Akkurat som Chipotles Corn Salsa.
Det er noe jeg ennå ikke har sutret over her, og det er faktum at det er noen matvarer i livet mitt som jeg bare ikke synes er … verdt det.
Og det er ikke fordi jeg ikke liker dem eller liker smaken. Det er også fordi forholdet mellom mat og arbeid er avbrutt. Mye arbeid for litt mat.
Ta for eksempel kyllingvinger. Massevis av å plukke og skrelle og rive og tygge, massevis av rot … og alt for noen få små biter av kylling (og ofte fantastisk sprø hud, husk deg), sausdekkede fingre, ofte spist når servitrisen som har ryggen til deg har på seg shorts som ikke hadde passet deg i tredje klasse.
En annen ? De ganske små unge kokosnøttene du kan finne på Whole Foods og til og med min skrape lokale matbutikk i disse dager. Ja, jeg vil ha det herlige kjøttet. Ja, jeg vil ha vannet. Nei, jeg vil ikke hugge av armen med en machete.
Jeg føler til og med slik av og til om … artisjokker.
Og denne? Vel, denne kommer til å gi meg mye flak: krabbeben. Å krabbeben – du er så fantastisk og sørger for et helvete med en sjømatfest, men jeg foretrekker mye at noen andre plukker meg ut en kopp eller to med fersk kjøtt og legger den rett foran ansiktet mitt med en stor bolle av klarert smør. Rett ved siden av glasset mitt med iskald pinot grigio.
Men.
Den siste som hoppet til toppen min liste er å lage de hjemmelagde chipotle burrito-bollene til middager på uken. Bare ikke gjennomførbart. Jeg prøvde det for noen uker siden, og mellom de svarte bønnene, pintosene med bacon fra bunnen av, den lange kornbrune risen, kyllingen, guacen, flere salsaer, mulige karnitas … det var bare for mye. Det tok godt to timer å fullføre alt fra start til slutt, og når jeg bruker den tiden på middag, vil jeg bli belønnet med filet, hummer, en stekt kylling og to ganger bakt potet. Legg merke til «og.» Ikke eller.
Og nei, jeg skal ikke gi noe fra favorittbollen min. Det er en av de beste tingene med å gå til Chipotle – en rekke smaker og teksturer, alt sammen samlet i en stor haug som bare ba om å bli skaffet opp med en sprø sjetong.
Da jeg først oppdaget hva jeg nå kan kalle favorittrestauranten min, var jeg strengt tatt en burritojente. Jeg pleide å se i ærefrykt som andre bestilte boller og det ga bare ikke mening for meg. Jeg kunne ikke engang forstå at ikke alt ble knust sammen i den myke og luftige tortillaen. Så det er morsomt at jeg ikke husker hvordan eller når eller hvorfor det skjedde – dagen jeg fant meg selv med en bolle i hånden og en pose med salt chips i den andre. Jeg spiste ikke mye av bollen med mitt egentlige redskap … men brukte i stedet de utrolige sjetongene en og en for å øse opp alt. vært en skåljente siden.
Det eneste som stakk fra hjemmelaget mitt bolle var maisen s alsa. Jeg mener guacamole allerede spiller en stor rolle i livet mitt (det er akkurat slik det fungerer når du må bruke sparepengene dine på en halv anstendig avokado) og hvis vi vil ha noen andre ting? Vi bare kaster dem sammen midt i uken for andre måltider. Men denne salsaen … DENNE salsaen.
I godt over seks uker har jeg laget en serie på søndag og satt på alt jeg kan tenke meg. Og jeg mener alt – poteter, smørbrød, egg.
I går kveld skvet jeg til og med noen på toppen av en burger.
Det er uten tvil min favorittpålegg på Chipotle, og hver gang Jeg er ganske overrasket over at en så enkel rett tar bollen min over toppen. Det beste med det er at det er helt tilpassbart. Du kan tilsette mer varme, tilsette mindre kalk eller utelate koriander helt … siden jeg vet at du ikke alle er interessert i den slags ting. Nedenfor er kombinasjonen min ideell etter uker på uker med å kombinere og legge til og trekke ingredienser. Det eneste bedre? Å lage dette med grillet mais. Sommeren kan ikke komme snart nok.
akkurat som chipotles mais salsa
Legg igjen en anmeldelse «
Ingredienser
- 1 12-ounce pose med frossen søt gul mais, tint og drenert
- 2 mellomstore jalapenos, frøet og hakket (la i noen frø for mer varme om ønskelig)
- 1/2 rødløk, finhakket (ca. 1/3 kopp)
- 3/4 kopp fersk koriander, revet eller hakket
- saften av 2, saftige! limer
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
Instruksjoner
-
Kombiner alle ingrediensene i en bolle og bland, bland, bland. Krydre med ekstra salt og pepper om ønskelig Legg til mer koriander, jalapeno eller lime etter smak!
-
Merk: åpenbart fersk mais ville være det BESTE alternativet her … men jeg har ikke tilgang til det for øyeblikket … og når jeg har tilgang til det, er det bare i omtrent 2-3 måneder. Dette var det nest beste.
Ernæring
Lagde du denne oppskriften?
Husk å følge @howsweeteats på instagram og tagg #howsweeteats. Du kan også legge ut et bilde av oppskriften til facebooksiden vår.
Jeg setter stor pris på deg!