Er det trygt å spise pølse under graviditet?

Bilde:

Pølser er for fristende til å motstå gitt deres krydret smak og allestedsnærværende. De sies å være en av de største cravings under graviditet. Du har kanskje ikke hatt noen problemer med pølser tidligere, men det betyr ikke at du kan nyte fristelsene dine når du er gravid. Kan du spise pølser når du er gravid, eller vil bakteriene gjemt i pølsen ha en dårlig effekt på deg og babyen din? MomJunction snakker om trygt forbruk av pølse og gir deg noen råd om hvordan du spiser den.

Er pølse trygg å spise under graviditet?

Pølse er trygt å spise under graviditet hvis den er helt kokt og spist varm. Pølser laget av kjøttdeig, svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt skal tilberedes til 160 ° F, og de som er laget av malt kalkun og kylling, skal tilberedes til 165 ° F. (1)

Du må koke kjøttet til det ikke er mer rosa igjen og juice tørker opp (2). Med alle disse forholdsreglene må du imidlertid sjekke med legen din før du planlegger å ta med pølser i kostholdet ditt.

Typer pølser: Hva er trygt og hva er ikke

Pølser er laget av malt rødt kjøtt eller fjærfe og har et hylster laget av tarmen til dyret. De kan stekes, stekes eller grilles.

Det bearbeidede kjøttproduktet er tilgjengelig i ukokte og spiseklare former. Friske og røkt pølser tilberedes ikke mens de er tørre, halvtørre og kokte. Vet om du kan eller ikke kan spise hver sort, her (3) (4):

Ferske pølser

Ferske pølser er finhakkede kjøttpartikler, som vanligvis blir kurert og krydret. Variantene inkluderer ferske svinepølser, ferske biffpølser, frokostpølser, helgrisepølser og italienske pølseprodukter.

Sikkerhet under graviditet: Fersk pølse er trygt å spise hvis du kjøler den ordentlig og lager grundig mat. Ukokte pølser kan inneholde listeria og er derfor usikre å spise (4).

Kokte og / eller røkt pølser

Kokte eller røkt pølser er laget av hakket eller malt kjøtt. De er krydret, kokt og / eller røkt. Denne kategorien inkluderer leverwurst, pølser, bologna, kokt bratwurst, braunschweiger, kokt Thuringer og salami.

Sikkerhet under svangerskapet: Ikke bruk krydret pølser med mindre de er fullstendig kokte og varmt. » og natriumnitritt, dyrket, blandet med malt eller hakket kjøtt, plassert i foringsrør, gjæret og deretter tørket. Halvtørre pølser blir delvis tørket. Pepperoni, Libanon bologna og sommerpølse kommer under denne sorten.

Sikkerhet under graviditet: Gjæringsprosessen og mangel på fuktighet dreper vanligvis de patogene bakteriene i tørre pølser. Det er imidlertid bra å unngå tørre pølser når du er gravid, ettersom noen få typer bakterier, som E.Coli, kan overleve den tørre gjæringsprosessen. (4)

Bivirkninger av pølser under graviditet

Mens du kan sikre at en hjemmelaget pølse er trygg å konsumere, er det ingen garanti for at et ferdigprodukt produkt er fri for matbårne sykdommer. En pølse kan påvirke deg på flere måter enn en under graviditet:

Innhold med høyt fett og salt (natrium)

To koblinger med svinekjøtt inneholder 170 kalorier og 15 g fett. Mat med mye kalorier kan føre til overflødig vektøkning, noe som kan utgjøre problemer under og etter svangerskapet. Så type og mengde pølse bør velges med forsiktighet under graviditet.

To pølser kan oppfylle 50% av det daglige natriumbehovet på 6g. Pølser er den tredje største individuelle bidragsyteren av salt i kostholdet vårt. En undersøkelse i USA har vist at mange pølser er fulle av ‘skjult og unødvendig salt’ (5). Natriuminnholdet i pølser kan variere fra 100 mg til nesten 2 g.

Høye natriumnivåer kan påvirke fosterets nyreutvikling (6) og kan også påvirke mors helse. Dermed er det en god ide å spise pølse uten bolle, siden bunen kan tilsette ytterligere 180-200 mg natrium i måltidet (7).

