Easy Flour Tortillas (Norsk)
Gå til oppskrift
Elsker du de friske og myke mel tortillaene fra din favoritt meksikanske restaurant? Nå kan du lage dine egne hjemme! Disse deilige hjemmelagde tortillasene er enkle å lage, smidige, men solide, vil ikke rive og krever bare 5 ingredienser!
Foreldrene mine vokste opp i en meksikansk husstand og laget mel tortillas fra bunnen av hver uke. Men som mange barn, skjønte jeg aldri hvor heldig jeg var å ha så fantastisk mat hele tiden før jeg flyttet ut av huset og måtte begynne å lage mat for meg selv.
Jeg trengte å lære å lage alle mine barndomsfavoritter, så en av de første tingene jeg spurte moren min om da jeg var ute av huset, var hennes tortillaoppskrift på mel!
Hun lærte meg først hvordan jeg skulle lage maistortillaer og nå er jeg glade for å si at jeg har mestret melversjonen!
Laget med bare 5 ingredienser, kommer disse tortillaene sammen på kort tid og er perfekte for å lage burritos, taco, enchiladas og quesadillas og mer. De er myke og putete, smidige, men solide og gjør de beste myke tacoene noensinne.
Denne oppskriften er lett nok å lage på egen hånd, men den er også en fin en å lage med barn!
Hvordan lage mel tortillas
Å lage mel tortillas fra bunnen av er veldig enkelt! Alt du trenger er noe allsidig mel (eller hel hvetemel hvis du vil lage dem fullkorn), bakepulver, salt, olje og varmt vann.
Bland først de tørre ingrediensene i en stor bolle – mel, bakepulver og vann. (bilde 1)
Tilsett deretter din foretrukne olje. Jeg brukte olivenolje, men du kan også bruke avokadoolje, vegetabilsk olje eller smult som tradisjonelt brukes. (bilde 2)
Legg til varmt vann og bland alt sammen med en gaffel til en deig dannes. (bilder 3-4)
Overføring deigen på en godt melet arbeidsflate og elt i ca 5 minutter til deigen er glatt, myk og elastisk.
Rull deigen til en ball og la den hvile, dekket, i ca 30 minutter opp til 2 timer. (bilder 5-6)
Del deigen i 8 stykker og rull hvert stykke til en ball med håndflatene. (bilder 7-8)
På en lett melet overflate ved hjelp av en lettmalt kjevle, rull hver deigkule i en 8 til 10-tommers sirkel. (bilder 9-10)
Ikke bekymre deg hvis tortillaene ikke er en perfekt sirkel. Bare gjør så godt du kan. Jeg lover at de vil smake like bra, og ingen vil merke det!
Forvarm en stor stekepanne eller stekepanne på middels høy varme. Legg den rullede tortilladeigen i stekepannen og kok i ca 30-45 sekunder, eller til små bobler begynner å danne seg. Snu tortillaen og kok i ytterligere 30 sekunder-45 sekunder. (bilder 11-12)
Tortillaene skal ha lys gyldenbrune flekker, men ikke være helt brent.
Jeg må advare deg om noe før du lager disse – du kan bli litt avhengige og aldri kunne spise butikkjøpt mel tortillas igjen !
Jeg anbefaler på det sterkeste å lage et dobbelt parti slik at du kan ha rester for hele uken.
Tips for å lage de beste hjemmelagde tortillaene av mel
Ingen luftbobler ? Hvis tortillaene dine ikke danner noen luftlommer eller bobler etter 45 sekunder til 1 minutt, kan du prøve å skru opp varmen litt og se om det hjelper.
Jeg finner ut at den første tortillaen alltid er det vanskeligste å få akkurat, men når du først har justert varmen etter å ha sett hva som skjer, går matlaging av resten av tortillaene vanligvis jevnere.
Har du ikke en kjevle? Det er ok! Du kan bruke en vinflaske eller en lignende gjenstand du har. Bare sørg for å rengjøre overflaten godt og støv den i mel.
Bruk en tortillavarmer for å holde tortillaene myke, smidige og varme! En tortillavarmer er en av de beste kjøkkenverktøyene mine å ha hvis du er en tortillaelsker som meg. Det er veldig billig og gjør en slik forskjell. Her er den eksakte jeg har.
Har du ikke en tortillavarmer? Gjør dette. Jeg anbefaler å pakke bunken med varme tortillas i et rent kjøkkenhåndkle og deretter plassere det i en plastpose med glidelås (som bildet nedenfor). Dette vil bidra til å holde på noe av varmen som vil skape damp og holde tortillene smidige.
Mannen min er en stor fan av spiser nylaget mel tortillas akkurat som de er med litt smørklatt og rullet inn i litt taco. De er bare så gode!
