Er det virkelig noe slikt som svovelintoleranse?

Foto: Oleksandra Naumenko / .com

En av de siste helsefremmende dietter for å få litt oppmerksomhet er et svovelfattig diett på grunn av svovelintoleranse. Som med ethvert nytt kosthold som treffer rampelyset, er det viktig å vurdere hvor mye gyldighet det er til begrepene bak det, samt å ta et øyeblikk på å avveie fordelene mot risikoen.

I motsetning til noen av de potensielle utløserne i dietter, som laktose eller gluten, svovel er et viktig mineral kroppen din trenger for å utføre visse funksjoner, noe som muligens får noen til å tro at det ikke er mulig å være intolerante mot det.

Før vi dykker inn i vitenskapen bak svovelintoleranse, la oss ta et øyeblikk for noen definisjoner, så vi er på samme side. Det er flere svovelholdige stoffer som mennesker kan ha en allergi, intoleranse eller en annen type negativ reaksjon på:

• Sulfid — en klasse mineraler som har sulfid, eller to sulfidioner, som hovedanionet.
• Sulfat – et salt som er reaksjonen mellom svovelsyre og et annet kjemikalie; syntetiske sulfater finnes i natriumlaurylsulfat og natriumlauretsulfat, som ofte brukes i rengjørings- og personlig pleieprodukter.
• Sulfitt — ofte brukt i matprosess for å forbedre maten eller bevare den, inneholder forbindelser i denne klassen et sulfittion og er salter fra svovelsyre.
• Sulfa-medikamenter — sulfa kan høres ut som svovel, men denne ingrediensen som finnes i visse antibiotika og medisiner, er ikke det samme som svovel eller sulfitter.

I denne bloggen skal vi fokusere på en intoleranse mot svovel, da den presenteres naturlig i mat og brukes i kroppen, ikke en av additivforbindelsene som er oppført ovenfor.

Foods That Inneholder svovel

Som det vil bli diskutert, er to hovedsteder å finne svovel de svovelholdige aminosyrene metionin og cystein. Matvarer rik på metionin inkluderer mange proteinkilder fra dyr, inkludert:

• Tyrkia
• Egg
• Oksekjøtt
• Fisk
• Kylling

Plantekilder for metionin inkluderer nøtter, frø, korn og belgfrukter, for eksempel:

• Svarte bønner
• Paranøtter
• Nyrebønner
• Gresskarfrø
• Quinoa
• Sesamfrø
• Soyabønner
• Teff
• Hvite bønner
• Vill ris

Cysteinrike matvarer inkluderer:

• Kikerter
• Couscous
• Egg
• Linser
• Havre
• Soyabønner
• Kalkunbryst
• Valnøtter

Ytterligere matvarer med mye svovel inkluderer:

I tillegg til matkilder kan noen ha svovel i vannet sitt, avhengig av behandlingsprosessen og hvilke materialer rørene er laget av.

Hvordan kroppen din bruker svovel

Roller av svovel i kroppen

Et viktig sted du vil finne svovel i menneskekroppen er svovelholdig g aminosyrer, spesielt homocystein, taurin, metionin og cystein. Disse aminosyrene brukes i mange nøkkelroller i kroppen, inkludert immunforsvaret, oksidasjonsreaksjoner, metabolisme og proteinstrukturer, selv om metionin og cystein er de eneste to som brukes i proteiner. Metionin fungerer som en forløper for SAM (S-adenosylmetionin), mens cystein er en forløper for glutation og taurin. SAM er en antioksidant, og det er metyldonoren for de fleste metyltransferaser som gjør endringer i DNA, RNA og proteiner. Dermed spiller svovel en rolle i cellens metyleringsprosesser. Vi vil diskutere dette mer kort tid.

Metionin betraktes som en essensiell aminosyre, noe som betyr at du ikke kan syntetisere det selv, mens cystein er en betinget essensiell aminosyre, noe som i noen situasjoner betyr ditt behov for aminosyre kan være mer enn din evne til å lage den. Svovelaminosyrer er også motstandsdyktige mot oksidasjon fordi de er følsomme for reaktive oksygenarter (ROS) og oksidasjonen er reversibel. Dette betyr at de kan kombinere med hvilken som helst ROS (potensielt destruktive frie radikaler) for å redusere potensialet for skade. Cystein har også en antioksidantkapasitet og er viktig for produksjonen av glutation og taurin.

