Autentisk meksikansk kylling Tinga – Beste Tinga De Pollo

Deling er omsorgsfull!

Dette er en autentisk meksikansk kylling tinga, eller tinga de pollo, en rett laget med strimlet kylling i en deilig tomatsaus og Chile Chipotle i Adobosaus.

Hva er tinga

I løpet av kolonitiden oppfant kokker i delstaten Puebla Mexico tingas, som er et ekte ekteskap mellom Spania og Mexico. Bruk av en blanding av europeisk og meksikansk mat w med en europeisk tilberedningsmetode ble tinga noe av den mest populære retten i Mexico.

Løk og hvitløk sauteres. Tomater tilsettes, deretter kjøttkraft, urter og krydder legges i. Blandingen kokes for å lage en saus.

Det ferdigkokte kjøttet og noen ganger chorizo-pølse tilsettes med hermetisk chipotle-chili.

En tinga er egentlig en lapskaus, tilberedt på en spesiell måte. Chili, løk, hvitløk og tomater blir ALDRI malt og tilberedt i fett som i mol.

Denne retten er så autentisk som den kan være, og hvis du lærer å lage den, trenger du aldri en annen kylling tinga oppskrift.

Tinga kan lages med alle slags kjøtt som kylling (pollo), storfekjøtt (res) eller svinekjøtt (puerco) i en krydret, røykfylt saus laget med tomater, chili Chipotle i adobo og mange løk.

Hva er en Chile Chipotle?

Chipotles er jalapeno chiles som plukkes når de er helt modne og røde. De blir tørket på matter i solen, og deretter røkt. Etter det blir chilene rehydrert og syltet i en rik adobosaus laget med eddik og krydder.

Det er mange gode merker der ute, og hver av dem smaker annerledes, så sørg for at du smaker noen få av dem før du velger din favoritt. Oppskriften nedenfor bruker Chipotle paprika i Adobo, og du kan kjøpe dem i hvilken som helst matbutikk som har meksikanske produkter.

Chile chipotle er en av de mest populære ingrediensene i det meksikanske kjøkkenet. Fordi jeg lager mye meksikansk mat, har jeg alltid en boks Chipotle i Adobo i pantryet.

Hva er Adobo?

Adobo betyr på spansk en syltetøyssaus, men det brukes i Mexico til å bety en veldig tykk chilisaus som vanligvis, men ikke alltid, inneholder litt eddik. Selve Adobo varierer fra oppskrift til oppskrift.

I følge Wikipedia er «chipotles (røkt moden jalapeño paprika) stuet i en saus med tomater, hvitløk, eddik, salt og krydder. Krydderne varierer, men inneholder vanligvis flere typer paprika (i tillegg til chipotle og mest sannsynlig de som er tilgjengelig), malt spisskummen og tørket oregano. Noen oppskrifter inkluderer appelsinjuice og sitron- eller limejuice. De inneholder ofte en klype brunt sukker bare for å kompensere for bitter smak. ”

For de som ikke bor i USA, se etter tørket chipotle. Det er et kraftig krydder, så litt går langt.

Hva slags ingredienser du trenger til denne autentiske meksikanske kyllingtingen eller Tinga de pollo:

• Kylling – den tradisjonelle meksikanske oppskriften bruker kyllingbryst, men lårene er også gode å bruke. For de der ute som ønsker snarveier, rotisserie kylling fungerer vakkert, du trenger bare å makulere den.
• Løk – hvite løk er de typiske på ioner brukt i Mexico i mange oppskrifter.
• Tomater– Jeg vil snart beskrive hvordan du skal forberede tomatene til salsaen vi skal bruke i denne kyllingtingen. Jeg liker ferske tomater, men jeg vet at mange av dere der ute vil bruke hvilken type tomater du har i hånden. Hermetiserte tomater er gode å bruke, spesielt om vinteren når tomater ikke er i sesongen. Bruk ildstekte tomater i en boks, knuste tomater eller tomatsaus eller pasta.
• Chipotle chiles– se min forklaring ovenfor
• Hvitløksfedd
• Vegetabilsk olje eller smult – begge er veldig populære
• Salt, pepper
• Oregano, timian, merian

Ganske enkelt, ikke sant?

