Den beste maten i Firenze: Hva du skal spise + opplevelse

Det er mange grunner til å besøke Firenze, inkludert dens kjevefallende skjønnhet, sin imponerende historie og kunst i verdensklasse, men for mange mennesker (les: oss), er en alvorlig grunn til å fortsette å besøke vuggen fra renessansen at maten i Firenze rett og slett er guddommelig.

Med en lang kulinarisk historie og et lokalt kjøkken primært fokusert på enkel, næringsrik, smakfull mat, tradisjonell toskansk mat er kjent over hele verden, så det er bare fornuftig at maten i Firenze som hovedstad i Toscana vil være noe av det beste av alt.

Etter mange besøk i Firenze, og med mange flere som kommer i fremtiden, regner vi kontinuerlig med florentinsk mat som den viktigste grunnen til at vi anser Firenze som en av våre favorittbyer i verden.

Lurer du på hva du skal spise i Firenze?

Her er noen av de beste matvarene i Firenze å legge til i listen din!

Beste ting å gjøre Spis i Firenze, Italia

Bistecca all Fiorentina

En av Firenzes mest berømte retter, den florentinske biffen er et spesifikt kjøttstykk fra en del av lenden nær benet, som tradisjonelt kommer fra kvinnelige kyr som aldri har født.

Disse biffene er enorme (dvs. ikke å konsumeres av bare én person), og dyre for området – de er best reservert for en spesiell kveld. Vanligvis selges florentinske biffer etter vekt på restauranter.

De er møre, saftige og veldig velsmakende, og en må-prøve-rett når du leter etter den beste maten i Firenze!

Cappuccino

Hvilken bedre måte å starte dagen på enn med en kremaktig cappuccino parret med et søtt bakverk?

Italienerne er ikke mye for en tung frokost, men med en slik morgentradisjon er det vanskelig å krangle med dem.

Espresso

Rundt klokken 11.00 pleier italienerne å slutte å drikke cappuccino og bytte til espresso, så hvis du har lyst til å følge kulturelle normer, sjekk klokken din før du bestiller!

I Firenze fant vi ut at det å be om en generisk kaffe når som helst etter klokka 11.00 førte til at jeg fikk en deilig espresso.

Vanligvis drikker jeg ikke kaffen svart, men disse var så velsmakende at jeg ikke noen gang legger til en eneste ting til noen av dem.

Fagioli con Salsicce

Bønner med pølse er innbegrepet av rustikk toskansk mat, og en fantastisk pålitelig alternativ hvis du prøver å bestemme deg for hva du skal spise i Firenze og vil ha noe enkelt og mettende.

Olivenolje

Jeg vet, jeg vet at olivenolje er noe å lage mat med eller legge til salat. Det er ikke en tallerken det er verdt å kalle ut alene. >

Vanligvis sant … men ikke i Toscana.

Olivenolje er ikke bare rikelig og deilig her, men det er også en kulturell begivenhet.

Fordi ferskere olivenolje anses å være vær bedre olivenolje, høsten av oliven hvert høst skaper en vanvidd for å skaffe et nytt parti ekstra jomfruolivenolje.

Vi var heldige nok til å være i Firenze under olivenhøstingen for et par år tilbake, og vi kan nå bekrefte at ja, ferskere er bedre – olivenoljen vi hadde den uken er både den grønneste og den mest smakfulle som vi noen gang har opplevd.

Vi har drømt om det siden, og vurder det nå som en av våre favoritt ting å spise i Firenze!

Fettunta

Er det noe bedre enn klassisk fettunta (du kjenner den kanskje som bruschetta, dens navn i andre deler av Italia)?

Det er vanskelig å forestille seg når man biter i en skive i Firenze, der tomatene er helt modne, brødet er fersk, hvitløk er kraftig og oliven olje er noe av det beste i verden.

Og hei – i forhold til mange av de andre matvarene som er tilgjengelige å spise i Firenze, trenger du ikke å føle deg veldig skyldig i forhold til næringskvaliteten til denne!

Ribollita

Ribollita er tradisjonelt laget av rester, en solid gryterett som begynner med rester av brød og cannellini-bønner sammen med kål, laccinato-grønnkål og et utvalg av andre grønnsaker som tilfeldigvis er tilgjengelig.

Det er velsmakende, enkelt og mettende, og er en av de beste tingene å spise i Firenze.

