Arroz con Leche (meksikansk rispudding)
Hopp til oppskrift
Arroz con Leche (eller meksikansk rispudding) er en trøstende og enkel oppstyrsfri dessert som garantert vil tilfredsstille enhver søt tann. Den kan serveres varm eller kald og er laget med bare 4 ingredienser!
Arroz con Leche, eller meksikansk rispudding, vil for alltid minne meg om familien min. Det er en varm, trøstende og enkel oppstyrsfri dessert som garantert vil tilfredsstille enhver søt tann. Men selv om denne retten er perfekt for høst- og vintermånedene, er den veldig allsidig og kan serveres varm eller kald.
Familien min gjør den året rundt og diskriminerer ikke årstidene. Så lenge det er søtt, bryr vi oss ikke når vi spiser det. (Familien min har en huuuge søt tann!)
Ingredienser i Arroz con Leche
Det er utallige arroz con leche oppskriftsvarianter der ute. Noen inkluderer søtet kondensert melk, andre bruker helmelk, noen bruker fordampet melk (som moren min) og noen bruker en kombinasjon av alle tre!
Jeg liker å holde ting så enkle og så ukompliserte som mulig. Så lenge jeg fremdeles kan få de samme rike smaker, er det alt som betyr noe. Oppskriften min bruker bare 4 enkle ingredienser som du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet.
- 2% melk (du kan også bruke helmelk, men jeg anbefaler ikke å bruke skummet melk)
- sukker
- langkornet ris
- kanelstenger
Det er også litt vann og en klype salt der inne, men disse er grunnleggende vanlige kjøkkeningredienser slik at de ikke teller.
Arroz con Leche Toppings og Mix-Ins
Fordi jeg liker å holde ting enkelt, la jeg egentlig ikke til noen mix-ins, men det er mange variasjoner som inkluderer å legge til rosiner, strimlet kokosnøtt og til og med rom!
Jeg har hatt variasjonen med rosiner før, og jeg elsker det. Rosinene blir supervarme og klumpete opp i puddingen, når du endelig spiser dem, brister de praktisk talt i munnen din. Det er utrolig.
Jeg har aldri hatt kokosnøttvariasjonen, men jeg er ikke en stor fan av kokosnøtt, så jeg er ikke veldig interessert i den.
Og rom? ! Vel, det høres helt deilig ut og den som tenkte på det er et geni. Men det er nok best å la den være til spesielle anledninger bare som jul, som bare er to måneder unna!
Jeg håper du elsker denne oppskriften like mye som meg! Hvis du gjør det, må du legge igjen en kommentar og vurdering nedenfor. Jeg vil gjerne høre om du brukte noen påfyll eller blandinger!
Hvordan lage arroz con leche
Flere meksikanske dessertoppskrifter du vil elske
- Tres Leches Cake
- Capirotada (meksikansk brødpudding)
- Meksikanske bryllupskaker (Polvorones)
- Hjemmelaget Dulce de Leche
- Sopapilla ostekakestenger
Oppskrift
Arroz con Leche (meksikansk rispudding)
- Fest
Ingredienser
- ▢ 1 kopp langkornet ris
- ▢ 2 kanelstenger
- ▢ 1/4 ts salt
- ▢ 2 1/2 kopper vann
- ▢ 4 kopper melk (jeg brukte 2% melk, men du kan også bruke helmelk for en enda tykkere konsistens. Jeg anbefaler imidlertid ikke å bruke skummet melk.)
- ▢ 1 kopp granulert sukker
- ▢ valgfritt pålegg: malt kanel, hakkede nøtter, en skje med cajeta
Instruksjoner
-
I middels eller stor gryte over høy varme , tilsett ris, kanelstenger, salt og vann. Bland sammen og kok opp. Når du har kokt, tildekk og reduser varmen og la det surre. Kok i 15 minutter til det meste av vannet har fordampet.
-
Tilsett melken, rør den, dekk til og kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til.
-
Tilsett sukkeret, gi det en ny omrøring, dekk til og kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
-
Fjern lokket, løft varmen til middels høy og kok i ytterligere 5 minutter eller til rispuddingen har nådd en tykk konsistens.
-
Fjern fra varmen og la risen avkjøles i 15 minutter. Dette vil hjelpe puddingen til å tykne enda mer. Serveres varm eller avkjøles i 2 timer og serveres kald.
-
Pynt med kanel, hakkede nøtter, en skje cajeta eller andre pålegg du har som.
Ernæringsinformasjon