5 gode måter å bruke surkål

«Gjæring av en mat skaper og bevarer sunne bakterier,» forklarer registrert kostholdsekspert og kokk Katie Cavuto. MS, RD, som jobber med organisk surkålmerke Farmhouse Culture. Og kraut er spesielt bra for deg fordi fiberen i kål er en kilde til prebiotika, som tiltrekker og nærer de sunne bakteriene som gjør den så rik på probiotika. vinn for mikrobiomet ditt.

«En porsjon surkål samsvarer lett med et probiotisk supplement,» sier Cavuto. Det er også noen fordeler: «Det er langt billigere å spise surkål, og du får næringstettheten til grønnsaker.»

Men det er ikke alt som er like. Som i ting du får på ballparken er ikke så næringsrik. «Hyllestabil surkål har blitt pasteurisert, noe som betyr at den ikke vil ha de samme fordelene fordi probiotika er denaturert,» avslører Cavuto. (Og hun påpeker at gjæring er forskjellig fra sylting, som involverer ekstra ingredienser – tenk eddik og sukker – som til slutt ødelegger tarmvennlige bakterier.)

For kraut med maksimalt probiotika, se i den kjølte delen. (eller lag din egen). Og hvis du vil være sikker på at du får alle disse god-for-deg-mikroorganismene, foreslår Cavuto å dobbeltsjekke næringsetiketten – du vil se levende kulturer oppført.

Når du har funnet deg en god krukke med kraut, er alternativene i utgangspunktet uendelige. Seriøst, forbered deg på å gå langt utover grillkrydder: Fra egg syltet i krautjuice til et probiotisk smoothie-boost, deler Cavuto noen av hennes favorittmåter å legge det til alle dine favorittretter (eller drikke!).

Opprinnelig postet 3. juli 2016. Oppdatert 4. august 2017.

Fortsett å lese for fem uventede måter å legge tarmvennlig surkål til ethvert måltid.

1. Smoothie booster

Å nippe til surkål er deiligere enn det kanskje høres ut, og hvilken bedre måte å starte dagen på enn med et probiotisk spark? Inkluder den i din favoritt-smoothie-kombinasjon ved å legge til 1/4 kopp kraut. «Det er enkelt, og du får en veldig god smak,» sier Cavuto.

2. Syltede egg

Du er sannsynligvis en mester i krypskyting og kryptering, men har du prøvd beising? «Det gir et deilig, probiotisk egg,» forklarer Cavuto. Alt du trenger å gjøre er å senke hardkokte egg i krautjuice og la det sitte i kjøleskapet i 24 timer. Da har du et perfekt protein som topper salaten eller kornbollen.

Suppeforsterker

Stigende vikarer betyr at det er gazpacho-sesong. (Poeng!) Og en enkel måte å øke både smak og næringsprofil på den kjølte suppen din er ved å tilsette surkål. Jakter du etter en oppskrift? Prøv Gisele Bundchens, avbildet ovenfor.

Den ultimate unngå-snacken

«Halvdelen av en avokado med en fin kålopp i hullet gir en enkel og deilig sunn matbit,» Cavuto raser. Selvfølgelig gir avokado kombinert med stort sett alt en fantastisk rett, men denne – med både sunne fettstoffer og probiotika – er en all-star.

Salatdressing uten søppel

Når du kommer til bunnen av en krukke med kraut, vil du sitte igjen med noen veldig smakfulle juice (som også er like tarmvennlige som selve kålen). Og i stedet for bare å resirkulere den nesten tomme krukken, væsken kan brukes til å piske opp en salatdressing med et stort tarmsunt boost.Cavuto anbefaler å piske den i en blanding av oliv olje, hvitvinseddik, dijonsennep, sitronsaft og skall, og noen friske urter. Boom.

Foretrekker du å holde den klassisk? Prøv å fylle en av disse deilige veggieburgerne med kraut til en velsmakende sommermiddag. Og hvis du er ute etter en ekstra gjæringsdose, hva med litt gjæret (aka orange) vin?