Listeria

Listeria monocytogenes er en bakterie som kan føre til listeriose sykdom. Listeriose kan føre til abort, alvorlig sykdom, premature babyer eller død av en nyfødt. Fermenterte eller tørre pølser medfører risiko for listeria (8).

Toksoplasmose og andre bakterier

Toksoplasmose er svært sjelden hos gravide kvinner, men kan være farlig.Det fører til hjerneskade eller blindhet hos babyen, for tidlig fødsel, gulsott og psykologiske utviklingsproblemer hos det nyfødte. Toxoplasmosis er forårsaket av Toxoplasma gondii tilstede i rå og ikke tilberedt kjøtt. (9)

Dårlig tilberedte pølser kan være bærere av andre bakterier som salmonella og E.coli. Salmonella forårsaker diaré, oppkast, feber, dehydrering og magekramper. E.coli fører til blant annet anemi og urinveisinfeksjoner.

Halsbrann

Den høye mengden krydder tilsatt i pølser kan føre til halsbrann (10), spesielt i tredje trimester, når livmoren utvides for å imøtekomme din voksende baby, og presser på magen. Ekspansjonen skyver syren tilbake i spiserøret. Dette er ikke skadelig for babyen, men surheten vil gjøre deg ukomfortabel.

Å ha et glass melk etter en pølse kan unngå denne irritasjonen.

Fordelene med å spise pølse

Ville bearbeidet kjøtt som pølser ha helsemessige fordeler? Ja og, her er noen. Du trenger imidlertid ikke å spise pølser for disse fordelene alene, fordi du kan få disse fra andre sunnere matvarer.

• Pølser inneholder alle de ni aminosyrene og inneholder mye proteiner som kreves for å opprettholde muskelstyrke (11).
  De er rike på vitamin B-12 som trengs for å lage hemoglobin og metabolisere kroppsfett og proteiner (12).
• Jern er nødvendig for en gravid kvinne å opprettholde hemoglobinnivået. og for å unngå anemi. En porsjon på 3 oz har 1 mg jern. To middels svinepølser inneholder 1,5 mg jern (13).
• Et viktig poeng å vurdere er at disse fordelene også er tilstede i mat som er sunnere enn pølser.

7 sikkerhetstips for å spise pølser

Graviditet for matgravid får deg til å trosse grunn, men de resulterer også i skyldfølelse etter at du hengir deg til dem. Her er noen tips for deg å spise pølse uten bagasje av skyld:

1. Spis pølse når den fremdeles er varm. Hvis du spiser den ute, må du be leverandøren om å varme den opp igjen for deg.
2. Ikke spis underkokte pølser.
3. Kjøl restpølsen ned og spis den innen to dager, men bare etter oppvarming til den er dampende varm (14).
4. Selv om du kjøper ferdigkokte pølser, må du varme dem opp før du spiser.
5. Hold rått kjøtt unna kokt mat og sørg for at juice fra ikke tilberedt kjøtt drypper ikke inn i andre matvarer.
6. Kontroller merkingen av både ukokte og spiseklare pølser.
7. Velg de som har lave nivåer av natrium og krydder.

Ofte stilte spørsmål

1. Kan jeg spise chorizo under graviditet?

Chorizo er svinepølse krydret med hvitløk. Du kan spise den i moderate mengder under graviditeten hvis den er tilberedt riktig. Hvis du er allergisk mot krydder, unngå det. Rå chorizo skal ikke spises. Rådfør deg med en ernæringsfysiolog for å ta en klok beslutning mens du velger pølser under graviditeten.

2. Er varm pølse trygg under graviditet?

Varm pølse forbedrer smaken på sandwich eller suppe. Du kan få det, men det er ikke et godt valg når du prøver å spise sunt. Hvis du er ute etter en, må du ha det i moderasjon.

3. Hva med å ha en Wien-pølse under graviditeten?

Wien-pølse er laget av ferdigkokt kjøtt. Natriumnitrater og nitritter er høye i det. De blandes med forskjellige krydder og urter og pakkes i sauser som grill og chili.

Ettersom pølsene er laget av ferdigkokt kjøtt, kan du ikke være sikker på om de blir kokt grundig. Det kan være en risiko for at bakterier fortsatt lever i det.

