Er det trygt å spise Ricottaost når du er gravid?

Bilde: iStock

• Hva er ricotta ost?
• Er det trygt å spise ricottaost under graviditet?
• Helsemessige fordeler ved å spise ricottaost mens du er gravid
• Ernæringsverdi av ricottaost
• Hvordan lage ricottaost hjemme?
• Enkle graviditetsvennlige ricottaostoppskrifter
• Bivirkninger av å spise ricottaost under graviditet

Si ost!

Og jeg kan nevne de forskjellige variantene av dette meieriproduktet som folk elsker å spise! En av dem er Ricotta-osten som ofte finnes i italienske pastaretter og desserter. Hvis du vil unne deg det under graviditet, bør du vurdere fordelene og risikoen ved å gjøre det.

Les videre på dette MomJunction-innlegget for å fjerne tvilen din om sikkerheten til Ricotta-ost under graviditet.

Hva er Ricotta Cheese?

Ricottaost er en fersk, kremhvit og finstrukturert italiensk ost laget av rester av myse fra fremstilling av andre oster som Mozzarella og Provolone. Mysen kokes på nytt sammen med syrene til proteinene i mysen danner fin ostemasse. Ricottaost ligner på cottage cheese, men den har en litt søt og kremaktig smak. Det er for det meste laget med kumelk og noen ganger også med sauemelk eller geitemelk. Det er en av de mest populære variantene av ost som brukes i USA, og er også kjent som Ricottone (1).

Tilbake til toppen

Er det trygt å spise Ricottaost under graviditet?

Ja, det er trygt å spise Ricottaost fordi den vanligvis er laget av pasteurisert melk . Sjekk etikettene før du kjøper kommersielt laget ricottaost. Å konsumere meieriprodukter laget av upasteurisert eller rå melk er ikke trygt, da det øker risikoen for infeksjoner fra bakterier som Listeria, E.coli og Salmonella (2).

Ricotta ost er også trygt for forbruk når den tilberedes eller bakes og serveres varm.

Tilbake til toppen

Helsemessige fordeler av å spise Ricottaost mens du er gravid

Ricotta er ikke bare trygg, men sunn hvis den er laget med lite fett eller skummet melk. Her diskuterer vi fordelene med ricottaost under graviditet.

Protein bygger magre muskler:

Proteinet du får fra Ricotta-ost hjelper til med å bygge nye celler og vev i kroppen. Det vil derfor hjelpe til med utvikling av muskler og holde deg frisk (3).

Kalsium for utvikling av bein:

Tilstrekkelig inntak av kalsium er viktig under graviditet for sterk og sunn beinutvikling . Ricottaost serverer riktig mengde kalsium som vil bidra til å bevare beinhelsen din og bygge føtale bein også (4).

Rik på vitaminer som støtter graviditet:

Ricotta inneholder vitamin A, B2 og B12 i betydelige mengder. Vitamin A øker immuniteten til voksende foster, vitamin B2 hjelper til med å opprettholde sunn hud og øyne, og vitamin B12 forhindrer medfødte abnormiteter (5).

Stor energikilde:

Ricottaost laget av fettfri eller skummet melk er en god kilde til karbohydrater som er essensielle under graviditeten. De spiller en avgjørende rolle i utviklingen av det voksende fosteret (6).

Deretter gir vi du den komplette ernæringsprofilen til Ricotta-ost, for å hjelpe deg med å inkludere riktig mengde av den i kostholdet ditt.

Tilbake til toppen

Næringsverdi Av Ricottaost

Ernæringen i 100 gram Ricottaost laget av helmelk er som følger (7):

g = gram; mg = milligram; mcg = mikrogram

Prøv å lage Ricotta-ost hjemme, og unngå den lagrede osten med konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, for å oppnå maksimal ernæring og fordeler med den.

Tilbake til toppen

Hvordan lage Ricottaost hjemme?

Slik lager du ricottaost hjemme:

Du vil behov:

• 2 liter skummet melk
• 1/2 ts salt
• 3 ss destillert hvit eddik
• Osteklut
• Dørslag

Slik:

1. Ta kald melk i en stor panne og tilsett salt.
2. Legg kjelen på medium flamme, og vend forsiktig til å småkoke.
3. Når små bobler begynner å danne, fortsett å røre for å fordele varmen jevnt.
4. Slå av flammen.
5. Tilsett eddik og rør i ett minutt. Du vil legge merke til at melken begynner å krøle seg.
6. Lukk beholderen og la den hvile i to til tre timer.
7. Hell innholdet gjennom en ostekladddyrslag.
8. Når all mysen er drenert, tar du ricotta i en beholder og oppbevarer i kjøleskapet.
9. Den vil forbli fersk i omtrent fem dager.

Nå som du har Ricotta-osten klar, kan du lese om hvordan du lager deilige retter.

