Copycat Olive Garden Pasta e Fagioli (Norsk)
Du trenger ikke en gang å forlate huset for det!
Hvordan kan du til og med velge en favoritt Olive Garden suppe? Det er en nesten umulig oppgave. Mens du drar tilbake til restauranten for å prøve dem hele tiden, kan det virkelig tømme den gamle lommeboken, den gode nyheten er at du enkelt kan lage alle favorittene dine hjemme og få den samme fantastiske smaken. Det er mer økonomisk, og du får mange rester å glede deg over. Vinn vinn! En av favorittene mine er Pasta e Fagioli. Det er hjertelig, men ikke nedlatende, og balansen mellom urter, ømme bønner, seig ditalini-pasta og salte biff som svømmer i en tomatkyset buljong er omtrent perfekt.
Jeg elsker personlig et måltid som tar mindre enn tretti minutter å lage, og denne suppen skal komme godt inn under det, nærmere tjue minutter hvis du er en spesielt rask hakker. Og det er ikke mye å hogge. Mens suppen har en veldig fin lagdelt smak, er ingredienslisten på ingen måte uhåndterlig.
Du begynner med å brune litt kjøttdeig og kaste så gulrøtter, løk, selleri og hvitløk i gryten. (Tross alt begynner de fleste flotte supper med den gruppen på fire, nei?)
Når grønnsakene har myknet, rører du inn litt tomatsaus, kjøttkraft, tomater i terninger og litt timian og oregano. Du lar det småkoke litt før du rører i ditalini. Når pastaen er mørt, rør du inn bønnene og la dem boble til de blir varme gjennom.
Du kan også velge å koke pastaen i en egen gryte mens grønnsakene surrer og rør den kokte pastaen inn i suppen. Det reduserer koketiden litt, men siden det krever en annen pott, foretrekker jeg denne metoden. I tillegg er det hyggelig hvordan ditalini absorberer noe av den deilige buljongen!
Copycat Pasta e Fagioli
Serverer 6-8
30 minutter
Ingredienser
- 1 lb magert kjøttdeig
- 1 gul løk, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, terninger
- 3 ribber selleri, terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 3 (8 oz) bokser tomatsaus
- 2 (14,5 oz) bokser kjøttkraft
- 1 kan petite terninger tomater
- 2 ts granulert sukker
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 8 oz tørr ditalini pasta
- 1 (15 oz) kan mørkerøde nyrebønner, drenert og skyllet
- 1 (15 oz) kan boks nellini bønner, drenert og skyllet
- Parmesanost, fersk revet, til servering
- Kosher salt og nykvernet sort pepper, etter smak
Tilberedning
- Brunt kjøttdeig i en stor gryte over middels høy varme.
- Når oksekjøtt er nesten gjennomstekt, tilsett løk, gulrøtter og selleri og kok til det er mørt, omrør av og til i ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok 1 minutt til.
- Tilsett tomatsaus, biffbuljong, 1/2 kopp vann, hermetiske tomater, sukker, oregano og timian. Kok, dekk til, og reduser varmen til middels lav.
- La koke i 5 minutter, rør inn ditalini pasta, og fortsett å lage mat til grønnsaker er myke og pasta er al dente, ca 10 minutter til.
- Tilsett bønner, smak til med salt og pepper, og tynn med mer vann, hvis ønskelig.
- Server med parmesanost og nyt!
Oppskrift tilpasset Cooking Classy.
SKM: plassholder under innhold
Whizzco for 12T