Høye nivåer av natrium kan skape problemer for kvinner som har hovne ben på grunn av vannretensjon. Krydder kan forverre halsbrann.

4. Hva er italienske pølser? Kan jeg konsumere dem under graviditet?

Italienske pølser inneholder mer enn 85% kjøtt og fett. Det totale fettinnholdet er opptil 35% av det kokte produktet. Den har salt, krydder, pepper, løk, hvitløk, sukker, dekstrose og majssirup. Den inneholder mye kalorier, noe som kan gi kroppen fett.
Krydder kan gi deg halsbrann. Å spise dem av og til vil ikke forårsake helseproblemer. En DIY pølse kan være et sunt alternativ. Det vil gi deg friheten til å bruke magert kjøtt, friske urter, mye grønnsaker og begrenset salt (15).

12 Velsmakende pølseoppskrifter

Rask pølse og knirking

Bilde:

Du trenger:

• 8 pølser
• 2 hakkede selleripinner
• 3 hakkede sopp
• 2 hakkede løk
• 3 hakkede gulrøtter

For knirken:

• En hvilken som helst mengde grønnsaker du vil bruke
• En hvilken som helst mengde potetmos du vil bruke
• 1 eggeplomme
• Ost til pålegg
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak
• Olje
• Ferdigstekt saus eller restsaus

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
2. Varm opp oljen og kok pølsene til de blir gyldenbrune.
3. Ta en middels gryterett og tilsett pølser, løk, gulrøtter, selleripinner og sopp.
4. Tilsett saus og rør den til det blander seg godt. Sett den i ovnen og la den koke i omtrent 30 til 35 minutter.
5. Når pølsen og grønnsakene koker i sausen, ta potetmos og grønnsakmos og tilsett eggeplomme. Tilsett salt og pepper etter smak. Nå legger du alt på grillen og varmer i litt tid med litt dryss av ost.
6. Når pølsen og sausen er ferdig, server den med mosen.

Italiensk pølse og rakettpenne

Bilde:

Du trenger:

• 2 ss olivenolje
• 1 terninger rød paprika
• 2 skiver brune løk
• 1kg italienske pølser
• 2 knuste hvitløksfedd
• 1 kopp vann
• 500g penne pasta
• 3 kopper baby rakett
• Salt og pepper etter smak
• ½ kopp revet parmesanost

Slik :

1. Varm opp oljen i en stekepanne og tilsett løk og paprika. Kok dem til de blir litt myke. Ta dem av pannen og legg dem til side.
2. I samme panne tilsett litt olje og pølsene og fortsett å lage mat til de stekes grundig.
3. Tilsett løk, paprika og hvitløk til pannen. Sauter dem i omtrent to minutter. Tilsett vann og rør alt godt.
4. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm og kast den i pannen.
5. Bland pastaen godt med pølsen og grønnsakene. Tilsett salt og pepper. Fjern pannen fra varmen og tilsett babyraketten.
6. Dryss ost rett før servering.

Chorizo pølsesalat

Bilde:

Du trenger:

• 2 middels hakkede røde løk med røttene intakte
• 2 ts olivenolje
• 6 ferske chorizopølser
• 2 bunter rakett
• Hele babybete
• 200g fetaost
• For dressing:
• 4 ss ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss eddik
• 2 ts honning

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 ºC.
2. Legg løkene på et brett foret med bakepapir. Tilsett litt olivenolje på toppen og stek i cirka 25 minutter.
3. Varm en panne på høy varme og kok pølsene. Sørg for at du lager mat i minst tre minutter på hver side, til de er ordentlig kokte og er gyldenbrune. Fjern fra pannen og skjær dem i lengderetningen.
4. Legg pølsene tilbake i pannen og fortsett å lage mat, og pass på at den kuttede siden vender ned. Kok i tre til fire minutter, eller til de er helt kokte.
5. Til dressingen, tilsett alle dressingsingrediensene i en krukke og gi den en god risting. Vask raketten og legg den til dressingen. Legg dressingen på tallerkenen og topp den med bakt løk, rødbete og biter av fetaost.
6. Tilsett pølse på toppen og drypp over den resterende dressingen.

