Er det trygt å spise sushi mens du ammer?

Det er uimotståelig. Aromaen av eddikris, den kittende smaken av forskjellige sauser og påfyll av sjømat … sushi er en kombinasjon av alt dette. Og hvordan kan du rett og slett ikke spise en så appetittvekkende mat? Under normale omstendigheter ville du ikke tenke deg om før du slukte det. Men når du er gravid, får du beskjed om å unngå alle rå kamskjell eller skalldyr, mens noen kilder sier at det er greit å spise sushi hvis fisken har blitt frossen før bruk og kommer fra en pålitelig kilde.

Etter graviditet, hvis du lengter etter å ha den tilbake på måltidet, trenger å vite om det er bra å spise sushi mens du ammer, hvor snart du kan begynne å spise den og hva du skal passe på. MomJunction forteller deg alt dette og mer.

Hva er Sushi?

Sushi er et matlaging av japansk opprinnelse. Det er kokt eddikris som inneholder ingredienser som rå sjømat, grønnsaker og tropiske frukter. Ingrediensene varierer mye, men alle sushi-former har ris (hvit eller brun ris) som basisingrediens. Delikatessen tilberedes ofte med rå fisk.

Siden Sushi er en rett med mange ingredienser, er den svært næringsrik. For eksempel har den:

• Tangpakker Nori, som er rik på jod.

• Ingefær og wasabi (1) inneholder antioksidante forbindelser, vitaminer og mineraler.

• Sjømat inneholder høye nivåer av omega-3 syrer og selen.

• Ulike fisketyper inneholder forskjellige nivåer av vitaminer, mineraler og sunne fettstoffer.

• Soyasaus inneholder høye nivåer av natrium.

Merk: Sashimi er også en japansk delikatesse som har tynt skiver rå fisk og kan eller ikke kan serveres med ris. Det forveksles ofte med sushi.

Er det trygt å spise sushi mens du ammer?

Ja, i de fleste tilfeller er det trygt å ha sushi umiddelbart etter fødselen og mens du ammer. Under graviditet er grunnen til at du generelt anbefales å unngå sushi på grunn av mulig forekomst av bakterier og parasitter i rå fisk som kan skade fosteret. Men dette vil ikke utgjøre en risiko for babyen din under amming. Faktisk er fisk en utmerket kilde til vitamin D, niacin og omega-3, som alle er gunstige for den lille og deg også.

Forholdsregler å ta før du spiser sushi mens du ammer

Fisken i sushi er vanligvis rå mat, noe som betyr at den risikerer å bære matbårne bakterier og til og med kan inneholde små parasittormer, kalt anisakis-ormer, som kan forårsake sykdom og sløsing. Så vær alltid forsiktig med hva, hvor og hvor mye du spiser.

Unngå kokt eller rå fisk med høyt kvikksølvnivå, som sverdfisk, hai, tilefish, gulhale og makrell, kan skade babyens nervesystem. Ikke bruk mer enn seks gram hvit eller albacore tunfisk per uke.

Det amerikanske naturressursforsvarsrådet har en liste over vanlig sushifisk med deres respektive kvikksølvnivå.

Tunfisk
(Bigeye, Ahi)

MINSTE MERCURY	MODERAT MERCURY	HØY MERCURY	HØYSTE MERCURY
Kos deg med disse fiskene	Spis seks porsjoner eller mindre per måned	Spis tre porsjoner eller mindre per måned	Unngå å spise
Ansjos	Bass (saltvann, stripet, svart)	Croaker (White Pacific)	Bluefish
Butterfish	Buffalofish	Kveite (Atlanterhavet, Stillehavet)	Grouper
Steinbit	Karpe	Makrell (spansk, Gulf)	Makrell (konge)
Musling	Torsk (Alaska)	Abbor (Ocean)	Marlin
Krabbe (innenriks)	Hummer	Sablefish	Orange Roughy
Languster / kreps	Mahi Mahi	Havabbor (chilensk)	Shark
Croaker (Atlantic)	Monkfish	Tunfisk (Albacore, Yellowfin)	Sverdfisk
Flyndre	Abbor (ferskvann)
Hyse (Atlanteren)	Sheepshead
Hake	Skate
Sild	Snapper
Jacksmelt (Silverside)	Tilefish (Atlantic)
Makrell (N .Atlantic, Chub)	Tunfisk (Hermetisert klumpelys, Skipjack)
Mullet
Oyster
Rødspette
Pollock
Laks (hermetisert)
Laks (fersk)
Sardin
Kamskjell
Reker
Sole (Pacific)
Blekksprut (Calamari)
Tilapia
Ørret (ferskvann)
Hvitfisk
Whiting

