10 artisjokkhelsemessige fordeler du definitivt vil komme inn på
Artisjokker er kongelig grønnsaker som ofte dukker opp i salater som de gjør på osteaktig ut pizza … så hvor sunne kan de være? Kort sagt: Ganske darn sunt. «Artisjokker har kalsium, vitamin C, vitamin A og jern,» sier Kim Kirchherr, RD.
Mens mange RD anbefaler å spise rå råvarer for å beholde så mange vitaminer og mineraler som mulig, kan du gjøre et unntak. med artisjokker, sier Nadja Pinnavaia, Ph.D. og grunnlegger av Euphebe Healthcare. Fordi, som hun påpeker, rå artisjokker ikke er helt velsmakende.
Enten du velger å dampe eller koke dem, er artisjokker en god forrett, tilbehør eller matbit som inneholder alt slags god-for -Du fordeler.
De er fulle av næringsstoffer.
Som Kirchherr nevner ovenfor, er disse små grønnsakene fulle av viktige næringsstoffer, som vitamin C, vitamin A og jern, «så vel som kalium og antioksidanter,» sier hun.
Her er full ernæringsfordeling av en middels artisjokk:
- 64 kalorier
- .4g fett
- 7g fiber
- 14,3 g karbohydrater
- 3,5 g protein
- 1g sukker
De inneholder massevis av protein.
I tillegg til den brede ernæringsprofilen, «tilbyr artisjokker mer protein enn mange andre grønnsaker til 3,5 gram per porsjon,» sier Kris Sollid, RD, seniordirektør for ernæringskommunikasjon ved International Food Information Council Foundation. Bonus: Forskning fra Journal of American College of Cardiology fant at de som bruker et høyere forhold mellom plantebasert protein og animalsk avledet protein, har redusert risiko for koronar hjertesykdom.
3. De er høy i fiber.
Det er ingen hemmelighet at fiber hjelper med å flytte fordøyelsen og holder deg mett, men det gir også flere langsiktige fordeler som en lavere risiko for hjertesykdom. Sollid, en halv kopp artisjokker inneholder omtrent syv gram fibre er, eller mer enn en fjerdedel av mengden som anbefales for kvinner og nesten en femtedel av mengden som anbefales for menn. «Amerikanere spiser bare omtrent halvparten av den mengden fiber som anbefales per dag,» sier han, så en porsjon artisjokk er absolutt et skritt i riktig retning.
4. De kan styrke tarmen din.
Artisjokker er fulle av inulin, ifølge Sollid, som er en «unik form for fiber som er kjent for å forhindre gastrointestinale problemer som forstoppelse, forbedre absorpsjonen av mineraler som kalsium og styrke immunforsvaret ditt . «
I følge en studie fra British Journal of Nutrition fungerer inulin også som et prebiotisk middel, som hjelper kroppen din å opprettholde en sunn tarm.
5. De kan øke immunforsvaret ditt.
Appelsinjuice er ikke det eneste som hjelper deg med å hindre at kollegaen din blir kald. Faktisk rangerte Journal of Agriculture and Food Chemistry artisjokker høyt oppe på liste over immunforsterkende, antioksidantrike matvarer.
6. De inneholder mye polyfenoler.
Når vi snakker om et sunt immunsystem, sier Pinnavaia at artisjokker er naturen uralt høyt polyfenoler, som kan reparere skadede celler som svekker immunforsvaret. at matvarer som bidrar til fargen deres, sier Kirchherr. Og forskning fra Journal of Cell Physiology fant at de bidrar til å beskytte mot sykdom.
7. De kan hjelpe til med å behandle allergier.
I følge Pinnavaia har en diett rik på grønnsaker, som artisjokker, potensialet til å undertrykke betennelse.
Sollid sier artisjokker er en utmerket kilde til folat, som er et B-vitamin som forskere har funnet å være potensielt gunstige for å redusere betennelse som forårsaker allergi og astma. Det er også viktig under graviditet.
8. De kan bidra til å redusere kroppsfettet.
Selv om ingen matvarer kan lage du slipper pund, en fersk studie fra Pharmacological Research fant at artisjokker absolutt er nyttige for å opprettholde en sunn kroppsvekt. «En artisjokk har omtrent 25 kalorier, så den passer lett inn i en meny som støtter sunn vektkontroll,» sier Kircherr.
De kan bidra til å redusere risikoen for kreft.
I samme retning hjelper reduksjon av betennelse også til å redusere potensialet for kreftcellevekst, ifølge Pinnavaia. Artisjokker har vist seg å hjelpe bekjempe også en rekke spesifikke kreftformer: Deres flavonoide innhold hjelper til med å drepe kreftceller i bukspyttkjertelen, ifølge en studie fra Molecular Nutrition and Food Research.Og siden artisjokker er blant de høyeste kildene til flavonoid apigenin (en type plante næringsstoff), kan de også bidra til å bekjempe brystkreft, ifølge Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
10. De er en hel mat.
En studie fra tidsskriftet Nutrition and Diabetes fant at de som holder seg til et helmat plantebasert kosthold, opplever en reduksjon i kolesterol og kroppsmasseindeks. Sollid gjør en sak for å gjøre hele artisjokker til en del av planen: «Det er ubestridte helsemessige fordeler ved å spise et kosthold som inneholder mye grønnsaker som artisjokker,» sier han. «Å søke næringsstoffer fra hele matvarer er alltid den beste tilnærmingen.»
Hvis du er nysgjerrig, her er det den sunneste måten å lage en artisjokk på:
- Ta tak i en dampkokeren, og tilsett en liten mengde vann med en skvis sitronsaft.
- Tilsett en spiseskje salt og kok opp. artisjokker stenges opp i dampkurven etter å ha trimmet de spikete bladene.
- Dekk potten, damp i 25 til 30 minutter, til hjertet er ømt når det er gjennomboret med en kniv og de indre bladene trekker lett ut. / li>
Og voila! Du har fått deg en sunn matbit, forrett eller tilbehør. Bare prøv å smøre smøret eller mayodypen, og velg et sunnere dukkertalternativ som gresk yoghurt med urter.