De beste saftige skillet svinekotelettene
Si farvel til tørre og smakløse svinekoteletter. Med noen få enkle triks kan du lage saftige og ømme svinekoteletter med veldig lite oppstyr. Jeg elsker hvor saftige disse er! Gå til Juicy Skillet Pork Chops Oppskrift eller se vår raske video nedenfor som viser hvordan vi lager dem.
Se hvordan vi lager oppskriften
Hvordan lage svinekoteletter slik at de er saftige og ømme
Vi deler mer av en metode, snarere enn en oppskrift. Vi anbefaler vår krydderglass og pansesaus, men du kan bruke favorittkrydderne dine i stedet.
Vi lager svinekoteletter på komfyrtoppen – hei, vakker sear! Hvis du foretrekker å bake dem, kan du fortsatt dra nytte av noen av forslagene nedenfor. Her er vår Easy Oven Baked Pork Chopsif du vil ta en titt.
Ikke kok koteletter rett fra kjøleskapet. Tretti minutter før du planlegger å lage mat, tar du kotelettene ut av kjøleskapet. Tiden ut av kjøleskapet lar deg bringe kjøttet opp til romtemperatur, noe som hjelper svinekjøttet til å koke jevnere. Bruk dette trikset til andre kjøttstykker som indrefilet av svin eller biff.
Krydre kotelettene med salt en halv time før du steker. På denne måten har saltet en sjanse til å forbedre smak og konsistens av kjøttet. Svinekoteletter er ganske magre, så krydder med salt før matlaging er viktig for å lage de mest smakfulle kotelettene.
Gni kotelettene med krydder og litt mel. Her kan du krydre favorittglasset ditt. Alternativt kan du bruke krydderblandingen vår i oppskriften nedenfor. Uansett hva du velger, tilsett litt mel i det. Å gni en liten mengde mel over kotelettene bidrar til å tilsette en smakfull skorpe. Vi bruker dette trikset mye. Når du lager kamskjell, tilfører vi litt mel på utsiden, slik at de blir jevne.
Sår på den ene siden, snu og dekk til med et lokk. Vi bruker dette trikset mye, faktisk er det hvordan vi lager kyllingbryst slik at de blir saftige. Først sår vi den ene siden av kotelettene til de er brune, så snur vi dem, senker varmen til lav og dekker stekepannen med et lokk. Den andre siden blir sakte gyldenbrun, og siden vi la til lokket, vil varmen fra pannen koke midten forsiktig. Ved å koke kotelettene forsiktig på denne måten, forblir de saftige og blir ømme.
La de kokte kotelettene hvile. I det øyeblikket de er kokt, overfør dem til en ren tallerken og dekk med folie. Etter 5 minutter vil all juice inni kotelettene ha fordelt seg rundt kjøttet.
Hvordan du kan vite når de er ferdig
Svinekjøtt gjøres når et internt termometer leser 145 grader F. Avhengig av på hvor tykk kotelettene er, må du kanskje trekke fra eller legge til noen minutter fra de foreslåtte tilberedningstidene i oppskriften nedenfor. Hvis du ser nøye etter, er svinekoteletten bak på pannen (bildet over) tykkere enn den foran.
Da vi kokte dem, fjernet vi den tynnere koteletten først siden den nådde 145 grader noen minutter før den tykkere koteletten. Så hvis karbonadene dine ikke er like tykke eller har samme størrelse, er det best å sjekke temperaturen på hver kotelett og fjerne dem når de er ferdig tilberedt.
For de saftigste, mest smakfulle karbonadene, lag en pansesaus
Mens karbonadene hviler på varmen , tilsett kyllingkraft, litt eplecidereddik og litt honning i stekepannen. La alt koke og reduser med omtrent halvparten. Når den er redusert, skyver du kjelen bort fra varmen og virvler inn litt smør.
Ta tak i kotelettene og legg dem tilbake i stekepannen. Du kan legge dem til hele eller i skiver. Vi elsker å legge dem i skiver siden pansesausen blir over hele kjøttet.
Og det er det, vår no-fail-metode for tilberedning av saftige og ømme svinekoteletter.
Hva du skal servere med svinekoteletter
Vi håper du prøver disse ømme svinekotelettene snart. Hvis du gjør det, kan du prøve en av disse sidene til å gå sammen.
- Denne fargerike coleslawen vil være perfekt og gir mye knase. Med en sjenerøs mengde syre fra eplecidereddik og Dijon-sennep, er vår favoritt coleslaw alt annet enn kjedelig.
- Legg til en sunn, lavkarbo-side av most blomkål. Det tar omtrent 20 minutter og vil være utmerket servert med svinekjøttet.
- For en mer tradisjonell side, prøv vår favoritt hjemmelagde potetmos.
Flere enkle svinekjøttoppskrifter
- Prøv oppskriften vår for å lage den BESTE, saftige indrefilet av svin.
- Denne oppskriften på indrefilet av svin med epler og løk har så mange glade anmeldelser.
