Elizabeth Báthory, ungarsk form Báthory Erzsébet, (født 7. august 1560, Nyírbátor, Ungarn — død 21. august 1614, Castle C̆achtice, C̆achtice, Ungarn), ungarsk grevinne som angivelig torturerte og myrdet hundrevis av unge kvinner på 1500- og 1600-tallet.

Báthory ble født inn i en fremtredende protestantisk adel i Ungarn. Familien hennes kontrollerte Transylvania, og onkelen Stephen Báthory var konge i Polen. Hun ble oppvokst på familieslottet i Ecséd, Ungarn. I 1575 giftet hun seg med grev Ferencz Nádasdy, et medlem av en annen mektig ungarsk familie, og flyttet deretter til Castle C̆achtice, en bryllupsgave fra Nádasdy-familien. Fra 1585 til 1595 fødte Báthory fire barn.

Etter Nádasdys død i 1604 begynte rykter om Báthorys grusomhet å dukke opp. Selv om tidligere beretninger om drapet på bondekvinner tilsynelatende hadde blitt ignorert, vakte påstandene i 1609 om at hun hadde drept kvinner fra adelige familier oppmerksomhet. Fetteren hennes, György Thurzó, grevens palatine i Ungarn, ble beordret av Matthias, den gang kongen av Ungarn, til å undersøke. Grevens palatine bestemte, etter å ha tatt avsetninger fra folk som bodde i området rundt eiendommen hennes, at Báthory hadde torturert og drept mer enn 600 jenter med hjelp fra sine tjenere. 30. desember 1609 ble Báthory og hennes tjenere arrestert. Tjenestene ble satt for retten i 1611, og tre ble henrettet. Selv om Báthory aldri ble prøvd, var den begrenset til kamrene hennes på Castle C̆achtice. Hun ble der til hun døde.

Mens dokumenter fra 1611-rettssaken støttet beskyldningene mot henne, har det moderne stipendiet stilt spørsmålstegn ved påstandene. Báthory var en mektig kvinne, skapt i større grad av sin kontroll over Nádasdys andeler etter hans død. Det faktum at en stor gjeld som skyldtes Matthias til Báthory, ble kansellert av familien hennes i bytte for å tillate dem å styre fangenskapet hennes, antyder at handlingene som ble tilskrevet henne var politisk motivert bagvaskelse som tillot slektninger å besitte landene hennes. >