Hvordan lage Chicken Tinga eller Tinga de Pollo:

Trinn ett:

Kok opp en gryte med vann og salt og tilsett kyllingbrystet å lage mat. La kyllingbrystet småkoke til det er gjennomstekt.

Dette er en grunnoppskrift, men du kan legge til andre ting i gryten, en løk skåret i kvart, litt meksikansk tørket oregano, 1-2 hvitløksfedd. Sørg for å skumme skummet som dannes oppå vannet når det begynner å simre.

Tips: Hvis du allerede har kokt kylling eller til og med rotisseriekylling i kjøleskapet, bruk den. Du vil legge middagen raskere på bordet.Hvis ikke, fortsett med oppskriften.

Trinn to:

Forbered de andre ingrediensene. Mens kyllingen koker, skjær løken i skiver. Varm opp oljen i en stor panne og tilsett løken.

Kok løken til den er myk og gjennomsiktig i ca 5-6 minutter. Denne autentiske meksikanske kyllingtingen har mange løk som gir rett til sødme og mye smak.

Trinn tre – Tomatsausen

Legg tomatene i en middels gryte, dekk med vann, la det surre over middels høy varme og kok i 8 til 10 minutter, eller til tomatene er myke og grøtaktig, men ikke faller fra hverandre. Kast i tomater, hvitløk, salt, pepper og 2-3 chiles chipotle i boksen.

Merk:

Vær forsiktig med chilen. Den originale meksikanske oppskriften krever hele boksen Chipotle, men jeg syntes den var for kraftig og krydret for oss, så jeg la til færre chili i blenderen.

Selvfølgelig kan du leke med hvor krydret. retten kommer til å bli, så hvis du føler at den ikke er krydret nok for din smak, kan du legge til mer Chipotle. Jeg ser personlig mer etter smak og mindre for å gjøre den for krydret.

Og du kan bare legge til mer, men du kan ikke ta ut chili så snart du blander dem alle sammen. Hvis du kan takle varmen, kan du prøve den.

Så etter å ha blandet ingrediensene, smak salsaen etter salt og pepper og juster krydderet hvis du trenger det.

Trinn fire – bringe sausen sammen

Bland salsa med løk. Tilsett oregano, merian, timian. Meksikansk oregano er det tradisjonelle krydderet, så legg til eller hopp over merian og timian hvis du ikke liker dem.

Interessert i flere meksikanske enkle oppskrifter som du kan lage på kort tid?

Her er en smakfull, deilig oppskrift på Chicken Fajitas:

Uansett, tilbake til oppskriften …

La det surre på svak varme mens du tar kyllingen ut av vannet. Vær forsiktig da sausen vil dampe og boble. Rør av og til, delvis tildekket, til sausen blir mørkere og tykkere.

MERK: IKKE kast kyllingkraften. Du kan lage en vakker meksikansk hvit ris til denne retten, ved å bruke kraften til å koke risen.

Eller du kan lage en suppe eller bare fryse den og bruke den senere til forskjellige oppskrifter.

Trinn fem – Strim kyllingen og bland det med sausen.

Ta tak i to gafler og makuler kyllingen slik:

Legg kyllingen i salsaen og bland.

Smak igjen til salt og pepper. La det surre i bare et minutt så ingrediensene blir kjent med hverandre.

Den tradisjonelle måten å spise denne retten på er med hvit ris.

Du kan imidlertid servere den varm på varm mais eller mel tortillas, med skiver avokado, strimlet salat, meksikansk krem (eller rømme hvis du ikke har ikke tilgang til den meksikanske), fersk løk osv.

Denne oppskriften passer veldig godt til piknik, potluck eller til og med tailgating, ettersom du kan lage den på forhånd og servere den varm fra en crockpot.

