Cruller (Norsk)
En håndlaget dansk klejne, en tradisjonell crullerform, rektangulær med to vridde sider
Navnet kommer fra begynnelsen av 1800-tallet nederlandsk kruller, fra krullen «til krølle». I Nord-Tyskland er de kjent som hirschhörner (hjortehorn). De bakes tradisjonelt på nyttårsaften som et familieprosjekt med barna som arbeider arbeidskrevende og de voksne håndterer frityrstekingen. På dansk er de kjent som klejner og på svensk som klenäter, begge navnene kommer fra Low Tysk. I Skandinavia er crullers vanlige ved jul. I USA er forskjellige former for bakverk kjent som crullers. Noen former for crullers er det som tradisjonelt spises i Tyskland og noen andre europeiske land på Shrove Tuesday, for å bruke opp fett før fastetiden.
Begrepet «kinesisk cruller» brukes av og til til youtiao (kinesisk: 油条), en lignende stekt deigmat spist i Øst- og Sørøst-Asia. Begrepet cruller er også assosiert med mahua (kinesisk : 麻花). Mahua er en type vridd stekt deig som er mye tettere og søtere enn youtiao.
«Aberdeen crulla» er et tradisjonelt skotsk bakverk laget på samme måte som den rektangulære, flettede cruller fra New England Det ble først attestert i Edinburgh i 1829 antas å kopieres fra «cruller» i USA i henhold til Scottish National Dictionary (1931–1976). Utskilt fra dette er «yum-yum» en vanlig godbit i Skottland, som ligner en rettet fransk cruller belagt med tynn ising.
I 1909 publiserte en amerikansk forfatter sin tro på at crullers ble oppfunnet i den nye verden i 1617 av Sebastian Croll, på grunn av den oppfattede likheten mellom navnene i følge henne.
Dorothy i The Wizard of Oz synger «Over the Rainbow» tidlig i filmen med det som er igjen av en cruller tante Em hadde tilbudt henne etter å ha gitt dem til Hunk, Hickory og Zeke, hennes «tre skiftløse gårdhender». Den vridne formen på cruller kunne ha vært en metafor for tornadoer, da den samme scenen refererer til andre metaforer som påvirket Dorothy » s etterfølgende drøm.
GermanyEdit
Mini spritzkuchen
I Tyskland skal spritzkuchen ha sitt utspring i Eberswalde som en del av karnevalfeiringen som finner sted før fasten. I tidligere tider måtte forsyninger av animalsk fett brukes opp før fastetiden, slik at de ikke ødelegges og går til spille, og spritzkuchen var en av rettene som ble laget for å dekke dette behovet.