Tilbake til toppen

Enkel graviditetsvennlig Oppskrifter av Ricottaost

Ravioli med fylling av Ricottaost

Bilde:

Du trenger:

• 4 egg pluss 2 pisket egg
• 3 kopper allsidig mel
• Fylling av Ricottaost (1 kopp ricottaost, 1 egg, salt og pepper)
• ½ kopp vann

Hvordan:

1. Bruk egg med en elektrisk blender utstyrt med deigkrok s, mel og vann. Bland til den danner en ball.
2. Fjern kulen, og kna den til den er glatt og elastisk ved å strø litt mel.
3. Pakk deigen i en plastfolie, og la den hvile i en halv time.
4. Skjær deigen i to halvdeler. Arbeid med halvparten av gangen, rull deigen til et ark (med en tykkelse på 1/8 tommer) ved å pudre benken og deigen med mel.
5. Pensle arkets overflate med egg som er slått med vann.
6. For å lage ricottaostfyll, kombiner alle ingrediensene som er nødvendige for å fylle i en mikseskål, og oppbevar i kjøleskapet en stund.
7. Legg en spiseskje med ricottaostfyll på en halvparten av arket, og la det være omtrent en halv tomme mellom fyllingene.
8. Brett den ufylte delen over fyllet for å forsegle arket.
9. Skjær hver fyllehaug med en krimpe tett kantene godt før du steker.
10. Kok haugene i kokende vann i ca 10 til 15 minutter. De vil flyte på vann når de er tilberedt riktig, og du kan fjerne dem med en stor sil.

Forberedelsestid: 1 time og 15 minutter
Porsjoner: 4

Enkle lasagneruller

Bilde: iStock

Du trenger:

• 12 lasagnenudler (kokt og drenert)
• 2 kopper ricotta ost
• 1 ½ kopp mozzarellaost (strimlet)
• ½ kopp parmesanost
• 2 egg
• 1 ss persille (hakket)
• 32 oz spaghettisaus

Slik:

1. Kombiner ricottaost, mozzarella og parmesan med egg og persille.
2. Ta en lasagnenudel på overflaten og smør ca. 1/3 kopp osteblanding på den.
3. Rull pastaen på en slik måte at den går helt opp rundt fyllingsdelen. Fortsett å gjenta de samme trinnene med gjenværende fylling og nudler.
4. Spred deretter et tynt lag av pastasausen på bunnen av en bakebolle og legg rullene på den slik at sidene på sømmene blir vendt nedover.
5. Tilsett gjenværende pastasaus over rullene og dryss litt cheddarost på toppen. Dekk fatet med sikker mikrobølgeovn.
6. Sett fatet i ovnen og stek det i omtrent 40 minutter, eller til påfyllingen av ost har begynt å smelte og sausen begynner å boble over.

Tilberedning tid: 30min
Porsjoner: 6

Kylling Alfredo fettuccine pasta

Bilde:

Du trenger:

• 1 pund fettuccini pasta
• 1½ kopp smør
• 1 pund utbenet kyllingebrysthalvdeler (kokt og terning)
• 2 beholdere helmelk ricottaost
• 1-pint tung fløte
• 1 ts salt
• 1 kopp revet parmesanost
• Pepper etter smak
• Vann

Slik:

1. Ta vann i en panne og tilsett litt salt. Sett det på varme og kok opp.
2. Når vannet begynner å koke, tilsett fettuccini og kok det i åtte til ti minutter, eller til det begynner å bli ømt. Tapp vannet og sett det til side.
3. I mellomtiden legger du en stor stekepanne på varmen, og når den blir varm, tilsett smøret etterfulgt av kyllingbrystene. Kok på middels varme til den er tilberedt ordentlig.
4. I en annen stor panne tilsett ricottaost, fløte, salt, parmesanost og gjenværende smør. La den stå på middels varme i omtrent ti minutter, eller til alle ingrediensene er blandet ordentlig.
5. Tilsett kokt fettuccini og kylling, og kast godt.
6. Krydre med salt og pepper, og server varm.

Prøv disse deilige oppskriftene for å nyte fordelene med Ricotta-ost.

Så næringsrik som den kan være, kan Ricotta-ost også være dårlig for deg når forbrukes i overkant. Les videre for å vite om den mulige risikoen ved ricottaost når du er gravid.

Tilbake til toppen

Bivirkninger av å spise Ricottaost under graviditet

Noen av de mulige risikoene for å ha ricottaost under graviditet er:

• Ricottaost laget av helmelk eller fullmelk melk kan føre til en usunn mettet fettoppbygging i kroppen (8). Dette kan bidra til hjertesykdommer og påvirker også fosterets hjerneutvikling.

• Selv om ricottaost er et alternativ med lite natrium, vil overforbruk føre til oppblåsthet og vannretensjon (9).

Under graviditet er det viktig å være ekstremt forsiktig med hva du spiser. Derfor anbefales det sterkt å snakke med legen din før du tar med ricottaost i kostholdet ditt. Det er ingen skade å legge til osten laget av pasteurisert melk i maten så lenge du ikke overspiser den.

Tilbake til toppen

Hvis du planlegger å prøve nye ricottaostoppskrifter, eller hvis du allerede har tatt med dem, kan du dele dem i kommentarfeltet nedenfor.