Cooking Rump Roast, Brisket eller Chuck Roast? Prøv denne enkle oppskriften med hvitløksurter!
Matlagingstump, chucksteg eller brisket? I så fall kan du prøve denne enkle hvitløks- og urtesteken og få høstkokingen i gang!
(GAP, Paleo, AIP, glutenfri, meierifri, soyafri, raffinert sukkerfri, nøttefri)
Endelig er fall tilbake. Noen ganger kommer det langsomt og du merker knapt, men i år kom det veldig plutselig: en dag denne uken våknet vi til en ny skarphet i luften, bladene begynte å falle, og regnbyger og snø i fjellet. Det er en behagelig lettelse fra den kvelende varmen om sommeren, og det gir oss en mulighet til å bryte ut noen av stekene vi har ønsket å lage mat.
Det er noe ganske fantastisk med den varme, rike lukten av steke biff som fyller kjøkkenet ditt når det er kaldt ute. Den andre store bonusen med steker er at de er store nok til å mate selv familien vår for noen få måltider (og en vanlig familie i flere dager). Og den tredje fordelen med steker er at de er veldig enkle å lage. Matlaging av stek, chuck-stek eller brisket er et enkelt spørsmål om å sette den i ovnen, stekeovnen eller sakte komfyren og ta den ut varm og saftig noen timer senere.
Dette er en fin måte å få det til å steke på. Vi har fortsatt noen friske urter som vokste i sommerværet. Tilsett litt hvitløk, salt og pepper og løk så får du en veldig enkel, smakfull stek. Du trenger ikke mer krydder enn det! La kjøttets smak bli sentralt.
Og hvis du har rester igjen, er det ingen slutt på hva du kan gjøre med det: legg det til en lapskaus, server på smørbrød, varm opp og spis sammen med grønnsaker , eller legg til din favoritt karrysausblanding og server over ris.
Merk: denne metoden fungerer for en stek, brisket eller chuck-stek. Hvis du lager et øye med rundstekt, sjekk ut denne oppskriften. Hvis dette er et tips, se denne oppskriften.
Merk 2: Hvis du ikke er sikker på hvor du skal finne en stek, kan du finne våre sertifiserte økologiske, 100% gressmatede oksesteker på nettstedet vårt her.
Forresten … hvis du vil ha flere fantastiske biffmatlagingshemmeligheter (for eksempel den eneste måten å kutte en rumpestek på – de fleste tar feil!), samt mange gode biffoppskrifter for nei- oppstyrsmiddager, bli med i vårt nyhetsbrev nedenfor!
Skriv oppskrift
Enkel hvitløk urterumpe, Chuck Roast eller Brisket
Ingredienser
- 1 3-7 lb ristet stekchuckstekt eller bryst (ikke bekymre deg, tilberedningstiden varierer ikke mye med vekt)
- Ca 1 ss grovt salt
- Ca 2 ts grov pepper
- Noen kvister fersk rosmarin
- A få kvister fersk oregano
- 5 fedd hvitløk skrelt og hakket i kvartal
- 1 løk av sjalottløk skrelt og skåret
- 2-4 kopper vann etter behov
Noen kvister fersk timian
Instruksjoner
-
Tine steken din fullstendig.
-
Forvarm ovnen til 400 grader F.
-
Velg en panne: du kan lage mat i en nederlandsk ovn i ovnen, i en brenner eller i en sakte komfyr. Hvis du bruker en sakte komfyr eller en brenner, vil du først brune steken i ovnen. Til dette kan du bruke en stor stekepanne eller en glasspanne (hvis du bruker en glasspanne, varm den litt før du setter den i den varme ovnen).
-
Fjern stek fra pakken og skyll raskt. Ikke overdriv skyllingen.
-
Plasser i pannen. Klapp steken forsiktig med et papirhåndkle.
-
Dryss steken med salt og pepper og gni krydder over hele overflaten av steken.
-
Legg til timian, rosmarin, oregano, hvitløk, løk og ca. 1 kopp vann til pannen rundt steken (ikke legg på steken da disse ingrediensene bare vil brenne).
-
Mengden vann du bruker, avhenger av hvor stor pannen din er. Den generelle regelen er at du har omtrent 3/4 tomme vann i bunnen av pannen. Hvis du bruner stek deretter sakte tilberedning / steking, gjør omtrent 1/2 tomme.
-
Plasser stek i ovnen. Stek ved 400 grader, avdekket, i omtrent 1 time. Det kan hende du må legge til mer vann i løpet av denne tiden: bare vær sikker på at du holder vannstanden på eller over 1/2 tomme.
-
Etter at steken er brunet, sjekk vannstanden og dekk steken, og senk ovnens temperatur ned til rundt 225 grader F. Hvis du bruker en stekeovn eller sakte komfyr, overfør steken, blanding av vann og urt / hvitløk / løk til tregkokeren eller stekeren. Forsikre deg om at vannstanden er rundt 3/4 av en tomme, og dekk deretter til og vri temperaturen til rundt 225 grader F.
-
Stek lavt og sakte i 6-8 timer, sjekk vann innimellom og tilsett mer om nødvendig. For å få en veldig stor stek, vær sørg for å lage mat hele 8 timer. Hvis du vil lage mat over natten uten å sjekke, er det greit: bare la vannet ligge på ca. 1 1/2 inches før du legger deg. Også hvis du lager mat over natten, må du sørge for at stekeovnen / tregkokeren er borte fra veggen og brennbare gjenstander.
-
Når steken er ferdig, skjær strenger (hvis det er noen) og bruk en kniv og gaffel til å fjerne steke fra hverandre. Server med grønnsaker eller salat på siden!
Vil du lage denne oppskriften for matlaging av rumpestek, bryst eller chucksteg? Lagre den til senere med det interessevennlige bildet nedenfor!
