt for å fjerne partikler eller voks eller ufiltrert, og det ser overskyet ut. Vanlig honning, derimot, pasteuriseres, noe som gir honningen et tydelig utseende, og også dreper gjærceller.

Rå honning kan inneholde små mengder pollen. Kommersiell, eller vanlig honning, kan gjennomgå ultrafiltrering for å fjerne pollen; det fjerner også enzymer og antioksidanter. Hvis du kjøper vanlig honning, må du også lese etiketten, da noen typer kan inneholde andre søtningsmidler, for eksempel majssirup. Et annet tips for å sikre at du har den virkelige avtalen: ekte honning er tykk, flyter sakte og har en tydelig lukt.

Er det noen helsemessige fordeler ved å spise honning?

Honning har vært rundt siden minst 8000 f.Kr. De gamle egypterne brukte honning som søtningsmiddel, som en gave til gudene, og til og med som en del av balsamering av væske. De gamle grekerne brukte honning som medisin, og til i dag anses honning å ha visse helsemessige fordeler. Her er en oversikt:

Hostedempende middel

Honning kan bidra til å lindre hoste; i en studie ble honning funnet å være like effektiv som dekstrometorfan, som finnes i mange reseptfrie hostemedisiner. Det er også bra for å gi midlertidig lindring av ondt i halsen.

Annonse

Antibiotika

Honning inneholder hydrogenperoksid, noe som kan bidra til honningens antibakterielle egenskaper. Honning har også et høyt sukkerinnhold, som kan stoppe veksten av bakterier, og den har en lav pH, som kan drepe bakterier. Honning anbefales noen ganger for hudsår eller infeksjoner; rå manuka honning skal være et bedre valg for behandling av infeksjoner. Ta imidlertid alltid kontakt med helsepersonell før du prøver dette. Og gi aldri honning til barn under ett år, da honning (både vanlig og rå) kan inneholde små mengder bakterier som forårsaker botulisme.

Kilden til antioksidanter

Honning er lastet med en rekke antioksidanter, inkludert flavonoider, organiske syrer og fenolforbindelser. Antioksidanter er naturlige stoffer som antas å redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og noen typer kreft.

Forbedret atletisk ytelse

Forskning fra University of Memphis viser at honning er sammenlignbar eller enda bedre enn sukkervann for å øke utholdenheten hos idrettsutøvere.

Annonse

Det er påstander om at honning kan fungere som et middel mot kreft og bidra til å forhindre hjertesykdom, men det er behov for mer forskning på disse områdene.

Hva er ernæringsprofilen til honning?

Som bordsukker er honning et karbohydrat. Begge inneholder glukose og fruktose. I motsetning til sukker er honning imidlertid omtrent 30% glukose og 40% fruktose. (Sukker er 50% glukose og 50% fruktose).

Fruktose er en type sukker som brytes ned i leveren. Noen helseeksperter mener at overflødig fruktoseinntak er skadelig, og bidrar til fedme, type 2-diabetes, hjertesykdom og kreft, men det er ikke nok forskning til å støtte disse påstandene.

En spiseskje honning har:

Annonse

• 64 kalorier

• 17 gram karbohydrat

Til sammenligning har en spiseskje bordsukker:

• 46 kalorier

• 12 gram karbohydrat

Er honning bedre enn sukker for diabetes?

Som du ser, inneholder honning litt mer kalorier og karbohydrat enn bordsukker. Begge fordøyes raskt i kroppen, og avhengig av hvor mye du spiser, kan det føre til blodsukker. (På en sideanvisning anbefales honning noen ganger for behandling av hypoglykemi (lavt blodsukker).

Av hensyn til dette har honning en litt lavere glykemisk indeks (GI) enn bordsukker. Glykemisk indeks er en rangering av karbohydrat. mat i henhold til deres innvirkning på blodsukkeret. Honningens GI kan variere noe mellom 45 og 64, mens sukkerens GI er 65. En GI på 55 eller mindre anses å være lav.

Kan du spise honning hvis du har diabetes? Svaret er ja, men som med alle karbohydratkilder (inkludert bordsukker), må du holde øye med porsjonen din og telle karbohydratene. En fordel med å bruke honning fremfor sukker er at honningens smak er mer uttalt og konsentrert enn sukker. Dette betyr at du kan oppdage at du kan bruke mindre av det til samme søthetsnivå.

Annonse

Hvis du er nysgjerrig på å bruke honning og dens innvirkning på glukosen din, den beste måten å finne ut effekten er å sjekke blodsukkeret omtrent to timer etter inntak av honning.

Wan t for å lære mer om å spise godt med diabetes? Les «Forbedre oppskriftene dine: Ett trinn av gangen», «Topptips for sunnere mat» og «Matlaging med urter og krydder.»