Crispy Baked Coconut Shrimp

september 28, 2020

Crispy Baked Coconut Shrimp

Crispy Baked Coconut Shrimp er superenkel å lage og er en perfekt sunn forrett. Store klumpete reker, kokosnøtt, panko-brødsmuler og krydder går vakkert sammen for å lage denne enkle rekeoppskriften!

Reker er en favoritt i lang tid fordi den har så mye smak, og den er så rask å lage. Når det gjelder å bestemme seg for hva du skal lage til middag eller en forrett, er rekeretter ganske mye veien å gå fordi det er lite krefter involvert. Du kan bestemme deg i siste øyeblikk, og disse sprøbakte kokosnøttene viser seg perfekt hver gang.

Hver gang vi arrangerer en middag, elsker jeg å servere forretter. Det er bare en liten spesiell godbit som vi ikke alltid har til middag. Nå er denne bakte reken ment som en forrett, men ærlig talt er den så god at jeg har vært kjent for å spise den til en velsmakende lunsj også!

HVA DU TRENGER FOR Å GJØRE BRA KOKOSUTRAKE

Stor reker: Jeg bruker helst store reker, men du kan også bruke andre størrelser. Du trenger bare å justere steketiden for å sikre at de ikke lager mat for lenge eller for lite, avhengig av størrelsen.
Egg: Eggene hjelper panko-belegget å holde seg perfekt til rekene.
Usøtet kokosnøtt: Hvis du aldri har hatt kokosnøtter, har du gått glipp av det! Jeg tror du vil elske denne smakskombinasjonen fordi den er så god.
Panko-brødsmuler: Grunnen til at kokosnøten er så sprø er panko-brødsmulene. Mens du kan bruke andre brødsmuler, kommer du ikke til å få den knasen som er uimotståelig.
Allroundmel: Bruk av mel er den perfekte kombinasjonen med pankoen fordi det skaper en vakker skorpe på rekene.
Hvitløkspulver: En liten bit hvitløkspulver gir deg et snev av smak!
Paprika: Jeg elsker smaken som paprikaen gir, men den er helt valgfri. Hvis du ikke har noen tilgjengelig, eller det ikke er din stil, kan du utelate det uten problemer.
Salt & Pepper: Bare legg til et dash eller to for din smak, og det vil være flott!

HVORDAN LAGER STYRKT BAKET KOKONUTREKE

Du trenger ikke å steke reker for å få den deilig sprø! Det er så raskt og enkelt å bake det, og du kommer til å bli imponert over hvordan det smaker. Ok, la oss komme i gang med å varme opp ovnen og smøre et bakeplate med olje.

Pisk eggene i en liten bolle. Bland deretter brødsmulene og kokosnøtten sammen i en annen bolle. Legg melet og krydder i en 3. bolle og sett alle bollene ut på en linje.

Start med å dyppe de store rekene i melet, deretter egget, deretter brødsmulene. Du må sørge for å presse brødsmulene til rekene, så den fester seg. Arbeid i grupper gjør det lettere.

Rekene må legges ut på bakeplaten i et enkelt lag. Spritz den deretter med non-stick spray eller tilsett litt olje. Kok rekene i ovnen i 10 minutter eller til utsiden er gyldenbrun og midten er ugjennomsiktig.

HVORDAN LAGRER DU KOKONUTRYKE?

Oppbevar alltid rekene i en beholder som har tettsittende lokk og er lufttett. Den skal oppbevares i kjøleskapet i opptil 3-4 dager eller i fryseren i 6 måneder i fryseren.

Hvis det er et spørsmål om rekene fortsatt er gode, må du ikke risikere det. Det skal aldri ha en altfor fiskaktig lukt, være slimete eller hvis du ser åpenbar mugg.

HVORDAN OPPVARMER DU BAKET RAKE?

For best resultat bør du varme opp den sprø rekene i ovnen. Gi det et lite belegg med non-stick spray og bake det ved 300 grader F. i 8-10 minutter eller til det er varmt hele veien gjennom. Du vil ikke varme den opp for raskt eller bruke for høy varme, ellers blir den seig og seig.

Du kan også mikrobølgeovn, men den mister noe av den sprø teksturen den hadde fra den ble kokt. Hvis du bestemmer deg for å mikrobølgeovn, er det bare å varme den opp i 30 sekunder eller et minutt, og deretter sjekke. Det blir overopphetet ganske raskt, så hold øye med det.