Måter å bruke mel tortillas
Her er noen av våre andre favoritt måter å bruke mel tortillas på:
- Enkel Carnitas Tacos
- Biff Quesadillas
- Weeknight Chicken Tacos
- Biff Fajitas
- Carne Asada
- Red Chicken Enchiladas
- Salsa Verde Chicken Enchiladas
Oppskrift
Easy Flour Tortillas
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 kopper allsidig mel (eller hel hvetemel)
- ▢ 1 ts bakepulver
- ▢ 1/2 ts salt
- ▢ 2 ss olje (olivenolje, avokadoolje eller rapsolje)
- ▢ 3/4 kopp varmt vann
Instruksjoner
Instruksjoner for håndblanding
-
I en stor mikseskål tilsett mel, bakepulver og salt. Rør med en gaffel for å kombinere.
-
Tilsett olje og vann og rør for å kombinere til en deig dannes.
-
Overfør deigen på en godt melet arbeidsflate og elt i ca 5 minutter (eller 15 minutter hvis du bruker hel hvetemel), til deigen er glatt og elastisk . Hvis deigen blir for klissete til å jobbe med under elteprosessen, tilsett litt mer mel. Den siste deigen skal være klebrig, men ikke så mye at den holder seg helt til fingrene og hendene.
-
Rull deigen til en ball , dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og la det hvile i 30 minutter (eller opptil 2 timer).
-
Del deigen i 8 separate stykker og rull hvert stykke til en ball.
-
På en lettmalt overflate, rull hver deigkule i en 8 til 10- tommersirkel. (Mens du ruller ut hver ball, kan du legge de rullede tortillaene på et rent kjøkkenhåndkle eller lettmelt bakepapir.)
-
Varm opp en stor stekepanne eller stekepanne på middels høy varme. Plasser en tortilla på stekepannen og kok i 30-45 sekunder, eller til små bobler begynner å danne. Vend den over med hendene eller en slikkepott og kok i ytterligere 30-45 sekunder.
-
Fjern fra skillet og legg den i en tortillavarmer. Hvis du ikke har en tortilla varmere anbefaler jeg å pakke tortillaene i et kjøkkenhåndkle og deretter plassere dem i en stor plastpose med glidelås. Server umiddelbart.
Instruksjoner for stativmikser
-
Tilsett mel, bakepulver og salt i bollen med en stativblander. Bland i noen sekunder på lavt ved bruk av deigkrokfeste.
-
Vri mikseren på middels hastighet, og tilsett mens den går, tilsett oljen og vannet. Bland i 1 til 2 minutter til en deig dannes. Du må kanskje stoppe mikseren og skrape sidene av bollen for å innlemme alt melet.
-
Senk hastigheten til lav hastighet og bland i 2 til 3 minutter (eller 6-8 minutter hvis du bruker hel hvetemel), til deigen er glatt og elastisk. Hvis deigen er for klissete, ha i litt mel til deigen er klebrig å ta på, men ikke stikker til fingrene og hendene.
-
Overfør deigen på en godt melet arbeidsflate og elt i ca 5 minutter, til deigen er glatt og elastisk. Hvis deigen blir for klissete til å jobbe med under elteprosessen, tilsett litt mer mel. Den siste deigen skal være klebrig, men ikke så mye at det fester seg helt til fingrene og h ands.
-
Rull deigen til en ball, dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og la den hvile i 30 minutter (eller opptil 2 timer).
-
Del deigen i 8 separate biter og rull hvert stykke til en ball.
-
På en lett melet overflate, rull hver deigkule i en 8 til 10-tommers sirkel. (Mens du ruller ut hver ball, kan du legge de rullede tortillaene på et rent kjøkkenhåndkle eller lettmelt bakepapir.)
-
Varm opp en stor stekepanne eller stekepanne på middels høy varme. Plasser en tortilla på stekepannen og kok i 30-45 sekunder, eller til små bobler begynner å danne. Vend den over med hendene eller en slikkepott og kok i ytterligere 30-45 sekunder.
-
Fjern fra skillet og legg den i en tortillavarmer. Hvis du ikke har en tortilla varmere anbefaler jeg å pakke tortillaene i et kjøkkenhåndkle og deretter plassere dem i en stor plastpose med glidelås. Server umiddelbart.
Isabels tips:
Tortillas kan fryses i 3-4 måneder for lengre lagring. For å fryse, legg et ark med bakepapir mellom hver stablet tortilla. Plasser stabelen i en plastlomme med glidelås i størrelse og frys.
Ingen luftbobler? Hvis tortillaene dine ikke danner noen luftlommer eller bobler etter 45 sekunder til 1 minutt, kan du prøve å skru opp varm litt opp og se om det hjelper.
Har du ikke kjevle? Det er ok! Du kan bruke en vinflaske eller en lignende gjenstand du har. Bare sørg for å rengjøre overflaten godt og støv den i mel.
Ernæringsinformasjon
Denne oppskriften ble publisert i januar 2016 og oppdatert med nye bilder og nyttige tips i juni 2019.