Truffles

En av de dyreste matvarene per vekt i verden, begge svarte og hvite trøfler vokser i overflod i Toscana, noe som gjør Firenze til et av de beste stedene å spise dem – på pasta, på brød, kokt til trøffelolje … mulighetene er uendelige.

De sier at trøfler bærer slikt en bestemt smak at du enten elsker dem eller hater dem ved første matbit – for Jer emy og meg, det var definitivt kjærlighet ved første smak, og de er vårt første svar når vi prøver å bestemme hva vi skal spise i Firenze en vakker høst ettermiddag.

Pappa al Pomodoro

Tomatsuppe laget med gammelt brød som er dynket i tomatene til den er soggy – lyd litt grov?

Du skulle tro det, men nei :: pappa al pomodoro er en toskansk spesialitet, og den er helt deilig. Hver oppskrift vi har prøvd var litt annerledes, alt fra veldig flytende med biter av brød i til så tykk at det nesten er en pasta, men de er alle smakfulle.

Fersk pasta

Selv om det er helt tradisjonelt for Italia som helhet og ikke bare for Firenze, er ideen om ikke å legge pasta til listen over ting å spise i Firenze er en tanke som ikke en gang skal underholdes – den er helt herlig, og alt fra pasta med villsvinsaus til den enkle og klassiske pasta al pomodoro er tilgjengelig i Firenze.

Chianti Classico

Toscana er muligens den mest berømte vinregionen i hele verden (selv om franskmennene kanskje hevder det), så det er ingen overraskelse at det skapes mange forskjellige typer vin i regionen – men ingen er ganske så klassiske (tilgi ordspillet) som Chianti Classico.

Krydret, mørkt og deilig, vi har ennå ikke møtt en flaske av denne vinen som vi d ont like.

Chianti Classico er definert som inneholder minst 80% Sangiovese-druer dyrket i Chianti-regionen og gjenkjent av sin haneforsegling, og er vanskelig å motstå og har blitt en av våre favorittviner (selv om Jeg får lyst til å sitere Hannibal Lector hver gang jeg åpner en flaske, en uheldig av uunngåelig tilknytning).

Mer Tuscan Wine

Deilige toskanske viner stopper ikke på Chianti Classico, skjønt, så sørg for å utforske vin i Firenze utover det mest berømte utvalget!

Super Tuscans, vin santo (dessert vin), Vino Nobile di Montepulciano og Brunello di Montalcino er bare noen få andre toskanske viner i verdensklasse som det er lett å få tak i i Firenze og fortjener å bli prøvetatt mens de er der!

Panini

En deilig panino er en av mine personlige favoritt ting å spise i Firenze.

Laget av toskansk brød og fylt med en kombinasjon av lokalt kjøtt og oster, en panino servert med et glass rødvin er en enkel og uforglemmelig lunsj.

Hvis du leter etter en utmerket, er Allantico Vinaio den mest berømte panino-butikken i Firenze og lager en pålitelig velsmakende sandwich –Men møter opp tidlig for å unngå de helt massive linjene!

For noe litt mindre overfylt, vi elsker også Il Panino del Chianti, som ligger ganske nær Ponte Vecchio!

Crostini

Crostini er tradisjonelt kvalt i en kyllingeleverposte, og er en typisk toskansk forrett og et flott alternativ hvis du prøver å bestemme hva du skal spise i Firenze og håper å utvide paletten litt!

Gelato

Det er litt debatt om opprinnelsen til gelato, men desserten tilskrives oftest å være skapt av en florentinsk, og det er ingenting som å nyte en dessert som er kjent over hele verden mens du rusler rundt i byen den ble opprettet i.

Hvis du har det oking for en gelateria med hjemmelaget gelato i stedet for gelato produsert utenfor stedet, er typisk råd å unngå fristende utstillinger av enorme gelatohauger og sikte på en butikk som holder gelato i klassiske sølvbokser, ute av syne.

Vi er sannsynligvis de verste som gir råd om gelato, fordi vår erfaring er at vi aldri har hatt en dårlig scoop i Firenze – men Gelateria Edoardo vinner poeng for kreative smaker (kanel gelato, omg), My Sugar is så deilig at vi drømmer om det måneder senere, og Gelateria Della Passera vinner poeng for å være kremaktig, deilig og billig – bare to euro for en kjegle med to skjeer!