Svovel fra svovelaminosyrer, nemlig cystein, er også innlemmet i tRNAer kjent som tRNA-tiolering. Eventuelle ubalanser eller endringer i tRNA-tiolering kan føre til nedstrøms problemer, for eksempel svekkelse av insulinsignalering. Det er også mange svovelholdige kofaktorer som spiller en rolle i mange forskjellige biokjemiske reaksjoner i kroppen. En type av disse er jern-svovelklynger, som antas å være noen av de eldste kofaktorene og finnes i nesten alle levende organismer. Disse brukes i en rekke funksjoner, inkludert i elektronoverføringskjeden og i DNA-reparasjon. Disse metalloproteinene kan også spille en rolle i å opprettholde kobberhomeostase siden de fungerer som et mål for kobber å binde seg til.

Svovel finnes ikke gjennom bare aminosyrer; sulforaphanes er forbindelser som finnes i cruciferous grønnsaker og andre matvarer. Disse forbindelsene gir beskyttende fordeler, inkludert antioksidant og betennelsesdempende og induserer av Nrf2, spesielt mot nevrologiske lidelser.

Potensielle ulemper

Til tross for viktigheten av svovelaminosyrer, har høye nivåer vært knyttet til fedme og fedmerelaterte sykdommer som diabetes. Dette kan skyldes sammenhengen mellom et høyere kjøttforbruk hos de med høyere nivåer av SAA.

Svovelaminosyrer kan også spille en rolle i aterosklerose og lipidmetabolisme. I en musestudie i 2017 fant forskerne at metabolismen av svovelaminosyrer og lipidmetabolisme hos mus som bruker et aterogent diett (en som disponerer dem for aterosklerose). De fant bevis for at det var en økning i metabolismen av SAA i hjertet som også økte oksidativt stress i hjertet. En ubalanse i SAA kan også bidra til fettlever. Forbindelsen mellom svovelaminosyrer og lipidmetabolisme kan være en innflytelse på uttrykket av SCD-1, et enzym som spiller en rolle i syntesen av enumettede fettsyrer som hovedsakelig finnes i fettvev og leveren.

Svovel i avgiftning

Svovel og svovelholdige aminosyrer spiller en viktig rolle i fase II avgiftning. I løpet av dette stadiet, også kjent som konjugering, kombineres molekyler med molekylet som er resultatet av den første fasen for avgiftning. Svovel brukes i sulfatering, glukuronidering og glutation-S-transferase, tre av de mulige konjugasjonsveiene. Metionin brukes i metyltransferase og metylering, en annen mulig vei. Dermed, hvis du har mangel på svovel, har du kanskje ikke den nødvendige kapasiteten til å håndtere potensielle giftstoffer, medisiner eller metabolitter i systemet ditt som krever denne prosessen før eliminering.

Metionin og cystein spiller en rolle i glutation syntese og resirkulering. Glutation er kroppens viktigste intercellulære antioksidant, som ikke bare motvirker oksidativt stress og er nødvendig for å redusere betennelse og holde immunforsvaret sterkt, men det er også en del av avgiftningsprosessen. Cystein er en forløper for glutation, mens metionin kan syntetisere glutation gjennom transsulfurasjonsveien, som også kan bruke homocystein til å lage glutation.

Med så mange forskjellige funksjoner i kroppen, kan man tro at du vil konsumere så mye svovel som mulig. Men som med mange næringsstoffer, er det en spesiell balanse å opprettholde, og det kan være mulig å få en negativ reaksjon når du bruker mer svovel enn kroppen din takler, som vi vil diskutere.

Så forårsaker svovel problemer for noen mennesker?

Hvis kroppen vår var ment å ha svovel og trenger dem for de ovennevnte elementene og funksjonene, hvordan kan så mange mennesker ha problemer med svovel? Er det virkelig svovel som forårsaker problemet, eller er det noe annet? La oss se hva litteraturen sier.

Men først, en kort titt på symptomene som oftest er forbundet med svovelintoleranse når du søker gjennom informasjonen på nettet, siden det ikke er mange studier som ser direkte på svovelintoleranse:

• Astma
• Hjernetåke
• Tretthet
• Spyling
• Gass og oppblåsthet
• Hodepine
• Elveblest
• Kløe
• Kvalme

Mulige årsaker til svovelintoleranse

Foreløpig er det begrenset forskning på svovelintoleranse eller allergi spesielt. Imidlertid er det potensielle underliggende problemer som kan påvirke ens evne til å tåle svovelrike matvarer, som kan presentere seg som noe som ligner på intoleranse mot svovelholdige matvarer.

