Du har fryset rå grønnsaker galt hele tiden

Hvis du noen gang har kjøpt massevis av friske, rå grønnsaker og innsett at mange av dem kan gå dårlig før du kan lage mat og spise dem, så frysing høres ut som en ganske logisk vei å gå. Det er også lett å tenke at å stille dem opp i et enkelt lag på en arkpanne og blinke fryse dem før du lagrer dem i en lukkbar, frysevennlig plastpose eller beholder måte å fryse grønnsaker på. Som det viser seg, er dette imidlertid feil måte å gjøre det på (via Taste of Home).

Mens vi gjerne vil at alt skal være enkelt, fryser rå grønnsaker krever litt ekstra benarbeid. Tilsatt arbeidskraft vil imidlertid sikre at produktene dine holder seg så friske som mulig. Så for å lagre ferske grønnsaker riktig, må du blanche dem først. Det betyr at du raskt bør lage grønnsakene i kokende vann til de er kokt litt, men de er fortsatt sprø og lyse i fargen – vanligvis ett til fem minutter, avhengig av grønnsaken. Etter at de er kokte, sug grønnsakene i isvann for å sjokkere dem og stoppe kokeprosessen. Deretter er det bare å tømme vannet, klappe det tørt og oppbevare i fryseposer i fryseren (via The Spruce Eats).