Baking av glutenfritt brød i en brødmaker
Baking av glutenfritt brød i en brødmaker kan være en enkel hovedrett til å bake glutenfritt brød fra bunnen av. Tilsett ingrediensene, trykk på knappen og GO! La brødmaskinen løfte tungt.
Ved å bruke en lett glutenfri brødblanding blir ting enda mer lek. (Brødene avbildet nedenfor er laget med gfJules ™ Sandwich Bread Mix, som nettopp ble kåret til # 1 Glutenfritt Brødblanding i 2020 Gluten Free Awards – for fjerde gang!)
Men hvilken glutenfri brødmaker er best? Må den ha en glutenfri setting for å bake glutenfritt brød? Hvilke glutenfrie brødoppskrifter fungerer best i brødmaskiner? Les videre for svar.
For alle som liker å bake glutenfritt brød fra bunnen av, og for de som ikke har en stativblander, kan en brødprodusent være din nye beste venn. Siden den vanskeligste delen ofte bare er å finne tålmodigheten til å vente på den kjempegode nirvanaen av himmelske gjærbrødaromaer som gjennomsyrer hvert rom i hjemmet ditt, og vinker deg til å lage en sandwich … det er lett å se hvorfor glutenfrie brødprodusenter er så populære !
Glutenfritt håndverksbrød er enkelt med gfJules Bread Mix! (klikk på bildet for oppskrift)
Ikke nøl med å bake glutenfritt brød fra bunnen av hvis du ikke har eller ikke har råd til å kjøpe en glutenfri brødmaker med en gang.
Noen av favorittglutenene mine er bakt i ovnen min, og noen oppskrifter krever ikke engang brødpanne! Glutenfritt sandwichbrød, challah, brødpinner … alt kan lages uten en brødmaker.
Tips for å lage glutenfritt brød i en brødmaker:
Jeg fant denne glutenfrie brødmakeren for mindre enn $ 40, og det gir flott brød!
1- Du trenger ikke t må ha den dyreste brødmaskinen for å ha det beste brødet. Jeg reiser med brødprodusentene mine i mange matlagingskurs, og jeg vil ikke risikere at en stor investering er i hendene på TSA. Så jeg pleier å foretrekke mellomstore brødprodusenter for reiser: Oster®, BreadMan® eller Cuisinart®. Disse er alle i $ 50 – $ 125-serien.
Men jeg elsker virkelig brødene mine pålitelige, to-padlede Zojirushi® viser seg; Jeg risikerer ikke å reise med det fordi det er en dyrere maskin. Min nye favoritt mellomstore og reisemaskin er T-Fal®. Du kan lese T-fal Gluten Free Bread Machine Review her.
Prosessen med å bake glutenfritt brød i en brødmaskin er den samme, uansett hvilken modell du bruker: væsker først, deretter tørre ingredienser, deretter gjær. Her er en rask video som viser deg hvordan:
(Den korte videoen over viser at brød blir laget med gfJules ™ Whole Grain Bread Mix; for å lage en ripeoppskrift, bruk bare ingrediensene i dette glutenfrie sandwichbrødet eller Dinner Rolls Recipe)
2- Du trenger ikke å ha en brødmaker med glutenfri setting for å bake glutenfritt brød. Men det hjelper. Hvis du har en eldre brødmaker uten glutenfri innstilling, må du sørge for at den er helt ren fra glutenrester. Hvis det er riper på pannen eller padlen, kjøp nye fordi de kan ha gluten igjen fra det siste brødet. Hvis du er på utkikk etter en ny brødmaker, kjøp en med glutenfri innstilling.
3- Bruk brødmakere uten glutenfrie innstillinger. Les håndboken din for å finne ut hvordan du overstyrer de forhåndsprogrammerte innstillingene. Programmer maskinen for:
1. en blanding på 20 minutter
2. en times times økningssyklus
3. en 1-timers bakesyklus
Ikke la maskinen gjøre en «punch down» eller andre gang! Det er innstillinger som er spesifikke for glutenbrød, men de vil skade glutenfritt brød.
4- Ta alltid ingrediensene til romtemperatur før du blander glutenfri brøddeig. For egg, varm en bolle med vann og legg de ikke-sprukne eggene i bollen for å få dem til romtemperatur.
5- Ha alltid flytende ingredienser i en brødmakepanne først. Tørre ingredienser går på toppen. Hvis du kan piske de tørre ingrediensene sammen før du heller dem i pannen, er det best.
6- Ha en gummi spatel hendig og hjelp brødprodusenten litt ut under miksesyklusen. Gå rundt pannen med spatelen for å hjelpe ingrediensene å innlemme. Hvis du ikke vil ha hull fra padlene når du fjerner dem etter baking, når brødet er blandet og før hevingen, stikk inn i deigen og fjern padlene, bruk gummispatelen for å rense dem av og glatte toppen av brødet før du hever det. : det er helt greit å la padlene være inne i brødet når det baker – det er rent estetisk, enten du vil ha hull i bunnen av brødet eller ikke.
7- Kjøp et øyeblikkelig termometer.De er ikke dyre, men gjør hele forskjellen i å hjelpe deg med å avgjøre om glutenfritt brød virkelig er fullstekt. Ta alltid temperaturen på brødet ditt før du tar det ut av ovnen eller brødmaskinen. Det kan se og lukte ferdig, men hvis det ikke er over 205 ° F, er det ikke gjort i midten. Legg til ekstra tid til brødmaskinen din, eller legg brødmakeren i ovnen på 350 ° F i ytterligere 5-10 minutter (fortsett å ta temperaturen).
Nøkkelen til å bake glutenfritt brød fra bunnen av eller i en brødmaker er å ta temperaturen for å vite helt sikkert når det er ferdig kokt.
8- La brødet avkjøles i pannen i ca 5-10 minutter. Legg pannen på siden i noen minutter, og skift deretter til den andre siden i noen minutter. Fjern den forsiktig fra pannen etter at den er avkjølt litt, og avkjøles deretter helt på en rist før du skjærer den (hvis du kan motstå!).
9- Oppbevar fullkjølt brød i en glidelås på disken din – avhengig av oppskrift og ingredienser, bør den holde seg frisk i noen dager.
Glutenfritt ølbrød laget i en brødmaskin med min gfJules fullkornbrødblanding.
10- Kjøl aldri brødene dine, ellers tørker du dem ut! Hvis du ikke kan fullføre hele brødet før det begynner å bli tørt, kan du kutte brødet og fryse det i en frysepose med glidelås, slik at du alltid har brødet i hendene. Legg bakepapir eller vokspapir mellom skivene for å gjøre det lettere å skille de frosne skivene. Bare skål for å nyte!
Bonus nr. 11 – Hvis du virkelig vil ha et høyt, luftig brød, bruk en kullsyreholdig drikke som glutenfri øl, club soda eller ingefærøl! Sjekk høyden på mitt glutenfrie ølbrød! Dette er min favoritt, pålitelige glutenfrie sandwichbrødoppskrift fra grunnen av.
KLIKK HER FOR Å FÅ EN GRATIS KOPI AV JULES «GLUTENFRI BRØDBAKING» -EBOK (A $ 9,95 VERDI)