- Våre enkle svinekjøtt tacos krever kjøttdeig, så de kommer sammen RASKT.
- Alle elsker denne oppskriften av svinekjøtt. Vi viser deg hvordan du lager det i tregkokeren så vel som i en trykkoker.
Den beste saftige skillet Svinekoteletter
- PREP 30 min
- COOK 15mins
- TOTAL 45mins
Svinekoteletter er en rask, sunn og enkel middag. Vår metode sikrer saftige, ømme og smakfulle svinekoteletter med lite oppstyr. Sjekk notatdelen for våre tips om hvilke svinekoteletter som er best.
Du trenger
4 svinekjøtt koteletter, omtrent 1-tommers tykke og 6 til 7 gram hver, se merknader
Salt, etter smak
1 ss allsidig mel
1 ts chili pulver, se vår hjemmelagde chilipulveroppskrift
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1/2 ts røkt paprika
1/2 ts malt svart pepper
1 ss olivenolje
1 kopp kyllingkraft med lite natrium, se vår hjemmelagde kyllingkraftoppskrift
1 ss eplecider eddik
2 ts honning eller brunt sukker
1 ss smør
2 ss hakket fersk persille, valgfritt
Veibeskrivelse
- Forbered svinekoteletter
- Lag pansesaus
Ta svinekotelettene ut av kjøleskapet og smak til på begge sider med salt og pepper – vi bruker i underkant av 1/4 ts fint salt per svinekotelett. Sett kotelettene til side for å hvile i 30 minutter.
I mellomtiden gjør du krydderet. Bland i en liten bolle mel, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver og røkt paprika. Etter 30 minutter, bruk et papirhåndkle til å klappe svinekotelettene tørre, og gni begge sider av kotelettene med kryddergni.
Varm opp oljen i en middels stekepanne (med lokk) over middels høy varme. Så snart oljen er varm og ser skinnende ut, tilsett svinekjøttet. Kok til den er gylden, 2 til 3 minutter.
Vend svinekjøttet slik at den brente siden vender opp. (Hvis det er en tykkere side av svinekjøttet, bruk kjøkkentang til å holde kotelettene, med fetsiden ned til det suser og brunes litt; ca. 30 sekunder.) Reduser varmen til lav og dekk deretter stekepannen med et lokk. Kok 6 til 12 minutter, eller til et øyeblikkelig termometer leser 145 grader F når det settes inn i den tykkeste delen av koteletten. (Siden koketiden avhenger av tykkelsen på kotelettene, må du sjekke om det er pent i 5 minutter, og deretter gå derfra og sjekke hvert 2. minutt). Hvis du ikke har et termometer, vil du vite at de er ferdige. Hvis juice kuttes i kotelettene.
Overfør svinekoteletter til en plate og dekk deretter løst med aluminiumsfolie. La svinekjøttet hvile i 5 minutter.
Mens svinekjøttet hviler, lager du pansesausen. Øk varmen til middels høy, og tilsett deretter kyllingkraft, eddik og honning. Bruk en tresleiv til å skrape bunnen av pannen, slik at eventuelle fastbiter av svinekjøtt kommer opp. La det surre og kok til det er redusert med halvparten. Smak og juster deretter krydderet med salt, mer eddik eller honning. Skyv skillet av varmen, og når sausen ikke lenger surrer, virvler du inn smøret. Skyv svinekotelettene tilbake i pannen og skje litt av sausen på toppen. Alternativt kan du kutte kotelettene og deretter legge dem tilbake i pannen. Spred fersk persille over svinekjøttet og server deretter.
Adam og Joannes tips
- Hvilke svinekoteletter å bruke: Vi krever 1-tommers tykke koteletter i oppskriften, men du kan bruke tynnere eller tykkere koteletter som erstatning. Husk at tynnere koteletter vil lage mye raskere, så hold termometeret i nærheten. i koteletter er også et utmerket alternativ. Benet vil legge til et minutt eller to ekstra koketid.
- Kan jeg bruke min favoritt krydder rub?Ja absolutt. Bare vær sikker på at kryddergniingen er saltfri.
- Glutenfri: Hvis du ikke vil bruke melet, er det greit. Skorpen vil ikke være like jevn, men å hoppe over melet og bare gni krydderne over svinekjøttet vil fortsatt smake godt.
- Lag en løk-eplepansesaus: Etter å ha fjernet de kokte svinekotelettene fra skillet , tilsett løk i skiver, epler og litt fersk timian. Kok til det er søtt og mykt, og hell deretter i kraften, eddik og honning.
- Ernæringsfakta: Ernæringsfakta nedenfor er estimater. Vi har brukt USDA-databasen til å beregne omtrentlige verdier.
Hvis du lager denne oppskriften, kan du ta et bilde og hashtag det #inspiredtaste – Vi elsker å se kreasjonene dine på Instagram og Facebook! Finn oss: @inspiredtaste