암염

암염은 일반적으로 식용 소금, 암염 또는 단순히 소금으로 알려진 미네랄입니다. 암염은 나트륨과 염소가 같은 비율 (NaCl)로 구성되어 있습니다. 암염과 암염은 정확히 동의어가 아닙니다. 암염은 광물이며 암염은 주로 암염으로 구성된 암석의 일종입니다. 암염은 증발 광물입니다. 이들은 농축 된 수용액에서 결정화되는 수용성 미네랄입니다.

캘리포니아 모노 호수 기슭에있는 암염과 다른 소금. 시야 폭은 약 50cm입니다.

데스 밸리의 배드 워터 분지는 북미에서 가장 낮은 지점입니다. 분지의 바닥은 암염으로 덮여 있습니다.

암염의 결정은 입방체이지만 이것이 입방체 모양을 의미하지는 않습니다. 그들의 분열은 내부 결정 구조 때문에 입방체이며, 분열 평면 사이의 각도는 90도이지만 결정은 길어질 수 있습니다. 그것은 단순히 크리스탈을 많은 직사각형 블록으로 산산조각 낸 외부 힘에 달려 있습니다. 다양한 모양의 암염 결정을 보여주는 아래의 첫 번째 그림을 살펴보십시오.

완벽한 입방 분열을 보여주는 암염 결정

암염의 결정. 순수한 암염은 무색이며 반투명합니다. 샘플의 너비는 5cm입니다.

모로코 대서양 연안의 부두를 덮고있는 암염 결정체. 이 소금 결정은 바닷물이 증발 할 때 형성됩니다.

순수 암염은 투명한 광물입니다. 암염은 매우 부드럽고 (Mohs 척도에서 2.5) 쉽게 긁힐 수 있습니다. 따라서 실제로 크리스탈은 대부분 완벽하게 투명하지 않습니다. 불순물은 암염에 다양한 색조를 부여합니다. 특히 암염은 종종 밝은 주황색, 노란색, 회색 또는 갈색을 띤다. 파란색과 보라색 색상은 격자 결함으로 인해 발생합니다. 이러한 결함은 방사능 노출로 인해 발생할 수 있습니다.

이 미네랄은 짠맛이 있기 때문에 우리 모두가 알고 있듯이 암염은 물에 매우 쉽게 용해됩니다. 녹지 않는다면 맛이 전혀 없을 것입니다. 암염의 맛은 혀가 쉽게 감지 할 수있는 기본적인 맛 중 하나입니다. 어떤 이유로 사람들은이 맛을 좋아합니다. 우리 대부분은 실제로 필요한 것보다 훨씬 더 많은 소금을 소비하는 경향이 있습니다 (가공 식품에는 소금이 가득하기 때문에 필요한 것보다 수백 배 더 많은 것은 드문 일이 아닙니다). 우리가 소금을 좋아하는 이유 중 하나는 소금이 짠맛 일뿐만 아니라 맛의 중요한 구성 요소 인 음식의 풍미를 향상시키는 데 도움이되기 때문일 수 있습니다.

암염 결정은 매우 부서지기 쉽습니다. 하나의 큰 결정에서 많은 작은 직사각형 암염 결정을 쉽게 만들 수 있습니다. 간단한 해머 타격 만하면됩니다. 나는 암염과 다른 이온 화합물이 왜 그렇게 부서지기 쉬운 지 설명하는 기사를 썼습니다. 미네랄을 부서지게 만드는 이유는 무엇입니까?

인간과 다른 동물에게는 암염 용액이 필수적입니다. 우리의 신경은 소금 없이는 기능 할 수 없습니다. 우리의 세포는 삼투로 인해 빠르게 부풀어 오르고 소금 없이는 죽음이 불가피합니다. 그렇다고 우리가 바닷물을 마셔야한다는 뜻은 아닙니다. 풍화 된 암석에서 나온 소금이 포함되어 있기 때문에 일반 담수가 적절합니다. 강을 흐르는 물은 물이 증발에 의해 바다를 빠져 나가기 때문에 시간이 지남에 따라 더 짠 바다로 전달되지만 소금은 그렇지 않습니다. 그렇다고 바다에서 소금을 제거하는 메커니즘이 없다는 의미는 아닙니다. 소금은 더운 지역의 얕은 석호에서 형성되지만 물은이를 위해 매우 높은 농도의 소금을 가져야합니다.

소금은 중요한 산업 원료입니다. 암염은 물론 음식에 사용되지만 오늘날 가장 중요한 용도는 아닙니다. 소금은 화학 원소 염소의 주요 공급원으로 사용됩니다. 염소 가스와 염산은 암염을 원료로하는 주요 제품입니다. 암염은 농업 (비료, 제초제, 가축 사료)에 사용됩니다. 암염은 특정 지역에서 도로 제빙 제로 광범위하게 사용됩니다.

