Crockpot tomatsaus med friske tomater
- Del
- Pin
Denne enkle crockpot-tomaten saus tar liten innsats. Det er lett å fylle crockpot med ferske tomater, løk og hvitløk og la det surre hele dagen.
Dette crockpot tomatsaus er noe jeg stoler på ofte i løpet av tomathøsten. Mens flertallet av tomatene fra hagen er bevart i store partier for lagring av vintermat. Crockpot er perfekt for å lage en mindre porsjon til fersk spising.
Det krever liten anstrengelse å fylle crockpot med alle ingrediensene og la det surre hele dagen. Du kan til og med bryte opp prosessen i løpet av noen dager hvis du blir knust i tid ved å kjøle ned og avkjøle sausen delvis og begynne å lage mat neste dag.
Tips for å lage Crockpot tomatsaus
Velg kjøttfulle, lodd eller lim inn tomater for en tykk og smakfull saus. Mine favoritter er Roma, San Marzano, Amish Paste og Juliet. Lim tomater har veldig lite vanninnhold. Du kan fortsatt bruke andre typer tomater, men det vil ta lengre tid før sausen tykner.
Tilberedning av tomatene med skinn og frø hjelper til med å tykne sausen med fruktens naturlige pektin.
Kjør den kokte sausen gjennom en matfilter for å fjerne frø og skinn. Etter at sausen har kokt en stund og ingrediensene har myknet, løp gjennom en matfilter eller matfabrikk for å fjerne skinn, frø og for å glatte ut sausen. Hvis du ikke har noe imot frøene og skinnene, kan du bruke en nedsenkende stavmikser for å glatte ut sausen din.
Bruk av friske urter: Jeg liker å bruke ferske urter fordi de er lett tilgjengelige fra hagen i løpet av sommer, men tørkede urter er bedre for langsom matlaging fordi smaken ikke avtar fra matlaging. Hvis du bruker ferske urter, kan du legge til ekstra på slutten av koketiden.
Denne hjemmelagde crockpot-tomatsausen passer perfekt sammen med Ricotta Gnocchi, Hjemmelagde eggnudler, Courgettslasagne, spiraliserte grønnsaker, spaghetti squash og en pizzatopp. Siden du ikke hermetiserer denne tomatsausen, er du velkommen til å legge til andre ingredienser som sopp, grønn paprika, pølse eller kjøttboller.
Denne enkle crockpot tomatsaus tar liten innsats . Det er lett å fylle crockpot med friske tomater, løk og hvitløk og la det surre hele dagen.
- 5-6poundspaste tomater
- 1 / 4cupred cooking wineoptional
- 3fedd hvitløk knust
- 1mediumhakket
- 1mediumkarrotthakket
- 2 spiseskje ekstra jomfruolje
- 1 tørket laurbærblad
- 1 te-tørket persille eller 3 ss fersk, hakket
- 1 te-tørket basilor 1 ss fersk, hakket
- 1/2 te-tørket oreganoor 1 ts fersk, hakket
- 1/4 te-tørr timian 1 ts fersk, hakket
- 1/4 tepondert rosmarin eller 1 ts fersk, hakket
- 1 pinchred pepper flakes
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje pepper
- honning å søte om nødvendig
-
Forbered tomatene dine ved å vaske i vanlig vann. Skjær dem i to eller kvart og legg til crockpot. Tilsett hvitløk, løk, gulrot og urter. Drypp vin og olivenolje. Dekk til og vend crockpot til lavt og kok i 2-4 timer under omrøring av og til.
-
Etter at sausen har kokt en stund og tomater har gitt ut juice og grønnsakene er myke, slå av crockpot og la sausen avkjøles.
-
Kjør den avkjølte tomatsausen gjennom en Food Sil eller Food Mill for å fjerne skinn, frø og for å glatte ut sausen. Hvis du er knust i tide, kan du sette den avkjølte sausen i kjøleskapet og begynne på nytt dagen etter.
-
Legg den anstrengte tomatsausen tilbake i crockpot for å koke ned videre til tyk sausen. Vri crockpot til lavt og luft av lokket slik at overflødig fuktighet fordamper. Kok til ønsket tykkelse, 4-6 timer eller lenger, rør av og til.
-
Når tomatsausen er fin og tykk, smak den. Tilsett salt og pepper og rør for å blande inn. Smak til igjen. Juster krydder om nødvendig.Hvis smaken er skarp og syrlig, tilsett litt honning og smak igjen.
-
Hvis du inkluderer tilleggsingredienser som sopp, grønn paprika, pølse eller kjøttkaker, må du forkoke disse og legg til crockpot og kok på lav i ytterligere 1-2 timer.
Avhengig av vanninnholdet i tomatene dine og hvor lenge du koker tomatsausen, dette gir rundt 4 kopper. Oppbevar ekstra i kjøleskapet til rester i 2-3 dager eller frys til et senere måltid.
Dette er ikke en sikker hermetikkoppskrift: Hvis du har mange tomater og vil kan dem til matlagring, sjekk ut denne trygge hermetiseringsoppskriften: Krydret tomatsausoppskrift for hjemmelaget hermetisering
Du vil kanskje også like:
- Courgette hvitløksbiter
- Garden Fresh Courgettslasagne
- Tante Ricotta Gnocchi
- Mason Jar italiensk salatdressing
- Fresh Summer Tomato Sauce
- How to Can Diced or Crushed Tomatoes