Når du prissetter en enkelt skje gelato i en kjegle (og få kjeglen – folk som får kopper er mysterier for oss), 3 euro er rettferdig, men litt oppblåst for turister, 2-2,5 euro er bra, og alt over 3 euro er å bli spottet og unngått.

Cantucci

Disse skarpe mandelkjeksene minner meg om av det vi tenker på som biscotti i USA, men hemmeligheten med å nyte dem er hele Toscana: servert som dessert, cantucci-kaker dyppes i søt vin (tradisjonelt Vin Santo) og spises når vinen har blitt fuktet i kakene, mykner dem.

Den resulterende smaken er fantastisk, men de kommer også med en tradisjon: ifølge verten vår på Tenuta Torciano vingård i løpet av dagen vår med moro i Toscana, har cantucci også et flørtende ritual bak seg, som verten vår hadde uten skam Jeremy og jeg (flere glass vin i måltidet på dette punktet) handlet!

Bonus: Pizza

Her er tingen: pizza er absolutt ikke en typisk mat i Firenze, og er ikke en tradisjonell toskansk mat på noen måte.

Tradisjonell italiensk pizza slik vi kjenner den utenfor landet kommer fra Napoli, og det er absolutt der du finner den beste pizzaen i Italia!

Vi vet imidlertid at ikke alle vil ha en sjanse til å besøke Napoli som en del av turen, og det er en god sjanse for at du vil prøve den beste pizzaen du kan få tak i, ikke sant? / p>

Heldigvis er Firenze hjemmet til en butikk som selger deilig pizza i Napoli-stil til konkurransedyktige priser: Gusta Pizza.

Den blir veldig overfylt, så vi anbefaler å møte opp tidlig til lunsj eller planlegger å ta pizzaen din og spise den foran Palazzo Pitti mens folk ser på – begge er gode alternativer.

Typer restauranter i Firenze

I tillegg til barer (som fungerer som både kaffebarer og wh når vi ser på en typisk bar i USA), panino-butikker (uformelle sandwichbutikker) og kafeer, finner du tre tydelig forskjellige typer spisesteder når du utforsker maten i Firenze.

Hold inne husk at i moderne tid, spesielt når det er i turistområder, betyr ikke disse navnene nødvendigvis hva de skal bety – i moderne Firenze, vil du finne dem brukt mer for å tilføre stil til navnet på en virksomhet snarere enn som en bokstavelig beskrivelse – men de er et interessant stykke italiensk kultur og det er verdt å huske på når man utforsker florentinsk mat.

Her er de – i rekkefølgen av formalitet.

Ristorante

Ristorantes er typiske restauranter og anses å være litt mer formelle enn de andre etablissementene som er oppført her. Disse vil vanligvis ha det høyeste prispunktet og de største menyene.

Trattoria

Trattoriaer er mer uformelle og lokale enn ristoranter, og serverer generelt solid, upretensiøs mat i en uformell, avslappet tilbake atmosfære. Du kan forvente større porsjoner enn i en restaurant, men generelt færre valg (ikke at du trenger flere valg, da alt er deilig).

Menyer vil endres regelmessig her.

Osteria

Osterias er tradisjonelt ekstremt uformelle, med lave priser, begrenset menyvalg og en veldig uformell atmosfære.

Menyene vil skifte regelmessig. Tradisjonelt ble osterie funnet på landsbygda.

Kule opplevelser med mat i Firenze

Spis frokost på italiensk måte.

Hva er enda bedre enn å drikke en cappuccino om morgenen? Delta i det italienske ritualet for å gjøre det.

I stedet for å sitte på en rolig kafé, gå til en bar (aka kaffebar med amerikansk tale) og bestill en cappuccino og muligens et bakverk etter eget valg for å nyte mens du står ved marmorbenken.

Når du er ferdig, går du over til kassen og betaler.

Voila! Du har ikke bare hatt en morsom og lett kulturell opplevelse med frokosten, du har også spart penger – kaffe er generelt sett dyrere i Italia hvis du drikker det ved bordet, i stedet for å stå i baren.

Ta en toskansk matlagingskurs.

Vi ble arrangert av Walkabout Florence for en helt fantastisk matlagingskurs i åsene i Toscana, og vi kan trygt si at det er en opplevelse vi aldri vil glemme.

