Den beste lasagnen. Noen gang.
Jeg er sikker på at alle har sin egen favorittoppskrift på lasagne, men jeg vil bare tilby at dette virkelig er Den beste lasagnen noensinne. Da jeg vokste opp, pleide moren og vennene hennes å lage den til potlucks og sammenkomster, og en del av appellen er at ingrediensene som brukes er helt grunnleggende; du trenger ikke å jakte på fersk basilikum eller bøffelmozzarella eller Parmigiano-Reggiano eller håndlaget pølse fra en italiensk mamma i gamle Napoli. Hvem som helst kan lage dette, hvor som helst og når som helst. Og det er det enkleste i verden.
Bortsett fra enkelheten og tilgjengeligheten av ingredienser, er denne lasagnen imidlertid bare dadgum god.
Jeg har laget denne lasagnen til forskjellige kategorier mennesker siden moren min først klatret den ned for meg: menn, kvinner, demokrater, republikanere, lærde og utenlandske høytstående personer. Jeg donerte til og med to panner til en veldedighetsauksjon en gang. Den overveldende konsensus har alltid vært at det er «The Best Lasagna Ever», som er nettopp det jeg har prøvd å fortelle deg kalkuner. Så la oss komme i gang!
Karakteren rollebesetning. Se hvordan alt er grunnleggende? Oppskriften krever til og med KRAFT parmesanost av alle ting.
Er du klar? Her kommer …
I en skillet kombinerer du 1 1/2 pund kjøttdeig, 1 pund varm frokostpølse og 2 fedd hakket hvitløk.
Kok til brun.
Så …
Du kan vurdere å tømme omtrent halvparten av fettet. Jeg liker å la noen være der, for det smaker bedre og fordi jeg er en slem jente. Bare vær ikke en helsemutter og tøm det hele, for Petes skyld.
Deretter legger du til to 14,5-oz bokser med hele tomater, to 6-oz bokser med tomatpuré …
2 ss av tørkede persilleflak, 2 ss tørket basilikum …
Og 1 ts salt.
Bland sammen grundig og la det småkoke, avdekket, ca 45 minutter …
Rør av og til.
I mellomtiden, kok en 10-oz pakke med lasagnenudler. Tilsett 1/2 ts salt i vannet, samt 1 ss olivenolje for å holde nudlene stikkende. Kok nudlene «al dente» slik at de fremdeles får en bit av dem. Når de er ferdig tilberedt, tøm, skyll med kaldt vann og legg nudlene flate på et ark aluminiumsfolie. På den måten blir de lettere å håndtere senere.
Mens kjøttblandingen og nudlene koker, bland 3 kopper cottage cheese i en bolle med 2 piskede egg. VIKTIG: Hvis tanken på cottage cheese får deg til å løpe ut av huset, vær så snill: du vet ikke engang at den er der. Ladd ville ikke berøre cottage cheese med en ti fots stang, men likevel elsket han denne lasagnen så mye … han giftet seg med meg.
Til cottage cheese, legg til 1/2 kopp Kraft Parmesanost …
2 ss tørket persilleflak og 1 ts salt.
Bland godt sammen.
Nå kan du bygge samlebåndet ditt: kjøttblanding, 1 pund mozzarellaost i skiver, cottage cheese-blanding og kokte lasagnenudler.
La forsamlingen begynne! Legg fire kokte lasagnenudler i bunnen av pannen, overlappende mens du går.
Fordel halvparten av cottage cheese-blandingen jevnt over nudlene …
Legg deretter 1/2 pund mozzarellaostskiver på toppen av cottage cheese-blandingen. Dette spesielle ostemerket ble kuttet veldig tynt, så jeg måtte doble opp skivene for å lage 1/2 pund. Ikke la dette kaste deg av – noen merker er kuttet tykkere og vil bare kreve et enkelt lag med skiver. MERKNAD: Jeg foretrekker mozzarella i skiver, men du kan absolutt bruke revet mozzarella om nødvendig.
Med skjeen lager du en strek gjennom midten av kjøttblandingen, slik at du fordeler den jevnt.
Spred litt mindre enn halvparten av kjøttblandingen over mozzarellaostskivene…
Inntil den er jevnt fordelt.
Nå er det på tide å gjenta prosessen! Legg til et nytt lag med fire lasagnenudler …
Og fyll på den resterende halvdelen av cottage cheese-blandingen.
Topp deretter cottage cheese-blandingen med ytterligere 1/2 pund mozzarella.
Og avslutt med resten av kjøttblandingen.
Spred jevnt.
Ta tak i den pålitelige, rustne beholderen med god olje Kraft parmesanost og start sprinklin!
Topp med et ganske sjenerøst lag.
Nå pop den i en 350 graders ovn i 20-30 minutter, til den er varm og sprudlende. (Alternativt kan du dekke og fryse den, ubakt, på dette tidspunktet. ELLER dekke og avkjøle, ubakt, i opptil to dager før du steker.)