17 Bitter Foods (Norsk)

Vårt innlegg om fordelene med bitre smaker introduserer smakskategorien bitter og de mange grunnene til at bitterhet er en viktig del av kostholdet vårt, og hvordan bitter kan bidra til å kontrollere appetitten. Vi har også dekket noen urter og matvarer som inneholder de forskjellige bitre smaker som vi kan innlemme i kostholdet vårt og de forskjellige helsemessige fordelene med bitter.

Nå utvider vi på noen av disse matvarene som er klassifisert som naturlig fordøyelsessystem. bitter med vår liste over 17 matvarer som inneholder bitre stoffer. Noen av disse kan være kjent for deg, mens andre kan være mindre kjent. Prøv å innlemme noen av disse matvarene i det vanlige kostholdet ditt for å forbedre fordøyelseshelsen din, og gi oss beskjed om hva du synes. Her finner du mer informasjon om hvilke matvarer som er bittere.

Artisjokk

En delikatesse som er verdsatt av gamle egyptere og romere. , artisjokken henter sin unike smak fra Cynarine. Denne bitre bestanddelen gir grønnsaken sin bitre og syrlige smak. Artisjokker er assosiert med å redusere kolesterol, forhindre gallestein og stimulere galleavrenning fra leveren. Artisjokk inneholder vitamin C og B1, provitamin A, samt mineralene jern, kalsium og magnesium. Artisjokker er også en naturlig bitter som kan hjelpe fordøyelseshelsen – for ikke å nevne at de også smaker godt.

Ingefær eller Galanga

De kraftige eksotiske røttene, ingefær og galanga tilfører unik, krydret bitter smak til supper, karriretter , salater og te. Disse er også kjent for å behandle kvalme, bevegelsessykdom og styrke immunforsvaret. Som en naturlig bitter er ingefær en stor ressurs for ethvert moderne kosthold.

Brokkoli

Brokkoli inneholder det bitre stoffet Sinigrin, om enn mindre enn rosenkålene. Brokkoli er en sunn plante med mye vitamin C og fiber. Den høye konsentrasjonen av antioksidanter plasserer den nær toppen av kreftbeskyttende grønnsaker.

Radicchio

Radicchio er en Italiensk riks av cikorie og nært knyttet til endiven. Radicchio ligner vanligvis rød salat eller kål og har en merkbar behagelig bitter smak. Denne dekorative salatpyntet tilbereder seg spesielt godt sammen med andre salater og grønnsaker.

Arugula

I antikken, både romere og Egyptere verdsatte arugula for sin naturlig bitre smak og oljeinnholdet i eruca sativa frøene. Denne grønne grønne salaten dyrkes over hele verden. De bitre stoffene og krydret sennepsoljen er naturlig antibakteriell, og det høye antioksidantinnholdet er bra for å styrke immunforsvaret og fordøyelseshelsen.

Brysselkål

Som med sinigrinen som finnes i brokkoli, bidrar den samme forbindelsen i rosenkål til den potente grønnsakens kreftbeskyttende egenskaper. Vanligvis har den naturlig bitre smaken av rosenkål med vilje blitt avlet ut av mange varianter på grunn av moderne avsmak i naturlig bitter mat. Naturlige arvestykker rosenkål inneholder verdifulle bitter, vitamin B og C, kalium og fiber.

Sikori

Sikori rangerer blant Hildegards mest verdifulle fordøyelsesgrønnsaker. Sikori inneholder lite kalorier, inneholder mineraler og sporstoffer som kalium, magnesium og mangan og er også en viktig kilde til vitaminer om vinteren. Sikori er også et flott naturlig alternativ til kaffe.

Hvit asparges

For 20 år siden hadde hvit asparges fortsatt en sterk bitter aroma. I dag, i et forsøk på å forbedre bred appell, har de fleste av de bitre stoffene blitt avlet ut til fordel for en behagelig søt smak. Naturlig arvestykke, hvit asparges er en god kilde til bitter smak, men konvensjonell hvit asparges er fortsatt en sunn kilde til bitre smaker. Å innlemme denne naturlige fordøyelsesbiter i kostholdet ditt kan gjøre underverker for fordøyelseshelsen og funksjonen.