Kilde: www.nrdc.org

Vær også forsiktig med hvor du spiser, da det er en sterk mulighet for krysskontaminering på noen få restauranter. Du kan bli syk av listeria hvis fisken ikke blir ordentlig renset.

Tips å følge når du spiser sushi

I tillegg til å ta forholdsregler, følg noen tips for å unngå matforurensning mens du spiser sushi mens du ammer.

• Øv deg på sikre håndteringsteknikker: Rengjør alle overflatene som brukes til å konvertere råvaren til ferdig til -set mat, med antibakterielt løsemiddel.

• Vask hendene før og etter berøring av rå fisk eller kjøtt.

• Hold øye med dato og klokkeslett for kjølte gjenstander. Hold kjøleskapet rent. Hold alltid temperaturen på kjøleskapet på 40F eller lavere.

• Forsikre deg om at restauranten du spiser i eller bestiller sushi fra, bruker fisk som tidligere har vært frossen, lager sushi på forespørsel og sushi står ikke i kjøleskap eller på hyllen på et gitt tidspunkt.

• Hvis du vil spise laks, spis vill eller organisk dyrket sort.

• Hvis du ønsker å gå på hermetisert tunfisk , gå for klumplysvarianten i stedet for den faste albacoreen. Førstnevnte har færre spor av kvikksølv enn sistnevnte.

10 beste sushioppskrifter for ammende mødre

Lag sushi hjemme for å være sikker på kvaliteten. Bruk fisk fra en anerkjent fiskehandler som har frossen fisk før bruk. :

Enkel sushi uten matte

Forberedelsestid: 50 minutter

Du trenger:

• 1 kopp sushi ris eller hvit ris (kokt)
• 2 kopper vann
• 3 ss ris vineddik
• 2 ss sukker
• salt for smak
• 4 ark nori / tørket tang
• 1 kopp hakkede grønnsaker (gulrøtter, rød pepper, avokado, agurker)
• Soyasaus syltet ingefær og wasabi

Slik:

1. Ha eddik, sukker og salt i en panne og varm på middels flamme. Fortsett å røre til saltet og sukkeret er oppløst.
2. Overfør blandingen i et fat og avkjøl for å kjøle seg ned.
3. Tilsett eddikblandingen i den kokte risen. Bland grundig. Hold til side.
4. Ta et tykt, rent håndkle og brett det i en rektangulær form. Hold det på et rent underlag.
5. Legg plastfolie på håndkleet og et noriark på omslaget.
6. Klapp et fint lag med ris på arket. Det skal ikke være et tykt lag.
7. Ordne et enkelt lag med hakkede grønnsaker.
8. Begynn å rulle nori-arket godt med fingrene.
9. Rull over plastfolie og til og med håndkleet for å komprimere rullen.
10. Bruk en skarp kniv til å skjære rullene og legg den til side.
11. Server sushien umiddelbart sammen med et dash wasabi, syltet ingefær og soyasaus.

Laks Nigiri Sushi

Tilberedningstid: 30 minutter

Du trenger:

• 454 g blåfisk tunfisk
• Atlantisk laks
• 1 lb ferske kamskjell
• 1 lb havabbor
• Wasabi
• 1 kopp (250 ml) sushi ris

Hvordan :

1. Skjær laks i biter på ca. 20 g hver.
2. Lag en avlang kule med risen.
3. Legg fiskeskiven på fingertuppene på venstre hånd. Spre wasabi på den og ha på risen.
4. Brett kantene på laksen slik at den får plass på toppen av riskulen.

