Chicken Lo Mein (Norsk)
Denne chicken lo mein er sautert kylling og grønnsaker kastet med eggnudler i en smakfull saus. En nyinnspilling av takeafavoritten som smaker enda bedre enn restaurantversjonen!
Jeg elsker å lage favorittretter med kinesisk mat hjemme, inkludert krabbeomfang, stekt ris og denne enkle og deilige lo mein.
Når vi bestiller fra vår lokale kinesiske restaurant, ber familien min om kylling lo mein. Jeg bestemte meg for at det var på tide å lære å lage det hjemme, og det er faktisk ganske enkelt å lage! Denne lo meinen fungerer utmerket som hovedrett, eller kan serveres sammen med andre kinesiske retter til et komplett måltid.
Hvordan lager du kylling lo mein?
Kok først tynt skiver kylling i en panne til den er gyldenbrun. Fjern kyllingen fra pannen og legg løk, gulrøtter, selleri og kål i pannen. Kok grønnsakene til de bare er myke. Kok deretter hvitløken i pannen i 30 sekunder. Tilsett nudler og kokt kylling i pannen og kast alt sammen.
Mens kyllingen og grønnsakene koker, lager du sausen i en separat bolle ved å vispe sammen kyllingbuljong, hoisinsaus, soyasaus, sesamolje og maisstivelse. Hell sausen i pannen med kylling, nudler og grønnsaker og la sausen småkoke til den er tykkere. Når sausen er tyknet, tilsett et dryss med grønn løk og nyt!
Tips for kylling lo mein
- Hvis du har et asiatisk supermarked i nærheten, kan du finne et bredt utvalg av kjølte nudler som passer til lo mein. De fleste dagligvarebutikker har også et utvalg av ferske asiatiske nudler i kjøleområdet. Hvis du ikke finner eggnudlene som vises her, kan du også bruke yaki soba-nudler eller en tørket lo mein-nudel.
- Legg kyllingen i fryseren i 20-30 minutter for å feste den, det gjør det mye lettere å kutte tynne skiver på denne måten.
- Du kan bruke en rekke grønnsaker i lo mein inkludert paprika, brokkoli, bok choy og bønnespirer. Bruk gjerne hvilke grønnsaker du har for hånden!
Hva slags nudler brukes i lo mein ?
Jeg brukte en eggnudel her som ble merket som Shanghai-nudler, og den kom fra den kjølte delen av det lokale asiatiske markedet. Du vil ha en tykkere, lengre nudel. Hvis du finner nudler som er merket «lo mein» nudler, vil de også fungere. I en klype kan du også bruke spaghetti eller japanske udon nudler.
Hva er lo meinsaus laget av?
Lo meinsaus er en blanding av kyllingbuljong, hoisinsaus, soyasaus, sesamolje og maisenna. Hvis du foretrekker en krydret lo mein, du kan legge til sriracha i sausen. Leter du etter mer en søt og smakfull kombinasjon? Prøv å legge til 1/2 ts honning i blandingen.
Hva er forskjellen mellom lo mein og chow mein?
Lo mein og chow mein er veldig like retter. Chow mein nudler kan være tynnere enn lo mein nudler. Lo mein nudler blir også kokt, mens chow mein nudler blir kokt og deretter stekt. På grunn av stekeprosess, chow mein nudler pleier å være sprøere og fetere enn lo mein nudler. Denne lo mein oppskriften bruker ferdigkokte nudler som blir varmet opp og kokt i lo meinsausen. Følgelig forblir nudlene fine og ømme.
Denne lo mein-oppskriften er en fin måte å nyte en klassisk kinesisk rett i ditt eget hjem.
Flere flotte asiatiske oppskrifter
- Kylling og grønne bønner
- Kinesisk kyllingsalat
- Mongolsk kylling
- Oransje kylling
- Cashew Chicken
Print Pin
Chicken Lo Mein
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3/4 pund utbenet kinnebryst uten skinn kuttet i tynne skiver
- 10 gram ferske eggnudler ferdigkokt
- 1/2 kopp tynt skiver gul løk
- 1/2 kopp strimlet eller julienned gulrot s
- 1/4 kopp tynnskåret selleri
- 1 kopp strimlet kål
- 1 ts hakket hvitløk
- 1/4 kopp kyllingbuljong
- 2 ss hoisinsaus
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 2 ts maisstivelse
- 1/4 kopp skiver grønne løktopper (bare den mørkegrønne delen)
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
Forvarm oljen i en stor panne over middels høy varme.
-
Tilsett kyllingen og smak til med salt og pepper etter smak. Kok i 3-4 minutter per side eller til de er gyldenbrune.
-
Fjern kyllingen fra pannen. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og kål i pannen og kok i 3-4 minutter eller til de bare er myke.
-
Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder.
-
Legg nudlene i pannen, sammen med kyllingen. Kast for å kombinere.
-
I en liten bolle, visp kyllingbuljong, hoisinsaus, soyasaus, sesamolje og maisenna.
-
Hell sausen i pannen og la det surre. Kok i 1 minutt eller til sausen er tykkere. Dryss med grønne løk, server deretter.