33 Vegetar Thanksgiving Recipes Made with Real Food (Not Tofurkey) (Norsk)

Gi meg paier, gi meg søte små paier …

Gresskar pottepai

Den klassiske kyllingpottekaken blir vegetarisk og sesongmessig i denne spotlight-stjele retten. Stekt gresskar, gulrøtter, selleri og grønnkål er sentralt og skyver kjøtt til side. (Og ja, grønnkål fortjener midtpunktet noen ganger.)

Hvite nyrebønner gir retten litt protein, så du kommer ikke til å savne kjøttet i det hele tatt. Gjør skorpen litt sunnere ved å velge hel hvetemel og gå lett på parmesanosten.

Sveitsisk chard, søtpotet og feta terte med teff skorpe

Denne vakre, sunne terte vil definitivt oppføre kalkunen på Thanksgiving-bordet ditt. Ta det, kalkun! (Men på en fin måte, hvor du kan fortsette å løpe rundt paddocken din.)

Søtpoteter, løk, hvitløk, sveitsisk chard og fetaost treffer skrittet når de er gjemt i hel hvete og teff skorpe (hvis teff ikke er i pantryet ditt, bruk bare vanlig mel).

Mushroom pot pie

Som en grytepai blir denne retten laget fra lag med bakverk pakket rundt en velsmakende fylling. Også som en grytepai, det f * cking bangs.

Siden bakverk per definisjon er laget av tonnevis av smør, kan du lette på fyllingen ved å bruke helt eller skummet ricotta og gå lett på smør og olivenolje.

Vegansk gjeterpai

Med en linseblanding og veggie-blanding i stedet for kjøttdeig som base, blir denne gjeterpai grunnet for en sunn makeover – og den er like deilig.

Denne versjonen er veganer, men hvis du er en ostespisende vegetarianer, foreslår vi at du drysser litt geitost på toppen for en ekstra kremaktig tang.

Ristet vegetabilsk galette

Sett grønnsaker foran og midt med denne rustikke grønnsaksterte. En galette er en type salte crepe, og den er så god som den høres ut.

Fargerike gulrøtter, pastinetter, butternut squash og sjalottløk gir rikelig med smak, og geitostsmulene gir denne retten en salt, rik finish.

Eksperimenter med en hel hveteskorpe for å tilsette litt fiber i blandingen.

Stekt blomkålsgrønnsaksterte

Hva skjer når du krysser en pizza i Chicago-stil med en vegetabilsk quiche? Du får en tilfredsstillende dypfat vegetabilsk terte som er imponerende nok til Thanksgiving-middagen.

Den sunne blomkålen, soppen og timianfyllingen spiller av parmesan-quinoa-skorpen. Denne dekadente, veggirike hovedretten konkurrerer med enhver kalkun om et solid måltid.

Festlig kikertert

Denne veggirike sesongmessige terte ser komplisert ut (og imponerende), men det er ganske enkelt å piske sammen.

Spar deg selv et skritt ved å spre påfyllingen (laget av kikærter, tyttebær, spinat, salvie, valnøtter, rullet havre, tamari og selleri, blant andre ingredienser) på en ferdigstekt helhvete paiskorpe.

Eller, for ekstra brownie-poeng, gå full DIY og lag skorpen din fra bunnen av. Ooooooh, fancy.

Sopp og kraftige pottepai med søtpotetskorpe

En velsmakende pai som kombinerer øl, søtpoteter og sopp er den perfekte sammensmelting av dekadens og sunn mat.

Som en Thanksgiving-hovedrett er denne retten ganske enkel og rask, med bare noen få trinn og minimalt med oppvask.

Når verden kommer tilbake til et sted hvor du kan lage mat for folk masse, vil du kunne beholde veggie-vennene dine og familieinnholdet.

Søtpotet-crusted spinatquiche

Skorpe? Visst, det er greit. Søtpotetskorpe?OK, vi lytter.

Denne rustikke quiche kombinerer alle høstens farger og smaker. Det er en nydelig tallerken som sikkert vil friste hver person ved bordet, veggie eller annet.

Resterende quiche lager også en flott frokost neste dag.

Samosa pottepai

For en krydret vri på hjertelig, crusty Thanksgiving-pris, se ikke lenger enn en samosa-pottepai.

Krydret med spisskummen, koriander, garam masala og cayenne og fylt med poteter, tilfører disse samosaene i paiform en super interessant veggie-vri. Disse vil fylle deg hele veien, men butterdeigen gir en letthet som betyr at du ikke umiddelbart sovner etter måltidet.

(Hvis du liker indisk mat, sjekk ut disse karrioppskriftene. i tillegg – vi elsker krydder og dristige smaker.)