Emner (Norsk)

Til meg, beinbuljong er enkelt, det er tidløst, og det er dit vi kan gå når vi vil komme tilbake til det grunnleggende. Benbuljong er lettere å lage enn du kanskje tror, og den har helbredende egenskaper som går dypere enn vi kan forestille oss. Bein representerer universets struktur. Når vi føler at vi vet sannheten, føler vi den dypt i beinene. Benbuljong er jording og nærende. Og mens alt dette høres fantastisk ut, har vi også vitenskap som viser oss fordelene som kroppen vår kan føle med hver slurk.

Beinbuljong har vært en av hemmelighetene for helsen og vitaliteten min i årevis. Når jeg skriver dette, nærmer jeg meg 90-årsdagen min, og jeg er sikker på at det kommer til å bli en av mine beste tiår noensinne! Alder betyr ingenting når du har god helse.

La oss alle bekrefte: Jeg tar inn og gir ut næring i perfekt balanse.
Å pleie meg selv er en gledelig opplevelse, og jeg er verdt tiden brukt på helbredelsen.
Det er trygt å oppleve nye ideer og nye måter.
Jeg gir meg selv tillatelse til å være alt jeg kan være, og jeg fortjener det aller beste i livet. Jeg elsker og setter pris på meg selv og andre. Og slik er det.

Jeg er så lidenskapelig opptatt av beinbuljong at jeg har skrevet en hel bok om det med min gode venninne, Heather Dane, den er tilgjengelig her.

Undersøkelser utført på beinbuljong har funnet at det kan forbedre helsen din på en rekke måter.

Benbuljong øker immuniteten

Aminosyrer i beinbuljong, som arginin, glutamin og cystein, har vist seg å øke immuniteten hos mennesker og dyr.

Benbuljong lindrer forkjølelse og bronkitt

Det er en solid vitenskapelig grunn til at vi når kyllingesuppe i kald- og influensasesongen. I 2000 ble en studie publisert i Chest, den offisielle tidsskriftet til American College of Chest Physicians, som studerte kyllingsuppe (beinbuljong) og fant at den virkelig hjelper til med å lindre symptomer på forkjølelse, ved å tømme slim, åpne luftveiene. veier, og gir lett fordøyelig ernæring.

I tillegg, ifølge lege og UCLA-professor Irwin Ziment, inneholder kyllingsuppe naturlig aminosyren cystein, som kjemisk ligner bronkittmedikamentet acetylcystein.

Benbuljong bekjemper betennelse

Studier viser at mange av aminosyrene i beinbuljong (som cystin, histidin og glycin) reduserer betennelse, og L-glutamin reduserer spesifikt tarmbetennelse. I tillegg konkluderte den samme brystartikkelen fra oktober 2000 som nevnt ovenfor at kyllingsuppes antiinflammatoriske fordeler kan være en av grunnene til at det er så nyttig å lindre symptomer på forkjølelse.

Benbuljong styrker bein og tenner

En studie av nødvendige næringsstoffer for beinhelse fant at prosessen med beindannelse krever «en tilstrekkelig og konstant tilførsel av næringsstoffer» som følger: kalsium, protein, magnesium, fosfor, vitamin D, kalium, sink, mangan, kobber, bor, jern, vitamin A, vitamin K, vitamin C og B-vitaminene.

Benbuljong med grønnsaker og kjøtt eller fisk gir en god kilde til alle disse vitaminene og mineralene.

Beinbuljong fremmer vekttap

Mens flere studier av tarmbakterier og vekttap må utføres, har forskning vist at overvektige har mer av en bestemt type bakterier kalt Firmicutes og mindre av en annen type kalt Bacteroidetes i fordøyelseskanalene. Den høyere andelen av Firmicutes antas å føre til en høyere mengde kalorier hentet fra maten. Derfor har et høyere forhold mellom Firmicutes og Bacteriodetes blitt en av markørene for fedme.
Benbuljong er en god kilde til L-glutamin, en essensiell aminosyre (byggestein av protein) som er nødvendig for kroppens og tarmens helse. L-glutamin ble funnet i studier for å redusere Firmicutes i tarmen og hjelper derfor med vekttap.

Mange studier har også sett på om de bruker suppe før et måltid fremmet vekttap på grunn av en lavere mengde kalorier spist under selve måltidet. I en studie publisert i november 2007-utgaven av Appetite (et internasjonalt forskningsjournal som spesialiserer seg på atferdsnæring og den kulturelle, sensoriske og fysiologiske innflytelsen på valg og inntak av mat og drikke), forskere gjennomførte studien igjen og gikk et skritt videre til se om å spise et måltid med væske ville ha samme effekt som suppe.

