Easy Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap) (Norsk)

Kimchi-stekt ris er et superenkelt, raskt og deilig måltid laget med rester og den dristige smaken av kimchi i en panne! {Vegan-Adaptable, Gluten-Free}

Kimchi smaker godt og gir mye zing på siden av en hvilken som helst tallerken. Jeg må innrømme at jeg alltid har en stor krukke kimchi i kjøleskapet mitt. Jeg elsker ting, pluss at det inneholder naturlige probiotika som er utmerket for tarmhelsen. Noen ganger når jeg vil fikse et raskt og lat måltid, topper jeg ganske enkelt kimchi på dampet ris med et stekt egg. Og hvis jeg har lyst til å bruke ekstra 5 minutter på å fikse lunsj, lager jeg kimchi-stekt ris.

Kimchi-stekt ris, eller Kimchi Bokkeumbap, er en fin måte å bruke kimchi og jazz på rester. Det er så raskt og enkelt at du kan piske det opp på kort tid, selv på en gal dag.

Ingredienser

Når du er klar til å lage mat, skal bordet ditt ha ingrediensene nedenfor.

PRO TIPS: Beste ris til stekt ris

Når jeg nevner rester ris eller daggamle ris, det betyr dampet ris som har stått i kjøleskapet (eller fryseren) en stund. Når den dampede risen er mindre frisk og lagres i et avkjølt miljø, mister kornene fuktighet og blir mindre stivelsesholdige. Så kornene skiller seg og brunes lettere under stekepannen.

Det er noen få trinn for å lage den beste risen til stekt ris:

• Hvis du planlegger å lage stekt ris, kan du bruke litt mindre vann eller bruke «kok hard ris» -funksjonen på riskoker for å lage tykkere dampet ris i utgangspunktet.
• Når risen er kokt, bruk en rispade til fluff den og spre den ut for å frigjøre dampen. Når jeg bruker fersk ris til å lage stekt ris, sprer jeg risen i et tynt lag på en stor tallerken og lar den lufttørke i 1 til 2 timer. Dette vil bidra til å redusere fuktigheten .
• La risen ligge i kjøleskapet (eller til og med fryseren) i noen dager før du bruker den, slik at den blir litt mer fast.

Hvis din dampet ris er litt dehydrert, det er mindre å foretrekke å servere den av seg selv, men den vil være perfekt for å lage stekt ris.

Enkel formel

Min oppskrift på kimchi-stekt ris er igjen enkel , og det er mer en guide om hvordan du kan strukturere y vår egen riskål. Du kan:

• Legg til et protein i det for å gjøre det mer mettende. Prøv resterende lapskaus eller stekt kjøtt, rotisseriekylling eller malt kjøtt (brun kjøttdeig i begynnelsen av tilberedningen).
• Hvis du er vegetarianer eller veganer, kan du bruke vegansk kimchi med tofu som protein.
• Du kan bruke frosne grønnsaker eller andre ferske råvarer du har til rådighet.

Kokeprosess

Koking av kimchi-stekt ris kan ikke være enklere.

1. Kutt kimchi i bitene i bittestore for å skape en bedre munnfølelse
2. Sauter kimchi med aromater for å frigjøre duften (Hvis du planlegger å bruke rått kjøttdeig, må du koke den før dette trinnet med litt olje og en klype salt.)
3. Tilsett risen og skål den grundig
4. Tilsett grønnsakene og kok kort. Hvis du planlegger å bruke kjøttrester (eller kokt), legg det til på dette trinnet
5. Tilsett sausen og rør alt sammen
6. Stek til risen er lett forkullet og grønnsakene er kokte gjennom

PRO TIPS : hvordan lage bedre stekt ris

• Vær raus med oljen: den vil produsere sprøere ris. Hvis du ikke bruker nok olje, vil den stekte risen på en eller annen måte smake tørr.
• Du trenger ikke å røre hele tiden: Å la risen sitte på den varme pannen og røre sjeldnere vil hjelpe risen til å bli bedre. . Dette er spesielt nyttig i et hjemmekjøkken når komfyren er mindre kraftig enn en kommersiell.

BONUSTIPS

Min ultimate skyldige glede med kimchi-stekt ris er å legge en skive cheddar eller mozzarella-ost til toppen. Det er så bra, stol på meg! Du kan også bruke strimlet ost hvis du har det. Jeg kaster også et stekt egg på toppen av det, og det skaper et mettende og tilfredsstillende måltid. I tillegg, med den varme risen og det varme egget på toppen, smelter den osten og gir en fantastisk tekstur for kimchi-stekt ris.

