14 av våre favoritt paprikaoppskrifter

Våre favoritt vegetariske paprikaoppskrifter som gir deg middagsinspirasjon! Fra steking til sauser til sushi og mer!

Paprika er like viktig på kjøkkenet mitt som kokkens kniv og brannslukningsapparat (spøk) (sånn), så det er rart at vi har gått så lenge uten å gjøre dem til vår søkelysingrediens! Denne uken endrer vi det. Men som alltid liker vi å dyppe tåen i vannet før vi dykker ned i den dype enden av paprika, så her er noen av favorittpaprikaoppskriftene mine for å komme i gang!

Bruk paprika til romesco saus

Romesco saus. Hvis du har vært her en stund, har du hørt om det. Fordi jeg er full av hjerte-øyne-emoji for disse tingene. Hva er Romesco? Det er en spanskinspirert saus laget av stekt rød paprika, tomat, sitron og mandelsmør!

• Hvordan lage romescosaus
• Stekt asparges med romescosaus
• Hvordan lage hummus (inkludert hummus med romesco-smak!)

Stekt paprika er livet

En av mine favorittmåter å jazz opp en oppskrift på er å kaste inn litt stekt paprika. For å steke en pepper er det bare å kaste den på den øverste risten i ovnen på høy varme. Kok til det er forkullet og svart (flipp av og til for å koke det jevnt), og kast det i en bolle og dekk med plastfolie. La den sitte i omtrent 10 minutter, fjern deretter huden (det siste trinnet gjør huden superenkel å skrelle av!)

• Stekt pepper og jordbærgazpacho
• Stekt pepper gouda grillet ost

Bruk paprika for å legge til knas i salater

90% av tiden, min bruk av paprika innebærer å hogge opp den nesten glemte paprikaen på baksiden av kjøleskapet mitt til kaste inn en salat for ekstra knusing og farge.

• Mamas berømte bønnesalat
• Grønn gudinne sushi-bolle
• Bland og match måltidstilberedning
• Sommer grønnsakssalat

Rull det opp

For når vi har lyst på det, inneholder paprikaoppskrifter vårruller og sushi!

• Agurk sushiruller
• Veganske regnbue vårruller
• Ganske i rosa vårruller

Klassisk fylt paprika

Og selvfølgelig ville ingen paprikaoppskrifter være komplett uten noen få utstoppede paprika!

• Enchilada quinoa utstoppede paprika
• Ricotta utstoppede paprika