Funnet var at inntak av suppe faktisk reduserte kaloriinntaket ved neste måltid, og at bare suppe – ikke mat konsumert med vann – hadde dette gunstig effekt.

Benbuljong forbedrer hydrering

Benbuljong, spesielt når den er laget av grønnsaker, tilfører elektrolytter (mineraler) og karbohydrater (fra grønnsaker) til dietten. Studier har vist at drikking kjøttkraft kan rehydrere bedre enn vann alene på grunn av elektrolyttene.

Gjenopprett treningskapasitet med beinbuljong

Ytterligere studier har vist at væsker med karbohydrater og elektrolytter, som en beinbuljong simret med grønnsaker, overgår vann alene når det gjelder å gjenopprette treningskapasitet som kan gå tapt fra dehydrering og elektrolyttutarmning.

Bygg muskler med beinbuljong

Aminosyrene i bein buljong kan bidra til å stimulere muskelproteinsyntese. Muskelproteinsyntese er viktig for pågående vekst, reparasjon og vedlikehold av skjelettmuskulaturgrupper. I en studie som undersøkte friske pasienter og pasienter med eggstokkreft, fant forskerne at inntak av aminosyrer bidro til å stimulere muskelproteinsyntese og redusert betennelse, både hos friske deltakere og deltakere som gjennomgikk kreftbehandling.

Forbedre humør med beinbuljong

Kostholdet ditt påvirker tarmbakteriene, og tarmbakteriene påvirker hjernen din. Ifølge nevrologer snakker tarmbakteriene dine stadig til hjernen din. Sammensetningen av tarmbakterier, kalt mikrobiomet ditt, påvirker hvordan hjernen er koblet fra barndom til voksen alder, sammen med humør, hukommelse, evnen til å lære og hvordan man takler stress. Når tarmmikrobiomet er sunt, sender det lykkelige signaler til hjernen; når det er usunt, kan det sende signaler om angst.

På grunn av denne signaliseringen begynner nevrologer å undersøke hvordan man kan håndtere tarmbakterier for å behandle humør og stressrelaterte lidelser som depresjon.

Biologer sier at degenerative og inflammatoriske sykdommer som øker i industrialiserte samfunn, kan korrigeres ved bruk av gelatinrike matvarer på grunn av tilstedeværelsen av gjenopprettende aminosyrer som glysin, alanin, prolin og hydroksyprolin.

I tillegg til disse fordelene med beinbuljong, har gelatinen den inneholder i tillegg 9 ekstra bivirkninger.

1. Sterkere, sunnere negler
2. Anti-aging
3. Anti-tumor
4. Leddgikt og ledsmerter
5. Cellebeskyttelse
6. Kan lindre diabetes og senke blodsukkeret; støtter insulinregulering
7. Kan forbedre søvnen
8. Hjelper med å regulere blødning fra neseblod, tung menstruasjon, sår, hemorroider og blæreblødning
9. Hjelper med å normalisere magesyre, som er nyttig for kolitt, cøliaki, sår og andre inflammatoriske tarmtilstander

I flere tiår har matprodusenter prøvd å selge deg på Gatorade , energidrikker, reseptfrie medikamenter, antibiotika, vekttapsdrikker og energipiller. Vel, det er noe du kan ta for bedre helse og bedre atletisk ytelse, men det er ikke en av disse – det er beinbuljong!

Men hva med en buljong for vegetarianere?

Hvis du følger et vegetarisk eller vegansk kosthold, kan du lage en vegetabilsk buljong. Spesielt hvis du har et kompromittert fordøyelsessystem, kan de være nøkkelen til gjenoppretting, ettersom de er så lette for kroppen å bryte ned. i vann og deretter småkoke i 8-24 timer. Du vil da kaste grønnsakene fordi alle næringsstoffene deres nå er i suppekraften.

Som jeg sa i årevis kl. min Jeg kan gjøre det konferanser, «Hvis du får maten din riktig og tankene dine riktig, fungerer alt bare.» Bekreftelser er milde ord for å endre måten vi tenker på og flytte oss til et sted med egenkjærlighet, og bein- eller grønnsaksbuljong er en mild måte å få viktige næringsstoffer inn i kroppen. Hele prosessen med å lage buljong er en vei tilbake til å elske og gi deg næring.

Noen ekstra lesninger

Fordeler med beinbuljong – er det viktig å skumme?