Ikke bare var utsikten utrolig (seriøst, et våningshus med utsikt over det toskanske landskapet med en glassvegg for best å sette pris på utsikten –Swoon), men vi jobbet oss gjennom en imponerende meny: bruschetta, håndlaget pizza, stekt svinekam og poteter, tiramisu og håndlaget pasta med en hjemmelaget toskansk saus som vi hadde tilsyn fra begynnelse til slutt.

Kjøkkensjefen, Isaac, var den perfekte lederen for å coache oss gjennom de tradisjonelle toskanske triks for å få, som han sa det, «mest smak ut avdet minste arbeidet ”–en matlagingsfilosofi vi kan komme helt bak.

Det er alltid vanskelig å vite hvor mye» læring «som faktisk vil finne sted i en turist-matlagingskurs, men innimellom sjenerøs hjelp fra Chianti Classico vi plukket opp noen tips og triks som vil være hos oss i mange år fremover – inkludert å gni ned brødet ditt for bruschetta med en hel hvitløksfedd før du legger til påleggene, noe så åpenbart, enkelt og deilig at jeg ikke helt vet hvordan vi klarte oss uten det før.

Vil du glede deg over den samme matlagingskurset vi tok på det toskanske landskapet?

Sjekk tilgjengelighet & bestill klassen din i dag!

Handle på Mercato Centrale.

Leter du etter ferske kjøttstykker, frukt, ost, vin, krydder, pasta, balsamico, olivenolje, et belagt servering eller ca. femti tusen andre matrelaterte ting? Gå til Mercato Centrale.

Vi markedsfører ofte markedet som frukt-, grønnsaks- og osteleverandør – sammen med sporadisk pasta og fersk pesto-leverandør – når vi handler mat i Firenze, og hver gang vi går inn, setter vi pris på kjas og mas litt til.

Det indre av markedet er levende og fargerikt, med interessante severdigheter rundt hvert hjørne. Hvis du er typen du vil vandre rundt og ta bilder av alt som fanger blikket ditt, må du sørge for å legge igjen god tid i timeplanen din for å vandre Mercato Centrale.

Husk å planlegge besøket rundt deres åpningstider: markedet løper fra omtrent 8:00 til 14:00 mandag-lørdag, med noen boder som holder åpent senere. Mercato Centrale er stengt på søndager.

Ta en spasertur på maten i Firenze.

Vi ble arrangert på vår mattur i Firenze (også kjent som «Dine Around Florence» -turen) med Walks of Italy, og vår sjarmerende guide, Julia, sørget for at vi dro enda mer fortryllet av mat i Firenze enn vi var da vi Det hjalp at hun bodde i Santa Spirito-området vår tur fokuserte på – hun var et vell av informasjon både ved våre stopp og mellom dem.

Turen besto av fire offisielle stopp (pluss ett bonusstopp Julia gjorde mot begynnelsen av turen for å vise oss en urolig og nydelig utsikt over Ponte Vecchio), alle spesielle på sin egen måte: et besøk i en kjøtt- og ostebutikk for salami, ost, toskansk brød og vin; en stopp ved Enoteca Mondovino for en omvisning i den mest interessante vinkjelleren vi noensinne har sett og smaksprøver av oljer og smørbrød; en middag inkludert den berømte florentinske biffen, og selvfølgelig w e avsluttet med et stopp for gelato.

Med andre ord, den «vandrende» delen av vandretursturen i Firenze var ikke så mye et designvalg, men en fysisk nødvendighet.

Selv om alle stoppesteder var minneverdige og spesielle på sin egen måte, var det Enoteca Mondovino som skilte seg ut under vår mattur i Firenze: ved ankomst til vinbutikken, ble vi straks pisket inn gjennom en låst dør og nede i kjelleren, der viner med etiketter fra tiår passerte satt, støvete men pent organisert.

Jeg tok til og med bilder av viner fra året faren min ble født og året besteforeldrene mine giftet seg!

Da vi dro oppover igjen (gjennom en annen steintrapp enn den vi kom først ned), ble vi møtt med et langbord i et privat rom, der vi smakte på alt fra olivenolje som ble presset bare den dagen (helt fantastisk, og ja, vi kjøpte en flaske) til en trøffel spredt til 40 år -old Chianti Classico.

Siden vi tok denne fantastiske turen, har vi flere ganger betalt kunder fra Walks of Italy – deres godt planlagte og unike turer gjør dem til et av våre favoritt turfirmaer rundt!

Klar for din egen vandretur i Firenze?