Noen av dagens hypoteser om mulige årsaker inkluderer:

• SIBO og / eller dysbiose
• Metyleringsproblemer
• Problemer i metabolismen av svovelaminosyrer
• Problemer med avgiftning
• Polymorfier

SIBO og dysbiose

Enkelte bakterier omdanner svovel til hydrogensulfidgass, og det er det som får gass til å lukte som råtne egg. Denne gassen kan være gunstig og beskyttende, men som mange ting kan overskytende nivåer bli giftige. Når du har en overflødig vekst av disse hydrogensulfidproduserende bakteriene, kan det føre til SIBO og / eller dysbiose, og skape problemer som inflammatorisk tarmsykdom. Dermed kan noen av symptomene og problemene ikke komme direkte fra inntak av svovelrik mat, men i stedet stamme fra noe som skjer i tarmen som gjør det vanskeligere å behandle maten – ellers kan maten føre til en høyere mengde hydrogensulfid gass.

Det er for øyeblikket ingen testalternativer tilgjengelig for hydrogensulfid SIBO, men du kan ta en avføringstest som vil fortelle deg om du har denne typen dysbiose.Behandling for svovelassosiert SIBO og / eller dysbiose vil være lik den for behandling av andre typer SIBO eller dysbiose, selv om du kan oppleve at inntak av svovelfattig diett hjelper. Snakk med legen din eller en lege om en løsning hvis du mistenker at noen form for dysbiose er årsaken til svovelintoleransen din.

Metyleringsproblemer

Det er en god sjanse for at du har hørt begrepet. metylering, men du vet kanskje ikke nøyaktig hva det betyr. I utgangspunktet er dette en prosess som fester en metylgruppe (et molekyl av et enkelt karbon og tre hydrogen) til et annet molekyl. Demetylering fjerner en metylgruppe. Dette spiller en viktig rolle i mange kroppsfunksjoner, inkludert produksjon og resirkulering av glutation, avgiftning, betennelse, DNA-reparasjon, genekspresjon, nevrotransmitter-syntese, energiproduksjon, antioksidantkapasitet og beskyttelse mot frie radikaler, og immunforsvaret for å nevne noen. Eventuelle endringer i metyleringssyklusen, inkludert reduksjon av metylgruppene, kan forstyrre noen av prosessene, noe som fører til symptomer eller sykdom. For eksempel er det en lenke til dårlig metylering og autoimmun sykdom, som multippel sklerose og psoriasis.

En viktig del av metylering er metionin-homocystein-syklusen, som skaper SAM for metylgruppedonasjonen. Når metionin-homocystein-syklusen fører til et overskudd av homocystein, vanligvis på grunn av mangel på kofaktorene som trengs for å ommetylere homocystein som folat og vitamin B12, kan det oppstå problemer. Det meste av høyhomocysteinforskningen peker på potensielle sammenhenger mellom høye homocysteinnivåer og kognitiv dysfunksjon, metabolsk syndrom og hjerte- og karsykdommer. Dette er komplekse kroniske sykdommer som tar lang tid å utvikle seg, og som har mange forskjellige faktorer som bidrar til deres utvikling, snarere enn symptomer som dukker opp etter inntak av svovelrik mat. Imidlertid har noen studier funnet at høye homocysteinnivåer skader endotelceller direkte. Det kan også bidra til oksidativt stress og betennelse.

Kan en høyere mengde homocystein eller en annen metabolitt av svovelrike aminosyrer også bidra til midlertidige symptomer? Forskningen så langt har ikke identifisert noen akutte symptomer på høyt homocystein. Imidlertid kan høyt homocystein utløse akutte endringer som over tid utvikler seg til kronisk sykdom, spesielt hos følsomme individer. Selv om det er mange grunner til at du kan ha et høyere enn nødvendig nivå av homocystein, kan inntak av mer metionin enn det du kan takle i metyleringssyklusen din, bidra til problemer.

Omtrent 20% av metioninet du spiser blir behandlet i tarmen, som ikke bare kan gi drivstoff til svovelforbrugende bakterier som diskutert ovenfor, men det kan også skape overskytende nivåer av homocystein i GI-kanalen som kan virke lokalt. Dette kan utløse en inflammatorisk respons, og bidra til symptomer. Det kan også redusere nivåene av glutation, noe som kan påvirke tarmens antioksidantkapasitet og dermed øke risikoen for utvikling av sykdommer, som inflammatorisk tarmsykdom.