Fruktige karriretter

Bilde:

Du trenger:

• 1 ss olivenolje
• 20g smør
• 2 finskiver løk
• 1 ss maismel
• 1 ts karrypulver
• 500 ml kyllingkraft
• 2 ss aprikos syltetøy
• 6 kokte og hakkede pølser
• 90g sultanas

Slik gjør du:

1. I en panne, varm opp oljen og smør sammen.
2. Tilsett løk og stek i omtrent fem minutter. Tilsett maismel og karrypulver og kok i ett minutt til.
3. Tilsett deretter kyllingkraft og rør alt sammen for å blande det godt.
4. La det hele koke opp. Når det begynner å koke, reduser du varmen og la det surre i omtrent ti minutter. Tilsett syltetøy og pølser og rør igjen. Tilsett nå sultanene og kok i ytterligere fem minutter.
5. Fjern fra varmen og server med varm ris og grønnsaker.

Honning- og balsamico-pølser

Bilde:

Du trenger:

• 1tsp olivenolje
• 6 pølser
• cupte kopp brunt sukker
• 2 ss balsamico eddik
• 1 ss honning
• 2 ts Dijon sennep
• 1 kvist rosmarin

Slik:

1. I en panne, varm opp oljen og tilsett pølser. Kok dem i omtrent 12 til 15 minutter, eller til de blir gyldenbrune og er helt kokte.
2. Ta en annen panne og bland balsamico, sukker, honning og sennep. La det koke og fjern det deretter fra varmen.
3. Når pølsene er ferdige, fjerner du dem fra pannen og tømmer bort fett som kan være i pannen. Sett pølsene tilbake på pannen og hold varmen på middels.
4. Tilsett eddik, honning, sukker og sennepsglasur som du har tilberedt, og drypp den på pølsene. Tilsett rosmarin.
5. La det hele surre i omtrent to minutter og sørg for at du fortsetter å røre pølsene slik at de ikke setter seg fast i bunnen av pannen.
6. Fortsett å lage mat til pølsene er ferdigkokte og dekket av glasuren.
7. Du kan servere den med potetmos og en salat. Legg til eventuelt rester av drypp på poteter og salat.

Pølsepotte

Bilde:

Du trenger:

• 600 g pølser
• 2 terninger med biter av bacon
• 1 terningløk
• 1 gulrot i terninger
• 1 potet i terninger
• 1 finknust hvitløksfedd
• ¼tsp Tabaskosaus
• 6 til 8 hakkede basilikumblader
• ¼tsp tørket timian
• 1 kopp storfekjøtt eller kyllingkraft
• 1 ts tomatpuré
• 2 stilker hakket persille
• 420g tomater i terninger
• 420g melbønnemiks
• 1 kopp kokt pasta
• Vann

Slik:

1. Kok litt vann i en panne og tilsett pølsene.
2. Når pølsene putrer i vannet, varm opp oljen i en panne. Tilsett deretter løk, bacon, potet, gulrot og hvitløk. Fortsett å steke til løken blir myk.
3. Tilsett nå Tabascosaus, timian og basilikum og tilsett deretter tomatene. Fortsett å lage den på svak varme.
4. Når pølsene er kokt, tar du dem ut av pannen. Fjern skallet av pølsene og hakk dem i små biter.
5. Tilsett pølser, bønnemiks, kraft, tomatpuré og pasta og la det hele koke sammen en stund. La det småkoke på svak varme i omtrent fem til ti minutter og server med det samme.

Pølsekebab

Bilde:

Du trenger:

• 1 liten rødløk
• 1 middels courgette
• 500g chipolata pølse
• 8 kirsebærtomater
• 2tsp olivenolje

Slik:

1. Forvarm ovnen din til 200 ° C.
2. Skrell løkene og skjær dem i kiler. Skjær opp courgette i mindre runder, men hold dem tykke. Tilsett en kil løk og en runde courgette i en spyd.
3. Legg nå til to chipolata-pølser og fyll den med en kirsebærtomat.
4. Legg spydene på et ovnsbrett. som er foret med bakepapir. Drypp litt olivenolje over kebabene og stek i omtrent 20 minutter. Snu pølsene og spyden halvveis i tiden slik at de koker ordentlig på alle sider. På slutten av det skal pølsene bli helt brune.
5. Server med en sunn salat.

