6 beste erstatninger for melasse å bruke til ferien din

Har du noen gang lurt på hva som gir pepperkakekaker deres karakteristiske smak og tekstur? Den ikke så hemmelige ingrediensen er melasse! Den søte, klissete sirupen brukes i tonnevis av jule desserter, som Ree Drummonds Spicy Molasses Cookies or her Gingerbread Thumbprints. Mens melasse ofte brukes i søtsaker, er den også å finne i salte oppskrifter som bakte bønner eller grillsaus. Melasse er en enestående ingrediens med en distinkt smak, men hvis du går tom – ikke bekymre deg! Disse beste erstatningene for melasse vil gjøre susen.

Melasse er en biprodukt av sukkerfremstillingsprosessen. Først knuses sukkerrør eller sukkerroer og væsken ekstraheres, deretter kokes væsken ned og sukkerkrystallene fjernes. Det som er igjen blir referert til som lett melasse. Når biproduktet kokes ned enda mer, blir det mørkere, tykkere og litt mindre søtt; dette er mørk melasse. Etter den tredje kokingen produseres melke av sort stropp: Denne typen melasse er veldig tykk, mørk og bitter. Melasse finnes også både svovlet og usulfert. Svovlet melasse er laget av ung sukkerrør og behandles med svoveldioksid for konserveringsformål; det er vanligvis litt mindre søtt. Det er mer sannsynlig at du finner usulfert melasse i matbutikken: Den er laget av moden sukkerrør.

Hvis du lager en oppskrift som krever melasse, og du ikke har noen til stede, ikke bekymre deg – du har muligheter! Prøv en av disse beste melasserstatningene i stedet.