7 Deilige, sunne måter å lage mat med Shiitake-sopp i kveld

Pinterest er en skattekiste av sunne oppskrifter (du vet, når du ikke er opptatt av å finne dem på Vel + Bra). Fra lette nattoppskrifter til enkle middagsoppskrifter til avanserte ideer, som matlaging med adaptogener, er det en gullgruve for å oppdage nye måltider og ingredienser å lage mat med. En som for tiden tar over: shiitake-sopp.

Disse soppene har vært en del av sunne spiseplater i flere tiår, men søk etter shiitake-sopp på Pinterest økte med hele 1 654 prosent i 2020 fra 2019, ifølge en Pinterest-rapport. Tatt i betraktning soppens helsemessige fordeler inkluderer å øke immuniteten takket være den høye konsentrasjonen av antioksidanter, er det ikke rart at shroom er så populær akkurat nå. Hvis du er fascinert av shiitake-sopp, men ikke er sikker på hva du skal gjøre med dem, er de syv oppskriftene som er inkludert her en god startpakke.

Bla nedover på 7 måter å lage mat med shiitake-sopp på.

Grønne bønner og shiitake sopp stek

Hvis du aldri har kokt shiitake sopp før, er dette en god oppskrift til å begynne med. Soppen blir skåret i skiver og omrøres med grønne bønner, løk, østerssaus, hvitløk og ingefær (en annen viktig immunitetsforsterker) for å gjøre en super smakfull rett perfekt servert over brun ris eller på en seng med greener. Bonus: Du vil bare skitne en tallerken i prosessen.

Få oppskriften: grønn bønne og shiitake sopp stekestek

Sauterte shiitakesopp

En annen enkel måte å lage mat på dine shooms: Sauter dem med litt smør, salt og pepper. I løpet av bare 10 minutter har du en side på bordet som utfyller praktisk talt ethvert måltid. Bruk en støpejernspanne hvis du har en; det hjelper soppen å bli lettere å brune.

Få oppskriften: sauterte shiitakesopp

Sprø og seig sesam-shiitake

Det kan høres overraskende ut, men det seige tekstur av shiitake sopp betyr at når de tilberedes og krydres på riktig måte, kan de utgjøre en god erstatning for kjøtt. Denne oppskriften bruker dem som en stand-in for sesam kylling. Pair det med en servering med ris, så får du et komplett måltid.

Få oppskriften: sprø og seig sesam-shiitake

Karamellisert shiitake-sopprisotto

Brett shiitake-sopp rett inn i en kremet risotto for en nærende bolle med komfortmat. Hemmeligheten med å ta denne retten til neste nivå er å tilsette en sjenerøs mengde ernæringsgjær, som gir soppen og risen en osteaktig smak uten å bruke meieriprodukter.

Få oppskriften: karamellisert shiitake-sopprisotto

Kremet soppsuppe med shiitake

Dette er et godt måltid å prøve hvis du er spesielt interessert i å lage mat med shiitake-sopp for å høste deres immunitetsfremmende fordeler – eller hvis du lager middag til noen som ikke føler meg ikke så varm. I suppeform er soppen (og andre grønnsaker) lett på fordøyelsessystemet, og selve suppen er fuktighetsgivende.

Få oppskriften: kremaktig soppsuppe med shiitake

Fylte shiitake sopp

Fylte shiitakesopp er tradisjonelt servert på koreanske høytidsdager, og er en mer uventet måte å nyte veggien på. Tofu, vårløk og hvitløk utgjør innsiden og bruker litt sesamolje gir smak til hver bit.

Få oppskriften: fylte shiitakesopp

Garlicky stekt shiitake sopp

Noe av det som gjør shiitake-sopp så flott, er at de ikke trenger mye påkledning for å smake godt. Bare legg dem på et bakeplate, legg til favoritturtene dine (i dette tilfellet er hvitløk sentralt), og dypp dem i ovnen. Ti minutter senere har du en sunn matbit klar til å smake på.

Få oppskriften: garlicky roasted shiitake sopp

Opprinnelig publisert 13. mars 2020. Oppdatert 8. januar 2021.

Bli med Well + Goods Cook With Us Facebook-gruppe for mer sunn oppskriftinspirasjon.