California Roll

Forberedelsestid: 45 minutter

Du trenger:

• 2/3 kopp sushi ris
• 1 nori ark
• 6 pinner Surimi (imitasjonskrabbe)
• 1/2 avokado
• 1 ts Masago eller sesamfrø

Slik:

1. Pakk en bambusmatte med plastfolie. Spre et noriark på matten med skinnende side nedover.
2. Spre sushi ris over nori. Topp den med en skje full av masago eller sesamfrø og fordel jevnt.
3. Vend nori. Linj krabbepinnene langs den nærmeste enden.
4. Still opp skiver avokado ved siden av krabbepinnene.
5. Bare rull den innvendig ut. Skjær i like deler.

Krydret tunfiskrulle

Forberedelsestid: 45 minutter

Du vil trenger:

• 1 ss majones
• 1 ts sitronsaft (fersk)
• 1 ts chili saus
• 1/2 ts sesamolje
• 1 nori ark
• 2/3 kopp sushi ris
• 1/2 avokado
• krydret mayo gjennomvåt tunfisk terninger

Slik:

1. Bland de fire første ingrediensene i en bolle. Kjøl.
2. Bryt nori i to. Legg den ene halvdelen på et bambusark med den grove siden vendt opp.
3. Lag en ball av en håndfull sushi-ris og legg den på laken. Nå fordeler du det jevnt.
4. Vend nori og legg det med tykke skiver avokado, tilsett de krydrede mayo-gjennomvåt tunfiskterningene.
5. Lukk bambusmatten på toppen.
6. Stram fra midten til sidene. Skyv matten i rullende bevegelse.
7. Skjær rullen i stykker med en skarp kniv.

Vegetariske sushi-ruller

Forberedelsestid: 40 minutter

Du trenger:

• 1 1/4 kopp kokt sushi ris
• 1 ts us krydret riseddik
• 1 ark ristet nori tang (18 x 20 cm)
• 1 ss sesamfrø (ristet)
• 1/4 engelsk agurk (skrelt og kuttet)
• 1/2 gulrot (skrelt og kuttet)
• 1/4 moden avokado (tynne skiver)
• soyasaus og syltet ingefær (valgfritt)

Slik:

1. Bland to ss vann og eddik i en bolle.
2. Spred en bambus sushi-matte og legg et nori-ark på den. Hold den blanke siden ned.
3. Fordel avkjølt ris jevnt. Dryss sesamfrø over den.
4. Nå ordner du gulrot- og agurkestenger, og avokadoskiver over risen.
5. Løft matten, nori og ris over fyllet og forsegl det inni. Rull til en tett sylinder.
6. Bruk eddik-vann-blandingen til å fukte noris ytterkant og forsegle rullen.
7. Skjær rullen i to på tvers, og gjør hver til fire like deler.

Egg Og Pesto Sushi

Forberedelsestid: 50 minutter

Du trenger :

• 6 egg
• 4 kopper vann
• 2 kopper klebrig hvit ris (kokt)
• 6 ark nori (tørr tang)
• salt
• klype pepper
• 1/4 kopp basilikumpesto

Slik:

1. Varm en stekepanne på middels flamme, tilsett kokespray.
2. Hell i de piskede eggene. La dem lage mat. Dryss salt og pepper.
3. Legg et nori-ark på en sushimatte eller en ren overflate.
4. Fordel et avkjølt rislag på arket. Påfør en linje pesto over kantene.
5. Topp det med en linje av egget.
6. Rull nori-arket over pestoegget og risen.
7. Fukt enden for å forsegle og skjær i biter. .

Meksikansk sushi

Forberedelsestid: 50 minutter

Du trenger:

• 1 stor vanlig mel tortilla
• 1 stor tortilla med smak av spinat
• 1 tomat -smak tortilla
• 3 unse kremost (lite fett, mykgjort)
• 1 1/2 ss chipotle i adobo (frøet, hakket)
• 3 / 4 kopp sorte bønner (fettfattige omstekt)
• 1 1/2 avokado fra Mexico (skrelt, pitted, terninger)
• 6 ss pico de gallo salsa
• 3/4 kopp korianderblad (hakket)

Slik:

1. Kombiner chipotle og kremost.
2. Varm tortillas i ovn og smør hver med ost, bønner og salsa.
3. Spred koriander og avokado på hver tortilla.
4. Tett rull opp tortillas. Pakk dem deretter inn i plastdeksler og sett i kjøleskap.
5. Pakk ut, skjær i biter og server.

