Chicken Tinola (Tinolang Manok)
- Del det!
- Yum It!
- Send det!
Hvis du elsker ingefær, er denne Chicken Tinola noe for deg. En enkel hverdagslig filippinsk suppe som er veldig sunn og smakfull. Denne Tinola-oppskriften er laget med kylling, ingefær, hvitløk, løk, fiskesaus, chayote, røde chiliblader og med sitrongress.
Chicken Tinola eller bare Tinola er 100% Pinoy-rett. Du vil ikke finne noe lignende fra våre asiatiske naboland eller til og med fra hele verden. Jeg vil si at ved siden av Adobo er Tinola den mest favorittretten i alle filippinske husholdninger som ofte serveres til lunsj eller middag … med ris selvfølgelig.
Hva er Tinola
Sett ganske enkelt, Tinola er en filippinsk rett med kyllingstykker tilberedt i buljong med ingefær. Den har vanligvis også chayote eller grønn papaya og grønne blader som chiliblader eller malunggay (moringa).
Tilsetning av sitrongress er valgfritt, men det forbedrer ingefærsmaken til suppen og gir retten en forfriskende aroma .
Det er ikke rart at hver gang jeg føler at jeg er i ferd med å bli syk eller når det blir for kaldt for meg, vil jeg ha lyst på denne retten. Det er en slags komfortmat antar jeg … holder deg varm og sunn fra alle de gode tingene i den.
Tinola Ingredienser
De grunnleggende ingrediensene til Tinola er:
- kyllingbiter
- ingefær
- hvitløk
- løk
- fiskesaus
- chayote (sayote) eller umoden papaya
- chili blader eller moringa (malunggay)
Slik lager du Tinola
- Sauter ingefær, hvitløk, løk i varm olje til de er aromatiske.
- Tilsett kyllingbitene og fiskesausen og gjeng til fett og juice kommer ut.
- Hell i vann og kok opp. Kok til kjøttet er mørt.
- Tilsett sote eller grønn papaya og kok til det er mykt.
- Til slutt tilsett chili- eller malunggay-bladene.
Jeg var faktisk overrasket (og følte meg stolt) over at Armin likte Tinola første gang han prøvde det. Han liker ingefær, liker veldig mye! Noe som er bra fordi jeg liker det også !!! Noen ganger ba han faktisk om det selv, og selvfølgelig forpliktet jeg meg gjerne. Men jeg må legge inn litt ekstra ingefær, ellers blir det krig! Det er som en konkurranse om hvem som skal finne flere ingefærstrimler fra suppeskålen … eller den raskeste!
Jeg ble også overrasket over at han liker «sayote» eller chayote squash, som er en typisk ingrediens i Tinola sammen med chili / pepperblader. Umoden papaya brukes også ofte i stedet for chayote squash.
Jeg personlig foretrekker chili-blader fremfor malunggay for Tinola. De gir forskjellige smaker, og jeg liker den tilsatte bladrike og milde, pepprende smaken av chilibladene, og noen ganger gir det et snev av krydder.
Jeg plantet faktisk (mange) chilipepper bare så jeg kan ha tilgang til bladene for matlaging av Tinola. Det er greit, ettersom vi også liker chili-paprika, så det er bra, nesten ingenting går til spille fra planten da..hehe.
Andre filippinske supper for å varme deg!
- Sinampalukang Manok – kyllingstykker i tamarind etterlater suppe
- Nilagang Baka – filippinsk biffklar suppe med grønnsaker
- Sinigang na Salmon – Lakshode i sur suppe
- Sopas – melkeaktig kyllingnudelsuppe
- Sotanghon – cellofanudler i kyllingbuljong
- Mami – eggnudler i kyllingbuljong
VIL DU FLERE OPPSKRIFTER? Abonner på nyhetsbrevet vårt og følg oss på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Chicken Tinola (Tinolang Manok)
Skriv ut
INGREDIENSER
- ▢ 2 ss matolje
- ▢ 3 tommel ingefærrot – – kuttet i strimler
- ▢ 2 store fedd hvitløk – – hakket
- ▢ 1 medium løk – – grovhakket
- ▢ 4-5 ss fiskesaus
- ▢ 6 kopper vann
- ▢ 2 stilker sitrongress – – valgfritt
- ▢ 1 chayote eller grønn pap – – kuttet i kiler
- ▢ 1 kopp chili eller malunggay blader
▢ 2 pund kylling – – kuttet i serveringsstykker
INSTRUKSJONER
-
I en gryte over middels varme, surr ingefær, hvitløk og løk i olje til de er møre.
-
Ha i kyllingbitene og fiskesausen. Dekk til og la koke i 5 minutter. Saft og litt fett kommer vanligvis ut av kyllingen.
-
Tilsett vann og sitrongress. Kok opp. Når det begynner å koke, senk varmen og dekk til gryten. La det surre i 20 minutter eller til kyllingen er øm.
-
Tilsett chayoten eller grønn papaya og la den koke i 5 minutter eller til det blir mykt.
-
Legg til mer fiskesaus eller salt om nødvendig.
-
Til slutt, bland inn chili eller malunggay og la koke i et minutt til.
-
Overfør til boller og server mens den er varm med ris.
VIDEO
OPPSKRIFTER
Denne Tinola-oppskriften ble opprinnelig publisert i august 2015. Oppdatert for å inkludere nye bilder og endret oppskriften fra 4 porsjoner til 6 med inkludering av sitrongress i ingredienser som gjør retten mer smakfull.