아카라 레시피를 곁들인 필리핀 바베큐 돼지 고기

아카라 레시피를 곁들인 필리핀 바베큐 돼지 고기

재료

• 2 lb 돼지 꽁초, 얇게 썬 것
• 간장 1 컵
• 바나나 소스 1 컵 (바나나 케첩)
• 칼라 만시 주스 1/2 컵 (레몬 주스 대체 가능)
• 흑설탕 1/2 컵
• 진저 에일 1/2 컵
• 다진 마늘 1 큰술
• 흑후추 1 작은 술

아카라 용 :

• 파파야 2 컵, 갈아서
• 고귀한 Saltworks 히코리 훈제 소금 1 작은 술
• 2 컵 쌀 식초
• 물 1 컵
• 설탕 1/2 컵
• 강판 생강 1/3 컵
• 얇게 썬 마늘 2 쪽
• 태국 칠리 1 개, 쪼개짐 (선택 사항)
• 당근 1/4 컵, 갈아서
• 지 카마 1/4 컵, 갈아서
• 잘게 썬 붉은 피망 1/4 컵
• 얇게 썬 적 양파 1/4 컵

사용법

아카라를 만들려면 강판 그린 파파야와 노블 제 염소 히코리 훈제 소금. 통합하기 위해 던지십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 파파야 주위에 무명천을 감싸고 주스를 짜내십시오. 주스를 버리십시오. 파파야를 예약합니다.

작은 냄비에 식초, 물, 설탕, 생강, 마늘, 타이 칠리 (사용하는 경우)를 섞습니다. 끓인다. 몇 분 동안 끓입니다.

강판 당근, 히 카마, 빨간 피망, 적 양파를 섞고 그릇에 짠 파파야를 짰습니다. 잘 섞어주세요. 두 파인트 크기의 메이슨 병으로 혼합물을 나눕니다. 식초 혼합물을 각 병에 붓고 상단에 약 1/4”공간을 남겨 둡니다. 마늘, 생강, 칠리를 각 병의 상단에 숟가락으로 떠서 넣습니다. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 냉장고에 넣으십시오. 사용하기 전에 하룻밤 동안 그대로 두십시오.

BBQ 돼지 고기를 만들려면 돼지 고기를 제외한 모든 재료를 결합하고 세게 휘젓습니다. 매리 네이드 1/2 컵을 별도의 용기에 붓고 냉장고에 보관합니다. 작은 양념 용기 나 지퍼백에 돼지 고기를 넣습니다. 혼합물을 돼지 고기 위에 붓는다. 잘 섞다. 냉장고에 4 시간 동안 담그세요.

양념장에서 돼지 고기를 꺼냅니다. 매리 네이드를 버리십시오. 얇게 썬 돼지 고기를 납작한 금속 꼬치 나 불린 대나무 꼬치에 끼 웁니다. Yoder Smokers Flattop Charcoal Grill (또는 기타 그릴)에 뜨거운 숯불을 피우십시오. 돼지 고기의 양면을 직접 불로 굽고 (한면에 약 5 분 정도) 불에 굽은 다음 꼬챙이로 옮겨 간접 가열합니다. 예약 된 매리 네이드로 꼬챙이를 굽습니다. 뚜껑을 닫고 조리합니다. 약 10 분 후 꼬챙이를 뒤집고 반대쪽을 볶습니다. 뚜껑을 닫고 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 (약 175ºF 내부 온도) 요리합니다.