Kimbop (koreansk sushi)

Forberedelsestid: 60 minutter

Du trenger:

• 1 ss sesamolje
• 1 1/2 kopp vann
• salt
• 1 kopp ukokt klebrig hvit ris (sushi ris) (kokt)
• 2 egg
• 1 agurk, skåret i tynn strimler
• 4 ark sushi nori
• 4 skiver Amerikansk bearbeidet ost (skåret i tynne strimler)
• 1 gulrot (skåret i tynne lag)
• 2tsp sesamolje
• 4 skiver skinke (kokt og kuttet)

Slik:

1. Smør og kjølig kokt ris på et bakeplate.
2. Dryss salt og sesamolje.
3. I mellomtiden legger du en skillet på middels flamme og heller i egg. Kok en stund.
4. Legg nori-arket på en flat overflate.
5. På hvert ark må du legge igjen en halv tomme stripe tang. Del den avkjølte risen mellom dem.
6. Legg eggstrimlene, gulrot, agurk, ost og skinke på toppen av risen.
7. For å rulle hvert stykke godt inn i en sylinder, bruk en sushi-matte av bambus.
8. Pensle 1/2 ts sesamolje på hver rull og skjær i biter.

Buffalo Chicken Sushi Roll

Forberedelsestid: 25 min

Du trenger:

• 4 ark nori
• 1/4 kopp paprika saus
• 1/2 pund panert kyllingbrystfilet (kokt)
• 4 kopper sushi ris (kokt)
• 1 selleristengel, kuttet
• 1 gulrot, skrelt og kuttet i 4-tommers fyrstikker
• Franskstekte løk (valgfritt)
• krydret majones (valgfritt)

Slik:

1. Ta en bolle og kombiner varm saus og kylling. Kast til pels.
2. Legg et noriark på en bambusmatte og smør ris på den. (La en halv tomme stripe være på kanten)
3. Ordne kylling, selleri og gulrot i det rommet som er igjen.
4. Rull matten tett rundt ingrediensene. Fukt kantene for å tette.
5. Skjær rullen i biter med en skarp kniv.

Chakin Sushi

Tilberedningstid: 55 minutter

Du trenger:

• 3 egg, slått
• 1 kopp sushi ris (kokt)
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1/4 ts salt
• 3 ss riseddik
• 1 ts salt
• 2 ss sukker
• 2 ss sorte sesamfrø
• 6 kvister italiensk persille (lange stilker)

Slik:

1. Pisk egg sammen med salt i en bolle.
2. Ta en skillet og pensle med vegetabilsk olje. Ha den på middels flamme.
3. Hell i egget og la det koke. Vend om og kok i litt mer tid.
4. Kombiner sukker, eddik og salt i en annen bolle og mikrobølgeovn i noen sekunder.
5. Brett sesamfrø og eddik til varm ris.
6. Legg en skje med ris på hvert eggark.
7. Brett arket til en firkant. Bruk en italiensk persille til å knytte den fast.

Sushi er en trygg rett å ha under amming, så lenge den er nøye tilberedt. Hvis du ikke er sikker på å ha rå fisk, er det en god løsning å gjøre overgangen til vegetarisk sushi. Et pålegg med ingefær og wasabi vil øke smaken.

Håper innlegget vårt er nyttig for en sushi-elsker som deg. Del dine erfaringer med å ha sushi når du ammer, med andre mødre!

Anbefalte artikler:

• Er det trygt å konsumere fiskeolje under amming?
• Er det trygt å spise reker når du ammer?
• Kaloririke matvarer du bør spise mens du ammer
• Er det trygt å spise hvitløk mens du ammer?