소금은 도로에 얼음이없는 상태를 유지하는 데 사용되는 경우 정말 저렴하고 널리 사용할 수 있어야합니다. 실제로 이것이 사실입니다. 금속 광석 및 원유와 같은 많은 원료는 재생 불가능한 자원으로 미래에 점점 더 비싸지 겠지만 소금은 그렇지 않습니다. 우리는 미래에 발생할 수있는 모든 필요에 대해 충분합니다. 우리는 절대 소금이 떨어지지 않을 것이라고 말하는 것이 안전합니다.

하지만 과거에는 상황이 달랐습니다. 소금은 매우 비싼 상품이었고 남부 유럽의 특정 도시 (특히 베니스)는 소금 거래로 인해 부자가되었습니다. “샐러리”(이탈리아어로 살라 리오, 라틴어로 살라 리움)라는 단어조차도 sal (소금)에서 유래했습니다. 베네치아 (그리고 그 이전에는 로마 제국까지)는 사람들이 소금을 팔 수 있다는 것을 알기 전에 많은 돈을 벌었습니다. 소금은 단순히 웅덩이에서 바닷물을 증발시켜 소금을 제거합니다.

현재 소금은 채굴하거나 증발 웅덩이에서 수집하거나 소금 퇴적물에서 펌핑합니다.이를 위해 물은 드릴 구멍을 통해 소금 침전물로 펌핑됩니다. 이 물은 소금을 녹여서 펌핑되는 소금물을 형성합니다. 염수는 산업 플랜트에서 직접 사용하거나 증발 연못으로 펌핑됩니다.

이스라엘의 증발 연못. 배경의 흰색 물질은 소금입니다.

사해는 이스라엘과 요르단 사이의 소금 호수입니다. 그 표면은 해발 420 미터 이상입니다. 육지보다 낮을 수는 없지만 사해의 수위가 끊임없이 떨어지고 있기 때문에 매년 새로운 기록을 세웁니다. 사해는 과염 수입니다. 1 리터의 물에는 330g 이상의 소금, 대부분 용해 된 암염이 포함되어 있습니다. 이것은 바닷물보다 거의 10 배나 많습니다. 이는 물의 밀도 (1.24g / cm3)를 증가시키고 익사를 거의 불가능하게 만듭니다. 위 사진 속의 저가 물속에 자연스럽게 떠 다니고 있습니다. 사해에서 수영하는 것은 흥미로운 경험입니다. 나는 수영이 정말 상쾌한 경험 인 북유럽의 호수를 식히는 데 익숙합니다. 사해의 물은 뜨거웠고 (그날 약 45 ° C의 기온보다 확실히 더 시원했지만) 비눗물 같은 느낌이 들었습니다. 내가 사해 옆에 살고 있다면 그곳에서 정기적으로 수영을하지 않을 것입니다. 단순히 말이되지 않습니다. 더운 날씨에도 안심이되지 않으며, 피부에 작은 흠집이 있어도 그곳에서 수영하려고 할 때 확실히 아플 것입니다. 해안 근처의 사해 바닥은 정상적인 모래로 덮여 있지 않습니다. 소금입니다. 정말 이상한 곳입니다.

사람들이 호수에 먹이를 줄 요르단 강의 물을 소비하기 때문에 사해가 줄어들고 있습니다. 이것은 슬프지만 지금까지 문제에 대한 해결책을 찾지 못했습니다. 사해의 이전 바닥은 위 그림에 있습니다. 이제는 소금과 진흙으로 뒤덮인 황량한 땅입니다. 그러나 사해는 아랄해와 달리 완전히 사라질 운명은 아닙니다. 적어도 가까운 장래에는 호수가 기본적으로 홍해의 연장선 인 요르단 리프트 밸리 (Jordan Rift Valley)라는 지각 침체를 차지하고 있기 때문입니다. 그 때문에 사해는 깊고 (377 미터) 관광객 (매년 백만 명이 넘는 사람들)을 앞으로도 오랫동안 행복하게 만들 것입니다.

소금 라 팔마, 카나리아 제도의 팬. 소금 냄비의 물은 종종 다양한 극한 미생물로 인해 착색됩니다. Alga Dunaliella salina는 그들 중 가장 흔한 것 중 하나입니다. 고염도를 견디는 새우도 먹습니다. 예를 들어 플라밍고와 같은 새는 새우를 먹이로만 찾는 것이 아니라 먹이로만 찾습니다. 아름다운 분홍색 날개 색은 식염수에 서식하는 이러한 미생물이 생성 한 색소 (카로티노이드)의 결과입니다.

라 팔마의 바닷물에서 추출한 소금입니다.