Cowboygryte

Bilde:

Du trenger:

• 600g poteter
• 8 pølser
• 1 terningløk
• 2 gulrøtter i terninger
• 400 g bakte bønner
• 400 g blandede og drenerte bønner
• 2 ss solsikkeolje
• 300 ml storfekjøtt eller kyllingkraft
• 2 ts karrypulver
• 1 ss tomatpuré
• 50g revet cheddarost
• Vann

Slik:

1. Forvarm ovnen til 180ºC.
2. Skrell og hakk potetene og kok dem i en panne med vann.
3. Varm oljen i en panne og stek pølsene. Når de er ferdige, tar du dem ut av pannen og holder dem til side på en tallerken.
4. I samme panne som du stekte pølser i, steker du løk og gulrøtter.
5. Tilsett nå bønner, tomatpuré, karrypulver og lager. La det hele surre i omtrent ti minutter.
6. Når potetene er ferdige, tøm dem fra vannet og mos dem med baksiden av en stor skje eller øse.
7. Legg pølsene i bunnen av en gryterett, men hold noen pølser til side for å bruke som pynt senere.
8. Tilsett bønnesausen på toppen og legg potetmos.
9. Skjær de resterende pølsene i to og tilsett dem i potetmosen.
10. Plasser parabolen i ovnen ved en temperatur på 180 ° C. Kok i omtrent 15 til 20 minutter til pølsen og potetmosen har fått en fin gyldenbrun farge.

Glutenfrie pølseruller

Bilde:

Du trenger:

• 400g glutenfritt butterdeig
• 400g glutenfrie pølser
• 1 ss finhakket fersk persille
• 1 ts finhakket fersk salvie
• Salt etter smak
• Svart pepper iht. smak
• 1 pisket egg

Slik:

1. Forvarm ovnen til 220ºC.
2. Rull ut det glutenfrie bakverkpuffen i rektangulær form. Lag det ca 30 cm.
3. Fjern kjøttet av pølsen fra pølseskinnet og bland det i en bolle sammen med persille og salvie. Tilsett salt og pepper for å krydre godt.
4. Nå fordeler du pølsekjøttet over bakverket. Forsikre deg om at du gjør det i et veldig tynt lag og la det være litt plass rundt kantene.
5. Pensle kantene med det piskede egget.
6. Begynn å rulle bakverket fra korte ender kl. hver side. Rull dem inn mot midten. Når du fortsetter å bevege deg, børst du bakverket med det piskede egget.
7. Når bakverket har nådd til midten, bruk en kniv til å kutte opp rullen. Prøv å kutte den i ca 10 til 12 skiver.
8. Legg nå pølsevalsene på et stekebrett, som skal fôres med bakepapir.
9. Pensle pølsevalsene med pisket egg og stek det i ca 15 minutter, eller til pølsevalsene blir gyldenbrune.
10. La det avkjøles ordentlig før du serverer.

Kremete karri-pølser

Bilde:

Du trenger:

• 5 tykke pølser
• 1 skiver løk
• 1 terninger gulrot
• 1 ts søt paprika
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts karrypulver
• Nyknipt pepper
• 2 skiver courgette
• 100 g grønne bønner
• 1 tinn lett og kremaktig fordampet melk
• 1 glass vann
• 1 ts maismel
• 1 ss brunt sukker

Slik:

1. Varm opp en panne og tilsett olje. Når oljen er varm, tilsett pølser og kok til de er ferdige. Fargen skal bli gyldenbrun. Legg til side og skjær opp pølsene. Fjern gjenværende olje fra pannen.
2. I samme panne tilsett gulrøtter og løk og kok til løken blir gjennomsiktig.
3. Tilsett nå paprika, gurkemeiepulver, brunt sukker, karri pulver og pepper. Fortsett å røre og stek det hele i ca to minutter.
4. Når de er ferdige, tilsett pølser i skiver. Tilsett nå lett og kremaktig fordampet melk og rør alt sammen.
5. Tilsett maismel i et glass vann og bland det ordentlig med en skje, og pass på at det ikke er klumper. Når den er oppløst, legg den til pannen og fortsett å lage mat mens du rører hele tiden, til sausen blir tykk.
6. Tilsett nå bønner og courgette og kok i ytterligere tre minutter.
7. Server den med varm ris eller potetmos.

