연어가 언제 익 었는지 확인하는 방법

다시는 연어를 과도하게 또는 덜 익히지 마십시오.

그릴, 오븐, 스토브 상단, 연어 쉽고 빠르게 익힐 수있는 단백질로 맛있고 건강에 좋습니다. 유일한 비결은 올바르게 요리하는 것입니다.

스테이크 조각처럼 연어를 다양한 수준으로 요리 할 수 있습니다. 그리고 그것은 당신이 필레, 스테이크 또는 연어의 전체면을 가지고 있는지 여부입니다. 또한 스테이크와 마찬가지로 연어는 특히 고열을 사용하는 경우 몇 분 안에 날 것에서 너무 익힌 상태로 갈 수 있습니다. 즉,주의를 기울여야 함을 의미합니다. (저속 밥솥에서 조리하지 않는 한. 그럴 때는 자유롭게 물러서세요!)

요리 시간은 연어의 두께와 준비 방법 (미디엄 레어, 미디엄, 잘 익은)의 두 가지에 달려 있습니다. 미국 농무부에 따르면 조리 된 연어의 가장 두꺼운 부분은 최소 내부 온도가 145˚F 여야합니다. 이는 매우 단단하고 잘 익은 생선 조각입니다.

이 온도에서는 연어 조각을 조리 할 때 나타나는 흰색 물질 인 알부민을 볼 가능성이 더 높고 근육이 수축합니다. 알부민은 일반적으로 너무 익히면 생선에서 흘러 나옵니다. 먹어도 안전합니다. 하지만 식욕을 돋 우지 않아서 생선을 너무 익히지 않는 것이 좋습니다.

미디엄 레어의 경우 125˚F ~ 135˚F를 목표로합니다. 물고기는 그 후에도 조금씩 요리를 계속합니다. 열에서 떨어지지 만 내부는 부드럽고 촉촉한 상태를 유지합니다. 연어 조각에 여전히 껍질이 남아있는 경우 알부민이 나타나지 않도록 먼저 껍질이 아래로 향하게 익혀야합니다.

염색은 완성의 또 다른 신호입니다. . 샐러드 포크 또는 껍질 벗기기 칼 끝을 사용하여 생선 윗부분이 쉽게 분리되는지 테스트합니다. 벗겨지면 완료된 것입니다.

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