Enkel Croque Monsieur Oppskrift
Maureen C. Petrosky 12. juli 2011
Béchamel, som bacon, gjør alt bedre. Så det er ikke rart at sandwichen med skinke og ost som er kvalt i béchamelsaus som franskmennene kaller en Croque Monsieur *, er så jævla deilig. For å være ærlig, blir en croque monsieur sannsynligvis best spist mens du sitter på en parisisk kafé som leser Sartre og å røyke en Gitane-sigarett. Men det betyr ikke at du ikke kan lage en velsmakende krok hjemme. Når du mestrer dette, kan du trappe det opp og legge til et posjert eller stekt egg på toppen for å lage en Croque Madame (selv om du vil kanskje konsultere fotnoten først).
* Visste du at croque monsieur får navnet sitt fra det franske verbet «Croquer», eller til crunch og Monsieur, eller Mister. Det gjør det til en Mister Crunch. sandwich!
Enkel Croque Monsieur Oppskrift
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Koketid: 20 til 25 minutter
- Serveringsstørrelse: 2 smørbrød
Ingredienser
Béchamelsaus
- 2 ss usaltet smør, pluss mer fo r riste brød i pannen
- 2 ss alt mel av mel
- 1 kopp varm melk
- 1nøttmugg
Sandwich
- Fjerde skiver hvitt brød
- Dijon sennep, for å spre
- 4ouncesham, skiver, vi liker Black Forest, men noen vil gjøre
- 4ouncesgruyere ost, skiver
- 1/4 cupgruyere ost, strimlet
Veibeskrivelse
- Smør smøret over middels høy varme i en liten, kraftig gryte. Når det begynner å boble og skum, tilsett melet og visp i ytterligere 30 sekunder under kontinuerlig omrøring. Tilsett varm melk og rør til den er jevn.
Sandwich
- Fordel Dijon på den ene siden av hvert stykke brød. Topp to brødstykker med jevne mengder skinke og ost. Legg deretter de to andre brødbitene på toppen for å lage smørbrødene.
- I en stor panne smelter du en spiseskje smør. Tilsett hver sandwich og lett brun på begge sider.
- Legg smørbrødene på en arkpanne og topp med béchamelsausen. Topp hver med revet Gruyere og legg under broileren til den er gyldenbrun og sprudlende.