10 måter å livne opp vanlige dampede ris

Leter du etter risinspirasjon? Her er 10 måter å livne opp vanlig dampet ris, samt tips om matlaging, innføring av brun ris og bruk av rester.

Ris: En familiefavoritt

I huset vårt spiser vi ris minst en gang i uken. Noen ganger som en del av en hovedrett, men oftere som et tilbehør som vi kan steke en lapskaus, karri eller stekepanne på.

Mens vanlig ris er en klassiker, det kan også være morsomt å endre smak av dampet ris med forskjellige krydder og tillegg, så jeg ønsket å dele 10 måter å livne opp vanlig dampris samt måter å bruke restrester på, slik at du ikke kast bort det.

Før du kommer til smaksalternativene, er det imidlertid viktig å snakke forberedelser. Fordi ris er en slik stift, er det viktig at den tilberedes ordentlig (når alt kommer til alt, med mindre du spiser klebrig ris, vil du ikke at den skal være gummiaktig og fast i hverandre).

Hva mer, mens hvit ris er deilig, kan det å introdusere sunnere versjoner som brun og vill ris være en enkel måte å få litt ekstra ernæring i familiens diett.

Matlagingsris

Mens tilberedningstidene for hvit, brun og vill ris er forskjellige (følg instruksjonene for steketid og spesielle instruksjoner), de grunnleggende prinsippene forblir de samme uansett hva slags ris du lager.

Merk: Veibeskrivelsen nedenfor er for tilberedning av ris på komfyrtoppen. Hvis du velger å bruke en riskoker eller trykkoker, må du lese apparatets håndbok for å sikre at du får de riktige forholdene og tilberedningstidene for ditt spesifikke verktøy.

Hvor mye å lage

Jeg lager vanligvis 1/4 – 1/2 kopp tørr ris per person per porsjon. For familien vår på fire fungerer det til 1 1/2 kopp tørr ris hvis vi vil ha rester.

Ris til vann / væskeforhold

For alle tre typer ris , er det klassiske forholdet mellom ris og vann / væske 1 del ris til 2 deler væske for den perfekte, luftige ris.

Selv om dette fungerer bra for alle tre typer ris, foretrekker jeg en brun brun ris lærte for mange år siden fra Saveur. Etter litt å leke på, fant jeg ut en enda raskere og enklere måte å få de samme resultatene:

Min favoritt måte å lage brun ris på

1. Ta med 6 kopper vann til koke.
2. Tilsett 1 kopp brun ris, og kok deretter dekket, fortsatt kokende, i 30 minutter.
3. Sil eventuelt gjenværende vann fra risen og før deretter risen tilbake i gryte.

Denne metoden produserer utrolig luftig brun ris (hold forholdet 1: 6 hvis du trenger å lage mer ris).

Vi introduserer brun eller vill ris

Først en reality check. Mens vi noen ganger nyter brun ris i huset vårt, foretrekker alle tre guttene mine hvite. Spesielt min brasilianske ektemann har vært veldig tålmodig med min introduksjon av brun ris i kostholdet vårt, men har innrømmet at han fremdeles i stor grad foretrekker den hvite sorten.

Men å tilby sunnere, fullkornsalternativer er viktig for meg, så et triks som jeg har funnet å være nyttig er å blande halv brun og halv hvit ris sammen, noe som ser ut til å gå over (jeg lager dem ikke sammen fordi de har forskjellige koketider).

I tillegg har jeg lagt merke til at guttene mine er mindre tilbøyelige til å vike unna brun ris når den kveles i en saus eller lapskaus eller blir bakt inn i en gryte som vår spinat og ris-lasagne.

Bruk av resterende ris

Vi er store fans av restris i huset vårt. Så mye at jeg ofte målrettet lager ekstra ris til bruk i andre måltider gjennom hele uken. Her er noen av favorittmåtene mine å bruke restrester på:

Stekt ris

Vi bruker ofte resteprotein, kokte grønnsaker, bønner og egg i en stekt ris i brasiliansk stil, kalt Mixidinho. I tillegg elsker vi denne Scramble-oppskriften på Crispy Tofu Triangles with Fried Rice.

Frittatas og gryteretter

Visste du at du kan innlemme ris i fritattas? Det gir en fantastisk tekstur og heft for å gjøre frittataen til et fullverdig måltid! På samme måte kan du legge ris til gryteretter, for eksempel Southwestern Egg and Rice Bake avbildet ovenfor.