Endiv

Den unike krydret og bitre smaken forbundet med endiver stammer primært fra laktukopikrin (Intybin), en behagelig bitter urt med beroligende og smertestillende effekt. Dette bitre stoffet gjør endivsalat spesielt bra for den generelle helsen. Den kan spises rå eller stuet – begge bevarer plantens sunne bitters.

Grønkål- og brassikagrønnsaker

Grønnsaker innen Brassica-familien har bevart det meste av sin bitre smak til tross for av utbredt dyrking. Brassica-familien av grønnsaker inkluderer: blomkål, kål, grønnkål, brokkoli og rosenkål – alle naturlige kilder til sunne fordøyelsesbiter. Disse vintergrønnsakene inneholder næringsrike vitaminrike komponenter som er ideelle for de kaldere årstidene.Dette er generelt sterke planteproteinleverandører med ekstra beskyttelse mot kreftfremkallende stoffer.

Sitrusfrukter som grapefrukt, appelsiner, sitroner, limer

Av alle sitrusfrukter er grapefrukt den rikeste kilden til naturlige bitter. Du finner den beste kilden til bitter smak blant grapefrukt med gul skall. Selv om de kan inneholde noe spor av bitter aroma, vil du ikke finne mye naturlig bitter for fordøyelse i appelsiner.

Sjokolade

Ren kakao er ekstremt bitter. Kjennere vet at sjokolade med 80% kakaoinnhold gir en spesiell smakopplevelse. Du kan forbedre toleransen for bittersøt sjokolade ved å starte med noe utvalg av melkesjokolade, og gradvis øke kakaoinnholdet. I tillegg til den naturlige bitterheten til kakao, kan sjokolade gi flere andre sunne fordeler.

Rødvin

The helsemessige fordeler av rødvin blir ofte diskutert, men når det gjelder bitre stoffer inneholder rødvin mer i veien for bitre stoffer enn hvitvin. De bitre stoffene i druene er hovedsakelig konsentrert i huden og kjernene. Siden vin blir mildere gjennom modningsprosessen, bevarer yngre viner en fremtredende tarthet. Som med så mange frukter og grønnsaker hvor bitre smaker med vilje er eliminert på grunn av moderne kostholdspreferanser, finner vi vanligvis bare søte druer. For en sunn måte å konsumere rødvin på, prøv Hildegards persillevin.

Øl

Som med mange frukter og grønnsaker, de fleste moderne masseproduserte ølsorter er laget av humle med mildere smak. Heldigvis produserer det raskt voksende håndverksølsmarkedet et bredt utvalg av øl og øl med en sunn dose humle – og tilfører sunne bittere til drikken. Humle har mange medisinske bruksområder, og øl kan også gi noen interessante helsemessige fordeler, selvfølgelig i moderasjon.

Løvetann

Løvetann har flere bitre stoffer, vitaminer og mineraler, som vitamin C, kalium, magnesium og kalsium, som sammen hjelper til med å regulere hjerterytmen og den generelle hjertefunksjonen. Løvetann smaker best som en salat med olje og eddik, eller som kaldpresset juice / eliksir. Løvetann er også kjent for medisinsk bruk.

Aubergine

Aubergine smaker ikke bare godt, men har også imponerende helbredende egenskaper. Auberginejuice har en særlig positiv effekt på revmatisme, isjias og nyresykdommer. Vanligvis kan rå aubergine forårsake ubehag i mage og tarm på grunn av sterke bittere smaker. Når det er sagt, er bitterene det gir et utmerket fordøyelseshjelpemiddel.

Bitter melon

Nylig har moderne medisin erkjent potensialet i bitter melon. Bestanddelene i bitter melon bidrar til vanndrivende spyling, hjelper til med avgiftning, metabolsk stimulering, mageforsterkning, og er antiviral og immunforbedrende.

Lær mer om sunne bitter i dag

For mer informasjon om bitter og dens helsemessige fordeler finner innlegget vårt om hvilke matvarer som er bitre.