Crispy Olive Oil Stekte rosenkål

Sprø olivenolje stekt rosenkål med karamelliserte løk og hvitløk! Avslutt med et dryss med fersk revet parmesanost og ristede pinjekjerner. Husk å ta tak i alle tipsene mine nedenfor.

Disse pannestekte rosenkålene serveres best med en gang. De er en flott side ved siden av alt, spesielt solide steker som spatchcock kylling eller til og med langkokt lammelår. Ta det litt mer med et drypp med hjemmelaget tahinisaus!

De siste årene ble stekte rosenkål raseri, overtok Instagram og gjorde hyppige opptredener på forskjellige trendy restaurantmenyer. Og med god grunn!

Stekte rosenkål er helt deilig. Et langt mer spennende og overbevisende alternativ enn rare bittere dampede rosenkål, tror du ikke?

Dagens rosenkålsoppskrift er ganske enkel. Det kommer raskt sammen og gir en flott side ved siden av nesten hva som helst!

Så, kjernen i denne stekte rosenkåloppskriften: sprø olivenolje rosenkål med hvitløk og perfekt karamelliserte røde løk. Jeg elsker å avslutte denne retten med et dryss fersk revet parmesanost og en håndfull ristede pinjekjerner.

Og uansett om du unngår frityrsteking av helsemessige årsaker eller for enkelhets skyld, er stekte rosenkål et godt alternativ og de kan fortsatt være sprø og til-dø-for vanedannende. (Jeg har noen viktige tips til deg nedenfor.)

Hvordan lage denne stekte oppskriften av rosenkål

Tips for best stekt rosenkål

Stekt rosenkål er lett å lage, men jeg har bare noen få tips for å sikre best resultat:

1. Skjær rosenkål i halvdel eller kvart. Den beste delen om stekte rosenkål er de forkullede, sprø kantene. Å kutte dem i halvdeler – eller til og med kvart, avhengig av størrelse – utsetter mer flatt overflate for mer forkullet godhet.

2. Bruk høy nok varme og ikke treng pannen. Igjen, siden målet er å få noen gode sprø kanter, hjelper høyere varme (i det minste middels eller middels høy). Ordne rosenkålene flatt ned først og ikke tett sammen pannen.

3. Ikke forstyrr rosenkålene mens du steker. Ikke rør, snu eller snu dem for ofte eller for raskt. Jeg koker min med flat side ned i gode 5 minutter, og når de er kullete og sprøtt pent på den ene siden, snur jeg dem.

Kan du bruke olivenolje til steking?

Mange stekte rosenkåloppskrifter krever smør eller til og med bacon . Min matlagingsfett er nesten alltid ekstra jomfruolivenolje. Jeg brukte Private Reserve Greek EVOO i denne oppskriften.

Da jeg delte min stekte aubergineoppskrift, snakket vi litt mer om hva sunne oljer til bruk til steking.

Vi snakker ikke om en stekesituasjon her, så du vil ikke bruke for mye olivenolje. Og oljen din bør varmes opp til rundt 375 grader F eller så ( Kvalitet, ekstra jomfru olivenolje med lav syreinnhold bør ha et røykpunkt som 405 grader F eller høyere.)

Men la meg gjenta her igjen, hvis du ikke har brukt olivenolje på denne måten helt greit å bruke noe som solsikkeolje eller avokadoolje.

Sikkerhetstips: Bruk en masksprutskjermer når du steker der olje kan sprute. Det er også en god måte å holde komfyrtoppen ren.

Disse bursselspirene er en flott side, men du kan også gjøre dem til en vegetarisk hovedrett ved å servere over hurtigkokt polenta eller vanlig orzo.

Flere siderettoppskrifter å prøve:

Høstrotini pastasalat med Brusslespirer

Raskstekte tomater med timian og feta

Italienske stekte grønnsaker

BUTIKK I NETTBUTIKKEN FOR KVALITET OLIVE OLJER, ALL-NATURLIGE Krydderier og mer! h3>

Sprø olivenolje stekt rosenkål med karamellisert løk og hvitløk. Avslutt med et dryss med fersk revet parmesanost og ristede pinjekjerner for den perfekte sidefatet! Vil du ta ting opp enda et hakk? Tilsett et drypp med hjemmelaget tahinisaus. Server umiddelbart!

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 4 til 5 ss ekstra jomfruolivenolje, delt (jeg brukte Privat Reserve ekstra jomfruolivenolje)
• 1 kopp hakkede røde løk
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 1 pund rosenkål, topper fjernet, halvert
• Kosher salt
• Nytrevet parmesanost, etter din smak (jeg brukte ca about kopp eller så)
• 3 ss ristede pinjekjerner, valgfritt

Instruksjoner

1. I en stor støpejernspanne, varm opp 2 ss olivenolje kort over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til de er myke og pent karamelliserte (5 til 7 minutter). Tilsett hvitløk og kast ytterligere 30 sekunder. Fjern løk og hvitløk til en sideplate for nå.
2. Tilsett gjenværende ekstra jomfruolivenolje, og hev om nødvendig varmen til middels høy, til oljen glitrer, men ikke røyker. Legg til rosenkål flat side ned først. Kok og ikke rør eller snu før bunnen spretter opp, blir fin gullbrun eller til og med forkullet (gjør dette etter eget ønske, jeg liker rosenkålene mine ganske forkullede.) Snu på den andre siden og kok ytterligere 5 til 6 minutter til de er sprøe.
3. Kast inn den kokte løken og hvitløken. Og tilsett et sjenerøst dryss kosher salt.
4. Overfør til en serveringsfat. Avslutt med revet parmesan og ristede pinjekjerner hvis du bruker. Server straks.

Merknader

• Cooks Tips: Disse pannestekte rosenkålene er best servert med en gang, så lag alt annet først og lag disse rett før du serverer måltidet.
• Cooks Tips: Hvis du ikke er komfortabel med å bruke olivenolje, selv om jeg elsker det i denne oppskriften fordi den forbedrer smaken, kan du også bruke solsikkeolje eller avokadoolje til steking. Bruk en masksprutskjerm for sikkerhet og for å holde komfyrtoppen ren.
• Hva skal du servere disse med? Disse er perfekte siderett ved siden av stekt kylling, lam eller til og med bakt fisk. Men du kan også gjøre dem til et vegetarisk måltid med hurtigkokt polenta eller vanlig orzo.
• Anbefales for denne oppskriften Vår private reserve Gresk ekstra jomfruoliven olje (fra organisk dyrkede og bearbeidede Koroneiki-oliven!)
• Besøk butikken vår for å bla gjennom krydder, olivenoljer og bunter!

• Kategori: Sideskål
• Metode: Stov e Topp
• Mat: Middelhavet

Nøkkelord: Stekte rosenkål, stekt rosenkål oppskrift, Brussel Spirer

* Dette innlegget dukket først opp på The Mediterranean Dish i mars 2016 og har nylig blitt oppdatert med ny informasjon og media til fordel for våre lesere. Kos deg!