Sjekk tilgjengelighet & bestill din Spis rundt i Firenze-tur i dag!

Spis lunsj i en panino-butikk .

Firenzes koselige panino-butikker er et av favorittstedene våre ick matbit i Firenze til lunsj.

Generelt sett er en sandwich mer enn nok for en lunsj – for å få best mulig resultat, vask den med et glass toskansk vin!

Sett deg inn for et komplett italiensk måltid.

Enten du gjør det på en tur, på en eksklusiv restaurant på en spesiell kveld, eller bare for en uformell lunsj ute, mens du opplever mat i Firenze, må du sørge for å sette av tiden (og etter hvert mener jeg flere timer) minst en gang for å jobbe deg gjennom de fire tradisjonelle italienske kursene i ett møte: antipasto ( forrett), primo piatto (det er her du vanligvis finner pastaretter, selv om det kan være andre ting), secondo piatto (kjøttretten) og dolce (dessert).

Selv da er det ikke over-kaffe kommer tradisjonelt etter dolce-kurset, og en amaro (et bittert skudd, som grappa, for å hjelpe fordøyelsen) kan følge måltidet.

Hvis alt dette fortsatt ikke er nok mat, du kan bestille en cortorno, eller tilbehør, med din seco ndo piatto, som vanligvis er grønnsaker.

Hvis du føler deg som en økonomisk splurge, kan du gå til en hyggeligere restaurant og få hvert kurs parret med en bestemt vin – du må kanskje rulle deg hjem etter alt det mat og vin, men det er definitivt en matopplevelse i Firenze som du ikke vil glemme.

Opplev vinsmaking i Toscana på et lokalt vingård.

Vinsmaking i Toscana – av alle menneskene i verden som har reisesettelister, vil jeg si at denne europeiske dagsturen sannsynligvis er en av de vanligste tingene å se over og om igjen.

Toscana er en av de mest populære destinasjonene for vinprodusenter i Italia, og med god grunn!

Hvis du skal gjøre det, skjønt … gjør det riktig.

Mens vi har gått på vinsmaking i Toscana før, er vår mest formelle og komplette vinsmaking i Toscana den vi nylig gjorde i nærheten av San Gimignano som en del av dagen som ble arrangert av Fun i Toscana.

Etter at vi allerede hadde gått ridning gjennom vingårdene og besøkte den søte byen San Gimignano, dro vi til Tenuta Torciano vingård for en av de mest delikate og minneverdige vinsmakingene vi noensinne har hatt.

Før vi til og med satte oss ned på bordet, eiendommen selv sørget allerede for at vi ville huske det: vingården er hjemmet til flere av de mest interessante kyllingene vi noensinne har sett, hvorav vår reiseleder satte hodet på meg!

Måltidet med vin var imidlertid absolutt høydepunktet for besøket.

Sammen med den lille turgruppen vår (bare åtte personer! ), jobbet vi oss gjennom åtte viner. Vi prøvde også utrolig 30 år gammel balsamico, litt velsmakende olivenolje og smakte trøffelolje for første gang i våre liv – den ble servert over en av de beste lasagnene vi noen gang har spist, og Jeremy og jeg snakker fortsatt om den retten uker senere!

Med all den alkoholen trengte vi absolutt maten: i tillegg til lasagnen hadde vi en salami og ostetallerken hver, en salat (med balsamico, selvfølgelig), og noen cantucci-informasjonskapsler.

Blir du sulten på noe av det beste å spise i Firenze? Jeg vet at jeg har lyst på omtrent ti forskjellige matvarer etter å ha skrevet dette innlegget, noe som er imponerende fordi jeg har hatt glede av sjenerøs mat fra italiensk mat allerede i dag!

Våre erfaringer med å utforske ting å spise i Firenze (og i Toscana generelt) har bidratt til å sementere denne byen som en av våre favoritter i verden, og selv om maten langt fra er den eneste grunnen til at vi kommer tilbake – er det definitivt en av de viktigste faktorene.

Tusen takk til våre partnere for å være vertskap for noen av våre matopplevelser i Toscana: Moro i Toscana for vår vinsmaking som en del av dagen vår med dem, Walks of Italy for å ha tatt oss med på turen Dine Around Florence, og Walkabout Florence for å være vertskap for oss på en matlagingskurs i Toscana på deres våningshus i åsene rundt Firenze. Alle meninger er som alltid våre egne.