Pølse og spinatlasagne

Bilde:

Du trenger:

• 1 ss olivenolje
• 1 terningløk
• 1 knust hvitløksfedd
• 400g hakkede tomater
• 700g tomatpassata
• 250 g frossen spinat
• 3 ark fersk lasagne
• 8 kokte og halverte pølser i lengden
• For Béchamelsausen:
• 30g smør
• 1 ss vanlig mel
• 1½ kopp varm melk
• 1 kopp revet smakfull ost

Slik:

1. I en panne, varm opp olje over middels varme. Tilsett hvitløk og løk og kok i omtrent fem minutter til løken blir gjennomsiktig. Tilsett tomater og tomatpassata. La det hele surre i ca 25 minutter.
2. Tilsett spinat og kok i ti minutter til.
3. For béchamelsaus, smelt smør i en panne. Tilsett melet og visp videre. Kok den ordentlig i omtrent ett minutt og rør hele tiden.
4. Tilsett sakte melk og rør videre for å sikre at den ikke fester seg til bunnen av pannen.
5. La saus småkoke forsiktig i noen minutter til sausen har blitt tykk. Når du er ferdig, fjern den fra varmen og tilsett halvparten av osten.
6. Forvarm ovnen til 190 ºC.
7. I en lasagnefat, legg noen skjeer av tomat spinat saus i bunnen. Tilsett nå ett ark lasagne på toppen. Ta åtte pølsehalvdeler og legg dem på toppen av lasagnearket. Tilsett den resterende tomat- og spinatsausen over pølsene. Legg til et nytt lasagneark og legg på lag igjen med sausen.
8. Når du er ferdig med lagdelingen, må du legge det siste laget på lasagnearket. Hell nå béchamelsausen på toppen og tilsett den resterende halvdelen av osten.
9. Stek det hele i omtrent 35 til 40 minutter eller til det blir gyldenbrunt, og osten begynner å boble.

Bakte pølser og smørbønner

Bilde :

Du trenger:

• 1 skiver brun løk
• 6 store pølser
• 2 skiver paprika
• 400g drenerte smørbønner
• 2 tynne skiver av hvitløksfedd
• 2 ss timianblader
• 400 g hakkede tomater
• Persille til pynt

Slik:

1. Forvarm ovnen til 180 ºC.
2. I et non-stick stekebrett, legg løk, paprika og pølser og legg den i ovnen. Sørg for at du koker den i ca 20 minutter.
3. Etter 20 minutter tar du kjelen ut av ovnen og tilsett smørbønner, timian, hvitløk og tomater. Bland det godt.
4. Tilsett nå 3/4 kopp varmt vann til blandingen. Hvis du føler at den ser litt tørr ut, kan du tilsette litt mer vann slik at blandingen ser fin og saftig ut.
5. Legg pølsene tilbake på blandingen og dekk den til med et ark folie. Sett fatet tilbake i ovnen og kok det i ytterligere 20 minutter.
6. Når du er ferdig, fjern folien forsiktig og kok i ytterligere ti minutter, og ta deretter fatet ut av ovnen og sett den til side for å avkjøles. en stund. Dryss persille øverst til høyre før du skal servere den.

Hvis du ikke er komfortabel med noen av ingrediensene ovenfor, kan du erstatte dem med noen alternativer. Din helse og komfort skal hjelpe deg med å bestemme hva og hvordan du spiser ..

Pølse er noe som spises for å mette trangen under graviditeten, men ikke for noen helsemessige fordeler. Velg sunne alternativer til klassiske pølseingredienser. Tilsetning av friske grønnsaker, urter, fullkorn som bygg og hjemmelagde sauser med begrenset natrium kan hjelpe deg med å lage en sunn versjon av pølse.

Anbefalte artikler:

• Er det trygt å spise bratwurst under graviditet?
• Er det trygt å spise hjortekjøtt under graviditet?
• 5 helsemessige fordeler av å spise lam under graviditet
• Er det trygt å spise pølser under graviditet?