Et alternativ for nedbrytning av histamin er metylering som krever Samme. Hvis det er problemer med metylering, kan du ende opp med en ubalanse i histamin, forårsake kløe, elveblest og de mer tradisjonelle allergifremkallende symptomene.

Fordi metylering og glutation spiller viktige roller i kroppens avgiftningsprosess, når det er dysfunksjon i prosessen, det kan redusere din evne til å avgifte fra tungmetaller og andre giftstoffer. Dette kan i sin tur også bidra til symptomer og kroniske sykdommer.

Dermed kan eventuelle problemer med metionin- og / eller cysteinveiene, inkludert et overflødig forbruk av svovelaminosyrene, bidra til en eller flere av disse problemene, noe som fører til symptomer inkludert de som er nevnt ovenfor assosiert med svovelintoleranse.

Polymorfismer

Du har sannsynligvis hørt mye om MTHFR genetiske polymorfier og effekten på metylering. Dette genet spiller en rolle i evnen til å omdanne homocystein tilbake til metionin for deretter å ha en metylgruppe for metyleringsveiene. Som diskutert kan ubalanser i denne syklusen bidra til problemer med svovelmetabolisme og symptomer på dysfunksjon.

Det er imidlertid et annet gen som er mer direkte forbundet med svovelintoleranse: cystathionin beta-syntase eller CBS. Dette genet regulerer et enzym som regulerer svovelbevegelsen fra metionin til cystein, som er det første trinnet i transsulfurasjonsveien, som til slutt omdanner cystein til taurin eller glutation. Spesielt konverterer det homocystein til cystathionin ved å fjerne de svovelholdige aminosyrene. Polymorfier i dette genet har potensial til å avbryte denne syklusen, noe som fører til nedstrøms problemer.

Konklusjon

Så, er det noe som svovelintoleranse? Det er ikke noe fasitsvar i litteraturen om svovelintoleranse er reell.Anekdotisk er det mange individer som gjør det bedre når de bruker et svovelfattig diett, muligens på grunn av de underliggende årsakene nevnt ovenfor. Dermed skyldes svovelintoleranse sannsynligvis ikke selve svovelet, men en manglende evne til å holde den rette svovelbalansen, noe som kan kaste bort homeostase og forstyrre prosesser lenger nedstrøms.

Det er ubalanser i kroppen som kan forverres eller utløses ved å konsumere høye nivåer av svovelrik mat og lindres gjennom en reduksjon i svovelforbruket. Kvalifiserer dette som svovelintoleranse? Muligens ikke på samme måte som glutenintoleranse eller laktoseintoleranse er primære intoleranser utløst spesielt av maten selv.

Det ser imidlertid ut til at det er en balanse som kreves for svovel, så det kan være at en person kan ha en underliggende grunn til å reagere negativt mot svovelholdige matvarer, noe som gjør det til et sekundært problem i motsetning til et primært problem. Etter hvert som mer forskning utføres på dette området, kan vi finne mer bevis for primær svovelintoleranse.

Hva du skal gjøre hvis du mistenker at du har svovelintoleranse

En av de viktigste måtene å hjelpe en mistenkt svovelintoleranse er å konsumere en diett med lite svovel. En prøve med lavt svovelhold i noen uker kan skinne litt lys på om problemene du opplever skyldes svovelholdig mat eller noe annet. Deretter kan du begynne å behandle eventuelle underliggende årsaker til problemet, for eksempel dysbiose eller metylering.

I tillegg kan visse kosttilskudd hjelpe deg med å behandle svovel for å redusere eller eliminere symptomene. En av de beste å ta er molybden. Molybden spiller en rolle i sulfittoksydase, som brukes i det siste trinnet av nedbrytningen av cystein. Kosttilskudd som er vist å støtte metyleringsprosessen inkluderer kolin og B-vitaminene, spesielt folat og vitamin B12.

Det er best å gjøre dette under veiledning av en helsepersonell. Å ta kosttilskudd, så vel som endringer i kostholdet ditt, gjøres alltid best under tilsyn av en ekspert, men enda mer når du arbeider med noe som svovel, som finnes i mange næringsrike matvarer. En ekspert kan hjelpe deg med å lage et godt balansert kosthold som også inneholder lavere svovelmat. Din utøver kan også hjelpe deg med å jobbe med de underliggende problemene, samt supplere med flere ting som kan hjelpe deg med å behandle svovel bedre.