Er det trygt å spise spirede poteter?

Spirte poteter kan være litt motbydelige i utseendet, men hva med smak? Er det til og med trygt å nappe ned på disse spirede spirene, eller er det bedre å bare kaste dem i søpla? Dette er absolutt et spørsmål de fleste av oss sannsynligvis har lurt på etter å ha møtt en potet som har gjemt seg bak på pantryet litt for lenge. Det er på tide å komme til bunns i dette potetmysteriet en gang for alle.

Det korte svaret er «ja», du kan fortsatt spise en potet som har begynt å spire. Hold opp, skjønt. Før du tar tak i den spirede poteten for å piske opp pommes frites, er det absolutt mer du trenger å vite her. Takeaway snakket med Kendra Keenan fra Potatoes USA som sa: «Ja, de er fortsatt trygge å spise så lenge når du trekker av spirene eller øynene. » Det viktige å sjekke også er at poteten fortsatt er fast. Etter at den begynner å skrumpe og teksturen blir litt squishy, bør du sannsynligvis kaste den.

Det skal bemerkes at National Capital Poison Center anbefaler å kaste spirede poteter på grunn av risiko for potensiell toksisitet. For å kaste litt vitenskap på deg, inneholder poteter to typer naturlige giftstoffer kjent som glykalkaloider – solanin og chaconine. Disse glykoalkaloider er på nivåer lave nok til at de «er ufarlige i en potet som ikke har begynt å spire og bli grønn. Når klorofyll begynner å modne poteten, øker imidlertid nivåene av disse giftstoffene drastisk med en høy konsentrasjon som finnes i spirene og potetens grønne hud. Hvis de spises, sier poteten at det kan oppstå alle slags dårlige symptomer som som oppkast, magesmerter, feber og forvirring. Skalling og fjerning av spirer bør imidlertid beskytte mot det. Og den gode nyheten er at poteter med høye nivåer av glykalkaloider gir smaksløkene våre en advarsel om giftstoffene med en ubehagelig bitter smak. / p>

Poenget er at det alltid er en god idé å kutte ut spirer eller grønne flekker – og hvis spud ikke er fast og smaker grovt, for all del, kast den.