Suppetillegg

Enten det er en pureert grønnsakssuppe som Butternut Squash og Apple Soup with Crispy Sage eller en nudelsuppe hvor jeg bytter ut nudlene for ris, som for eksempel No-Chicken Noodle Soup, er familien min alltid spent på å ha risfylt suppe på bordet.

Frokostgrøt

For en enkel 5-minutters frokost, varm opp restrisen med litt melk (hvilken som helst variant, meieriprodukter eller ikke), kanel og lønnesirup til en deilig morgengrøt.Ha på frukt og / eller nøtter, så får du en solid frokost for alle.

10 måter å livne opp vanlige dampede ris

En av mine favorittmåter å tilsette ris på, er ved å bruke en annen kokevæske enn vann (buljong eller buljong er et enkelt alternativ), eller ved å røre inn noen friske urter, tørket frukt, erter, nøtter eller andre smaks- og fargestyrker. Nedenfor er 10 av mine favorittmåter å få ris til å smake spesielt godt.

1. Vegetabilsk ris

Bruk halvt vann og halv salsa eller gulrot eller tomatjuice til å koke risen. Dette vil gi ekstra smak, farge og næringsstoffer!

2. Middelhavsris

Rør 1 – 2 ss. ristede pinjekjerner og 1 – 2 ss. tørkede rips eller tørkede tyttebær i den kokte risen. Teksturene og smakene som er bidratt med disse tilleggene, løfter risen til en sofistikert side.

3. Japansk ris

Familien min elsker absolutt denne risretten med varierte teksturer og smaker. Når risen er kokt, rør inn 1 ss. riseddik, 1 kopp skallet og dampet edamame, 1/4 kopp tynne skiver, og 1 ts. ristede sesamfrø eller sesamolje (rør inn en ts misopasta hvis du tilfeldigvis har det.)

4. Indian Rice

Elsker du forsiktig krydret ris på indiske restauranter? Nå kan du klare det hjemme! Kok basmatiris med 1 kanelstang, 6 fedd nellik og 2 fedd hvitløk (bruk vann eller buljong). Fjern kanel, nellik og hvitløk før servering.

5. Urteris

Rør i kokt ris, ¼ – ½ kopp hakkede friske urter som persille, løkløk, basilikum eller koriander. Så enkelt og så deilig.

6. Ris med erter og løk

Jeg elsker denne fordi den tilfører litt ekstra grønnsaker i måltidet uten at noen legger merke til det. I en liten skillet, surr ½ terninger gul løk med 1 ss. olje til den begynner å bli brun. Bland i frosne eller ferske erter og surr blandingen i ca. 2 minutter til. Bland løk og erter i allerede dampet ris. Krydre det med salt eller soyasaus, hvis ønskelig.

7. Cilantro Rice

Denne retten passer perfekt til alle latinamerikanske eller Tex-Mex retter du tilbereder. Kok risen i henhold til pakningsanvisningene (kok den i lett kokosmelk, hvis ønskelig). Når du er kokt, rør inn saften av ½ lime, ½ kopp fersk hakket koriander, 1 ss. olivenolje og 1/4 – 1/2 ts. salt.

8. Karibisk ris

Du vil praktisk talt føle sanden mellom tærne mens du nyter denne risen som gir tropiske smaker til bordet ditt nesten uten anstrengelse. Kok risen i lett kokosmelk med 1/2 ts. malt allehånde, 1/2 ts. salt, 1/2 ts. tørket timian (eller rør inn 1 ts. fersk timian etter kokingen), og 1/8 ts. bakkenedd.

9. Curry Rice

Denne smakfulle risen er en nydelig tilbehør til stekt eller grillet kjøtt eller tofu-rett du måtte servere. I en tung gryte med tettsittende lokk, surr ½ terning gul løk i 1 ss. olje over middels varme til løken er lett brunet. Tilsett risen, ¼ ts. salt og 1/2 ts. karrypulver og rør risen for å belegge kornene med oljen. Tilsett vannet eller buljongen, kok det og kok som anvist.

10. Festlig ris

Rør ¼ kopp hakkede pekannøtter, ¼ kopp tørkede tyttebær eller kirsebær, og 1/8 – ¼ kopp vinaigrette dressing i den kokte risen. Knusing av nøtter, søthet av tørket frukt og salingdressing gjør dette til en vinner hver gang.