Kimchi-stekt ris gir et flott raskt måltid til lunsj eller middag, eller til og med en matbit når du vil at noe virkelig skal fylle deg. Gi det et forsøk!

Andre deilige koreanske oppskrifter

Lag et komplett koreansk måltid hjemme ved hjelp av disse oppskriftene:

• Koreansk sjømatpannekake (Haemul Pajeon)
• Øyeblikkelig potte koreanske korte ribber (Galbi Jjim)
• Koreansk ildkylling (ostebuldak)
• Japchae (koreanske søtpotetnudler)
• Koreansk armé (Budae Jjigae)
• Stekte kyllingvinger i asiatisk varm saus

Vil du lære mer om kinesisk matlaging? Registrer deg på nyhetsbrevet mitt for å motta 5-dagers kinesisk matlagingskrasjkurs og oppskriftsoppdatering!

Vil du vite mer? 5-dagers kinesisk matlagingskrasjkurs & Oppskriftsoppdateringer! Abonner

Easy Kimchi Fried Rice

5 fra 3 stemmer

Kimchi stekt ris er et superenkelt, raskt og deilig måltid laget med rester og den dristige smaken av kimchi i en panne! {Vegansk, glutenfri}

Forfatter: Maggie Zhu

Kurs: Side

Mat: Koreansk

Søkeord: hjemmestil

Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 5 minutter

Porsjoner: 2 til 4 porsjoner

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje, skilt
• 1 kopp kimchi, hakket
• 1/2 gul løk, store terninger
• 2 grønne løk, skjevhet skåret, greener & hvite skilles
• 3 kopper tilberedt ris (* Fotnote 1)
• 1 kopp frosne grønnsaker
• 1 ts sesamolje
• Stekt egg (valgfritt)
• Strimlet sprø tangark (valgfritt)

Saus:

• 1/4 kopp kimchi juice
• 1 ss gochujang
• 2 ts sesamolje
• 1/2 ts soyasaus

Instruksjoner

• Før du hakker kimchi, klemmer du ut overflødig juice i en liten bolle. Hvis det er mindre enn 1/4 kopp, legg til litt juice fra kimchi-krukken.
• Kombiner resten av sausingrediensene i bollen med kimchijuicen. Bland til gochujang er innarbeidet, mos den mot bollen for å bryte den opp.
• Varme en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett 2 ts vegetabilsk olje. Tilsett kimchi, løk og hvitt av grønne løk. Rør i 30 sekunder for å frigjøre duften.
• Bryt fra hverandre risen og legg den til pannen. Drypp inn den resterende 1 ts vegetabilsk olje. Rør, hakk risen i separate korn mens du koker. Kok og rør av og til, til risen begynner å knitre, 1 til 2 minutter.
• Legg til grønnsakene og sausen. Rør for å innlemme sausen slik at alle kornene blir jevnt belagt. La risen koke et minutt til for å skarpe opp bunnen.
• Slå av varme opp, og tilsett deretter sesamolje og topper av grønn løk. Kast for å blande godt. Server varm toppet med stekt egg og strimlet tang hvis du bruker.

Merknader

1. Tradisjonell koreansk stekt ris bruker vanligvis kortkornet ris. Men mellomkornet og jasminris vil også fungere.

Ernæring

Servering: 1 servering, Kalorier: 277kcal, Karbohydrater: 46,3 g, Protein: 5 g, Fett: 7,2 g, Mettet fett: 1,2 g, Natrium: 247 mg, Kalium: 172 mg, Fiber: 3,3 g, Sukker: 2,5 g, Kalsium: 33 mg, Jern: 3 mg

Lagde du denne oppskriften? Ikke glem det siste trinnet! Tag meg @OmnivoresCookbook og #OmnivoresCookbook på Instagram!

Hvis du prøver denne oppskriften, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, vurder den (når du har prøvd den), og ta et bilde og tagg det @omnivorescookbook på Instagram! Jeg vil gjerne se hva du finner på.

Enklere måltider i en panne

• Søt og sur laks med Bok Choy
• Kinesisk kylling og ris med en panne
• Kylling stekt ris
• Grønnsak Lo Mein
• 15-minutters koreansk nudelsuppe
• Øyeblikkelig potte linsesuppe (kinesisk stil)

Lilja Walter er en del av Omnivores Cookbook-team og jobbet tett med Maggie for å utvikle og teste denne oppskriften.