Noen andre måter å spise denne autentiske meksikanske kyllingtingen på:

Tostadas: Dette er sprø maistortillaer. Tostadas er en solid base for en rekke meksikanske pålegg og veldig enkle å finne i dagligvarebutikkene.

Tradisjonelle tostadas begynner med et lag med stekte bønner. Tilsett kylling tinga, og topp deretter med strimlet salat, avokado eller reddikskiver. Smuldret ost, meksikansk krem og salsa fungerer også bra.

Tortas: Fransk brød brukes i Mexico til å lage smørbrød siden 1800-tallet. Smørbrødene kalles «tortas». Brødet kalles «bolillos».

Skjær brødet i to, horisontalt, fordel refried bønner på hver side, tilsett kylling tinga, en tykk osteskive, avokado og tomater skiver, syltet jalapenos osv.

Pakk inn sandwichen og ta den med deg for en solid lunsj eller på farta.

Taco med maistortillas: Varm opp tortillene først. Det er to måter å gjøre det på: den ene er å varme opp tortillaene i en skillet, og dekk dem deretter med et rent håndkle til de er klare til servering.

Den andre måten er å plassere dem direkte over en gassflamme for å forkule dem litt. Sett dem igjen på en tallerken og dekk dem med et rent håndkle.Taco laget med tinga på denne måten kalles tacos de guisado, veldig populær i Mexico, vanligvis laget av forskjellige hjemmelagede retter.

Vent, hva? hva er en taco de guisado?

Guisados er hjemmelagde retter, alt fra gryteretter til steker. De er ekstremt populære ikke bare i alle husstander, men også i gatene der du kan finne taco-stativer.

Det er tacos de guisados til frokost og lunsj, og flott for arbeidere som er innom for å få lunsj om dagen. Hvert travelt hjørne har minst et par gater i en hvilken som helst meksikansk by.

Disse tacoene serveres ikke med noen pålegg i tillegg til litt salsa. De er enkle, deilige og tilfredsstillende. Et annet eksempel på taco de guisado på bloggen min er denne oppskriften på meksikanske Picadillo.

Vil du fullføre dette måltidet med stil? Lag denne fantastiske brødpudding meksikansk stil for hele familien.

Jeg vil lage denne kyllingtingen i en treg komfyr, kan jeg gjøre det?

Absolutt! Jeg begynte å koke løk først, i en panne, blande ingrediensene til salsa sammen, deretter plassere alt i en sakte komfyr / crockpot og tilsett den ukokte kyllingen.

Sett sakte komfyr på høyt i 4 timer, eller på lavt i 6 timer, og du er god å gå. Det er veldig enkelt og vil heller ikke ta bort rettens ekthet, da ingrediensene virkelig har tid til å bli vennlige med hverandre i crockpot.

Kan jeg fryse rester av kylling tinga?

Ja, det kan du. Eventuelle rester av kokt kylling tinga kan plasseres i fryseren og brukes senere. Det ville være bra i opptil 3 måneder.

Hvis du vil fryse ukokt tinga, vil jeg lage salsaen i blenderen separat, fryse, og bare koke kyllingen den dagen du vil servere den . Et annet alternativ ville være å lage det raskt med stekt kylling.

Jeg vil ikke legge løkene i blenderen, da skjønnheten i denne retten er konsistensen av skiver løk og kylling blandet med salsa.

Kan jeg lage denne kyllingtingen i en øyeblikkelig gryte?

Ja.

Fra frossen salsa og kylling– Hvis du begynner med frossen kylling blandet med salsa (se metoden ovenfor), legg den skivede løken og oljen i øyeblikkelig gryte og trykk på Saute-knappen. Kok løken til den er myk og gjennomsiktig, og tilsett deretter den frosne salsaen med kylling i gryten.

Kok i 12 minutter på høyt trykk, og la deretter 10 minutter naturlig frigjøring komme. Husk at med frosne ingredienser trenger potten litt mer tid til å bygge press.

Kos deg!

PIN DETTE FOR SENERE: