Den BESTE Southern Tea Cakes Oppskrift NOENSINNE
Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les opplysningspolicyen min.
Perfekt smøraktig, rik, myk og smakfull med den perfekte konsistensen, denne Southern Tea Cakes Oppskrift (eller oppskrift på tekaker) er den BESTE en online !! De er det perfekte krysset mellom seigheten til de seige sjokoladekakene mine eller glutenfrie sjokoladekakekakene og skarpheten i denne oppskriften med shortbread cookie. . Server dem med Southern Sweet Tea og nyt virkelig denne sørlige delikatessen.
Slik gjør du Lag tekaker
Tradisjonen med å lage oppskrifter fra sørlige tekaker i familien min varierer. På fars side av familien ble sørlige tekakekaker laget med melasse. På mors side ville de ikke drømme om å tilsette melasse.
Det morsomme er at begge sider bor i Mississippi men i forskjellige regioner. Du tror faktisk de levde stater eller til og med verdener fra hverandre basert på forskjellene mellom deres oppvekst. Jeg synes det er interessant hvordan et par timers kjøretur fullstendig kan endre på hva som er akseptabel protokoll for matingredienser i tradisjonell sørlig baking. tekaker spiller i sin arv. De er nesten en del av en religiøs opplevelse. Foreldrene mine beskriver begge i detalj minnene om sørlige tekakekaker tilberedt av sine mødre og bestemødre og til og med oldemødre til spesielle anledninger eller bare vanlige dager. Men hva gjør en sørlig tekake så darn spesiell?
Hva er tekaker?
Southern Tekaker har en utrolig kraftig og fargerik historie i det afroamerikanske samfunnet. Kulinariske historikere sier at informasjonskapselen kan ha vært slaveres versjon av den engelske tekaken. Med svært lite forsyninger tok slaveriske afrikanere det som var tilgjengelig og laget sin egen versjon. Tekaker ble en komfortmat og deretter en spesiell godbit i løpet av ferien. Med mange familier som vandret nordover på slutten av slaveri, ble mange matvarer fra Sør av slaver etterlatt. Familier ønsket å starte nye tradisjoner og legge igjen påminnelser om undertrykkelse. Men heldigvis var Southern Tea Cakes-oppskriften en tradisjon som fortsatte gjennom årene.
Hvordan er gammeldags te-kaker forskjellig fra russiske tekaker?
En tradisjonell sørlig te-kakeoppskrift gjør enkle informasjonskapsler med mer av en kake som smak. De har blitt neddelt ingrediensliste som resulterer i en enkel smak. Begrepet «tekake» kommer av det faktum at informasjonskapselen egner seg til å bli parret med en kopp varm te. Ideell, men ikke nødvendig. Ikke bli overrasket om du synes disse informasjonskapslene er litt på den kjedelige siden. De er ikke ment å være like smakfulle som de lagdelte og deilig smaksatte informasjonskapslene vi er vant til. Det gjør dem ikke mindre enn utrolig velsmakende. Noen sier tekaker minner dem om sukkerkaker, men de minner meg mer om et pund kake i kjeks-kjeksform.
Russiske tekaker er vanligvis mye tykkere og rundere i utseende, og de fleste ganger er dekket med konditorisukker.
Disse ser ut som enkle smørkaker (det er derfor de noen ganger kalles tekakekaker), men de har litt mer kakekonsistens. For meg er de bare fantastiske. er de beste fra begge verdener.
De er smørrike, rike, subtilt søte og myke. Bunnen er lys gyldenbrun og knapt skarp, mens kantene er svake y seig. Gjør jeg deg sulten ennå? Alt du liker med dessert blir rullet inn i denne oppskriften, og du vil ikke tro hvor enkelt det er å få det til.
Oppskriftens ingredienser er de samme som typiske smørkaker, men forholdene gir noe litt annerledes. . Jeg tror de ligner litt på smaken min Ricotta Cookies oppskrift når det gjelder smak, men de er veldig unike hvis du aldri har smakt dem. Alle ingrediensene er de du vanligvis finner i det daglige pantryet; gjør disse informasjonskapslene både tilgjengelige og problemfrie. Jeg oppfordrer deg til også å ta denne oppskriften og gjøre den om til din egen. Selv om disse informasjonskapslene er deilige alene, skaper de også det perfekte lerretet for ekstra smak. Jeg har prøvd så mange forskjellige versjoner av Southern Tea-kaker som bruker «en hemmelig familieoppskrift», og hver og en har smakt fantastisk. Det er bare ingen måte du kan gå galt på. Hvis du vil pynte oppskriften min, kan du gjerne legge til kanel , muskat, eller til og med sitronskall, men før du gjør det, anbefaler jeg å prøve oppskriften i sin tradisjonelle form. Så kan du bygge den opp akkurat slik du vil!
Hvordan lage tekaker med melasse
Denne årgangsoppskriften er en av favorittene mine fordi tekstur er hvordan originalene ble laget. De minner meg også om den fantastiske, litt seige konsistensen av disse brownie-informasjonskapslene.
Fordi faren min familie lagde tekaker med melasse, kan du enkelt erstatte mye av kornet i dette oppskriften for å tilsette melasse. smak til dette. Det vil også gjøre cookie-blandingen mørkere.
Tips for the Perfect Cookie Dough
For denne deigen begynner jeg å vispe sammen alle de tørre ingrediensene. Ved å gjøre dette på forhånd, vil du være i stand til å innlemme disse godt blandede ingrediensene rett i deigen din.
Når du begynner å blande denne deigen med de resterende ingrediensene, vil du legge merke til at deigen til tekaker er en litt tykk. Dette kan gjøre dette litt vanskeligere å jobbe med siden det ikke er så smidig. Imidlertid trenger det fortsatt å gå inn i kjøleskapet for å bli sterkere. Omtrent en time er nødvendig.
Når du begynner å bake tekakene etter at oppskriften er fast, trenger du bare å bruke varmen fra hendene til å ta omtrent en spiseskje deig og flate den litt ut. Det blir mye mer brukbart og smidig.
—-
Disse ligner veldig på dem jeg vokste opp med å spise gang på gang. Jeg planlegger å gi denne oppskriften i årene som kommer fordi jeg tror på viktigheten av tradisjoner. De former virkelig hvem vi er på en måte som de fleste ting ikke kan. De ender med å definere våre idealer. Nå som jeg er mor, tenker jeg kontinuerlig på tingene jeg velger å overføre til datteren min. Oppskrifter bærer historier med seg; de er lett bevart og i stand til å pleie vakre familieøyeblikk. Jeg gleder meg rett og slett til å en dag høre minnene deres om de spesielle anledninger og tider vi har delt med disse tradisjonelle sørlige godbitene.
Southern Tea Cakes
Print Pin
Ingredienser
- 1 pinne usaltet smør romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
Instruksjoner
-
I en mellomstor bolle, visp sammen mel, salt og natron og sett til side.
-
I skålen til mikseren, tilsett smør og sukker og bland sammen på høy hastighet til det er luftig og glatt (ca. 4-5 minutter).
-
Vri mikser til middels hastighet og tilsett i ett egg og vaniljeekstrakt og pisk til det er godt innarbeidet.
-
Til slutt, vri mikser til sakte hastighet og tilsett i melblanding i intervaller på tre slag etter hvert tilsetning for å innlemme.
-
Etter at deigen er godt blandet, slå av mikseren og fjern deigen fra mikseren og tilsett i en ziploc-pose og legg den i kjøleskapet i minst en time for å stivne deigen.
-
Når deigen er fast, fjerner du den fra kjøleskapet og forvarm ovnen til 325 grader.
-
Linje informasjonskapselarket ditt med bakepapir.
-
Tar en spiseskje, øser ut kakedeig på størrelse med spiseskjeen og ruller til en ball. Bruk tommelen til å trykke forsiktig på midten for å flate litt ut og plassere på brettet.
-
Gjør det samme for resten av deigen og la minst 1 1/2 tommer mellom hver deigkule.
-
Stek i 9-11 minutter til de er gyldenbrune på kantene og fjern fra ovnen.
-
Avkjøl i 5-10 minutter og server.