Beste erstatning for hvitvin i matlaging
Her er den beste erstatningen for hvitvin i matlaging! Det er noen få alternativer for å unngå å åpne en flaske, eller som et alkoholfritt alternativ.
Har du en oppskrift som krever matlaging med vin, men ikke vil åpne en flaske? Eller vil du unngå alkohol alt sammen? Ikke bekymre deg: vi har erstatningsideer for rød og hvit vin! Oppskrifter i italiensk og fransk stil krever ofte hvitvin i ingredienslisten. Den brukes til å de-glasere pannen eller tilsette en kompleks, sur smak til rettene. Det gir utrolig kompleksitet til risottosaus eller pansesaus!
Men først: er den virkelige tingen virkelig så bra?
Ja! Hvis du er på gjerdet om matlaging med vin, oppfordrer vi deg til å prøve det. Det gir en smak i motsetning til noe annet. Ett notat: ikke bruk matvin! Den har en bitter smak og bør unngås for enhver pris. Enhver tørr hvit eller rødvin du vil drikke, gjør! Men hvis du vil ha en alkoholfri erstatning for hvitvin eller rødvin i matlaging: her er noen ideer.
Beste erstatninger for hvitvin i matlaging
Merk at hvordan disse alternativene fungerer avhenger av typen oppskrift og hvordan hvitvinen brukes.
Hvitvineddik (pluss vann).
Den beste erstatningen for hvitvin i matlaging? Hvitvinseddik. Denne erstatningen har ingen alkohol og kan allerede være i pantryet ditt, siden det brukes i mange salatdressinger. Det tilfører mye syre og har en lignende smak som vin. Fordi den er så sterk, foreslår vi å fortynne med vann. Bruk like deler hvitvinseddik pluss vann. Så hvis en oppskrift krever 1/2 kopp hvitvin, erstatt 1/4 kopp hvitvineddik og 1/4 kopp vann.
Grønnsaker eller kyllingbuljong.
En annen god erstatning for hvitvin? Du kan bruke buljong som erstatning for hvitvin i matlaging! Det gir ikke syre eller kompleksitet som vin gjør, men det vil gi litt ekstra smak. Du kan også bruke den i kombinasjon med eddik, som ovenfor.
Vann.
Hvis du virkelig er i klem, kan du bare bruke vann som erstatning for hvitvin! Det vil ikke stå i surhet av hvitvin, men vil holde væskeforholdene de samme som den opprinnelige oppskriften var ment.
Her er noen oppskrifter der hvitvin brukes til å gi kompleksitet i smak:
- Spinatquiche
- Easy Mushroom Risotto
- Stekt blomkålrisotto
- Parmesan Truffle Risotto
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Cookbook Autho r og skribent
Sonja Overhiser er forfatter av Pretty Simple Cooking, kåret til en av de beste sunne kokebøker fra 2018. Hun er vert for matpodcasten Small Bites og grunnlegger av matbloggen A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja prøver å inspirere eventyrlystne spisesteder for å gjøre verden til et bedre sted en matbit om gangen.
Alex Overhiser
Kokebok Forfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkjent matfotograf og forfatter basert i Indianapolis. Han er programleder for matpodcasten Small Bites og grunnlegger av oppskriftsnettstedet A Couple Cooks. Utvalgt fra TODAY Show til Bon Appetit, er Alex forfatter av Pretty Simple Cooking, kåret til en av de beste vegetariske kokebøkene av Epicurious.