Pico de Gallo와 화이트 소스를 곁들인 Baja Fish 타코 (동영상)
어떤 레스토랑보다 더 맛있는 바하 튀김 바하 피시 타코 한 걸음 덩크 타자!
이 바하 피쉬 타코는 바삭 바삭한 양배추, 신선한 피코 데가요, 크리미 한 화이트 소스를 톡 쏘는 라임으로 마무리 한 따뜻한 옥수수 토르티야에 고치되어 있습니다. 이 Baja Fish Tacos 레시피가 얼마나 쉬운 지 그리고 보너스로, 거의 모든 구성 요소를 사전에 준비하고 냉장 보관하여 빠른 평일 저녁 식사 또는 손님을위한 매우 재미있는 저녁 식사를 제공 할 수 있습니다. 그러나 무엇보다도 그들은 엄청나게 맛있습니다.
레시피 비디오
피코 데 갈로와 화이트 소스를 곁들인 바자 피쉬 타코
이 튀긴 바하 피시 타코를 만드는 것이 어리석은 일이 아닙니다. 솔직히 말해서 이것이 여러분이 평생 먹을 수있는 최고의 음식이라고 생각하기 때문입니다. 깊이있는 향미료, 양배추와 크레마 사이에 짜임새가 가득한 식감으로 놀라 울 정도로 바삭 바삭하면서도 가볍고 신선합니다!
바하 피쉬 타코가 무엇인가요?
피쉬 타코가 있고 바자 피쉬 타 코스가 있습니다! 자라면서 여전히 샌디에고에서 살고 있습니다 (칼즈 배드는 샌디에이고 북부의 해안 도시입니다). 저는 바하 피쉬 타코를 먹었습니다 – 어디에나 있습니다! 루비오 스, 멕시코 레스토랑에서 보셨을 것입니다. 샌디에이고를 방문했거나 멕시코의 바하 반도까지 모험을하신 적이 있다면이 바하 피시 타코를 표현한 것입니다.
모두 비슷한 구성 요소를 가지고 있지만 진정한 정통 바자 피쉬 타코는 항상 튀겨서 (검게하지 않음) 옥수수 (밀가루가 아님) 토르티야에 얇게 썬 양배추, 피코 데가요, 크림 화이트 소스 및 충분한 라임과 함께 제공됩니다. 그게 끝입니다. 그리고 그것이되어야하는 방식입니다. 맛있기 때문입니다.
바하 피시 타코는 어디에서 왔나요?
바하 피시 타코는 어디에서 왔나요? 캘리포니아 국경에서 남쪽으로 약 75 마일 떨어진 바하 멕시코의 해안 도시 엔 세나다에 있습니다. Baja로 여행하는 것이 더 안전했을 때 패트릭을 만난 곳에서 버려지는 돌입니다. 그러나 그것은 또 다른 이야기입니다. Ensenada는 여전히 피쉬 타코의 목적지로 간주됩니다.
고맙게도 당시 SDSU 학생이었던 Ralph Rubio는 봄 방학 서핑 여행에서 첫 물린 사랑을받은 후 Baja에 Baja Fish Tacos를 떠날 수 없었습니다. 1970 년대 엔 세나다에서 나는 개인 요리 시연에서 Ralph Rubio를 만날 수 있었고 Carlsbad Rubios (여기 IG 그림 참조. Carlsbad는 실제로 Rubios 본사입니다)에서 시식했습니다. 여기에서 Ralph는 자신이 좋아하는 멕시코 생선 타코 가판대에서 자신의 주현절을 묘사했습니다.
“왜 누군가 샌디에고에서 이런 식당을 열지 않았나요?” 그는 자신에게 “글쎄, 내가 할 수 있을지도 몰라.”라고 생각했습니다.
곧 가족의 도움으로 , Ralph는 오래된 Orange Julius 스탠드를 개조했고 San Diego는 Baja Fish Tacos에 소개되었습니다. 그는 처음에 사업이 너무 느려서 첫 번째 식당의 옥상에 누워서 개별 주문을하기 위해 내려 오곤했다고 설명했습니다. 그의 Baja Fish Tacos가 좋아하는 것을 잡는 데는 오래 걸리지 않았습니다. 결국 그는 190 개 이상의 레스토랑과 함께 현재 유명한 Rubios Coastal Grill을 열었습니다.
바하 피쉬 타코,이 바하 피쉬 타코에 대한 최신 정보를 얻으세요!
바하 캘리포니아 피쉬 타코 만드는 방법
타코 자체에는 일종의 흰살 생선을 사용하고 싶습니다. . 나는 넙치를 좋아하지만 단단한 흰살 생선은 좋아할 것입니다. 3/4 x 4 인치 스트립으로 자릅니다. 완벽하거나 몹시 균일 한 것에 대해 걱정하지 마십시오. 얇게 자르는 쪽의 오류 만 두껍게 썰기 때문에 타자와 생선의 비율이 좋습니다.
배터 자체는 분쇄 된 리츠 크래커, 판코 빵가루, 밀가루 베이킹 파우더, 계란, 스프라이트를 매우 빠르게 휘젓고 칠리 파우더, 커민, 마늘 파우더, 양파 파우더, 카이엔의 맛을냅니다. 후추와 소금. Ritz는 타코에 놀랍도록 버터 맛을 더하고, panko는 멋진 크런치를 제공하며 향신료는 카이엔 페퍼를 사용해도 압도적 인 맛을 내지 않고 미묘한 맛의 깊이를 더합니다. 매운 맛이 나지 않습니다. 단지 풍미 만 있습니다.
생선을 튀길 때 가장 중요한 것은 얇게 썰은 후 조각을 아주 건조하게 두드리는 것입니다. 이렇게하면 반죽이 잘 붙습니다. 다음으로, 한 번에 생선을 반죽에 넣고 저어 코팅합니다. 얼마나 쉬운가요?!
튀기려면 튀김을 할 필요가 없습니다. 1 인치 정도의 식물성 기름이 효과가 있습니다. 아름답게. 뜨거워지면 반죽을 입힌 생선을 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇해질 때까지 양쪽에서 약 2 분 정도 볶습니다.
이제 타코 타임!따뜻한 옥수수 토르티야를 사용하는 것이 좋습니다. 약간 적신 종이 타월 사이에 한 번에 2 개의 또띠아를 전자 레인지에 넣어 따뜻하고 유연하게 만들거나 양념 프라이팬에 식물성 기름 1 티스푼을 중불로 가열하고 각 또띠야를 약 20 분 동안 익혀서 팬에 튀길 수 있습니다. 초, 너무 익히지 않도록하여 부드럽고 바삭하지 않도록합니다.
피시 타코 소스
마지막으로 얇게 썬 양배추, 신선한 피코 데 갈로, 갓 짜낸 라임 주스, 크리미 화이트 소스, 맛을 내기 위해 매운 소스를 뿌려 생선 타코를 조립합니다. 하지만 무엇보다도 화이트 소스를 건너 뛰지 마세요! 이 피시 타코 소스는 모든 구성 요소를한데 모아서 정말 천상 적입니다. 저는 실제로 제 오리지널 레시피를 두 배로 늘려서 현재 나열된 것을 제공합니다. 피쉬 타코 소스를 더 많이 원할 테니까요!
이 크림 같은 화이트 소스를 만들려면 마요네즈, 사워 크림, 라임 주스 2 큰술, 갈은 커민, 마늘 가루, 소금을 섞어 섞으세요.
그리고 먹습니다!
바하 피쉬 타코로 무엇을 제공할까요?
이 피쉬 타코와 함께하고 싶은 것처럼 간단하거나 관대하십시오. 토핑과 사이드 아이디어는 다음과 같습니다.
- 칩과 홈 메이드 살사 및 / 또는 과카 몰리의 큰면
- pico de gallo
- salsa verde
- 레스토랑 스타일 멕시코 라이스
- 고수 라임 라이스
- 고수 라임 드레싱을 곁들인 옥수수 샐러드
- 치 폴레 라임 버터를 곁들인 옥수수 구이
- 크리미 한 아보카도 살사 드레싱을 곁들인 남서부 샐러드
- 치 폴레 허니 라임 비네 그레트를 곁들인 남서부 오르 조 샐러드
- 허니 시트러스 드레싱을 곁들인 과일 샐러드
- 피나 콜라다 과일 샐러드
- 갈색 설탕 오렌지 글레이즈를 곁들인 구운 파인애플
- 살사 케첩을 곁들인 멕시코 길거리 튀김
- 그리고 Churros를 얹으세요!
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© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
크리스피 바하 피시 타코 (동영상)
평점 : 5
| 준비 시간 | 45 분 |
| 요리 시간 | 15 분 |
| 게재 횟수 |
-15 타코
|
- 1 1/2 파운드넙치, mahi mahi 또는 기타 단단한 흰살 생선
- 15 개의 작은 옥수수 토르티야
- 식물성 기름
- 분쇄 된 리츠 크래커 24 개 (소매의 3/4)
- 밀가루 1 컵
- 판코 빵 부스러기 1/2 컵
- 베이킹 파우더 1 1/2 티스푼
- 칠리 파우더 1 1/2 티스푼
- 커민 가루 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 마늘 가루 1/2 티스푼
- 양파 가루 1/2 티스푼
- 카이엔 고추 1/4 티스푼
- 달걀 1 개
- 1 1/2 컵 스프라이트
- 잘게 썬 양배추
- 아보카도
- 살사
- 라임 주스
- 매운 소스
- 다진 로마 토마토 4 개
- 깍둑 썰기 한 큰 흰 양파 1/2 개
- 고수 잎 1 컵, 다진
- 라임 주스 1 테이블 스푼
- 맛에 맞는 소금
- 사워 크림 1 컵
- 마요네즈 1 컵
- 라임 주스 2 테이블 스푼
- 커민 가루 1/2 티스푼
- 마늘 가루 1/2 티스푼
- 소금 1/4 티스푼
- 맛에 맞는 핫 소스
재료
피시 타코
생선 타코 반죽
장식
Pic de Gallo
화이트 소스
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투표 : 1
평점 : 5 평가 레시피!
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화이트 소스 재료를 중간 크기의 그릇에 함께 넣고 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
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중형 그릇에 Pico de Gallo 재료를 함께 넣고 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
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마이크로파 : 살짝 적신 두 개의 종이 타월 사이에 토르티야 2 개를 놓고 40 초 동안 전자 레인지에 넣어 전자 레인지에 토르티야를 가열합니다. 따뜻한 토르티야를 종이 타월로 접시에 놓고 수건으로 덮으십시오. 나머지 또띠아로 반복합니다.
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프라이팬 : 양념 프라이팬에 식물성 기름 1 작은 술을 넣고 중불로 가열합니다. 또띠아를 넣고 황금색이 될 때까지 약 20 초 동안 조리 한 다음 뒤집어서 다른 쪽이 황금색이 될 때까지 조리합니다. 또띠라는 바삭하지 않고 부드럽고 유연해야합니다.
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따뜻한 장소 사이에 종이 타월이있는 접시에 토르티야를 놓고 수건으로 덮습니다. 나머지 또띠아에 대해 반복하여 두 개의 또띠야를 마친 후 필요에 따라 오일을 추가합니다.
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큰 그릇에 반죽 재료를 모두 섞습니다.
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생선 슬라이스 약 3/4 “너비 x 4″길이의 스트립으로 만듭니다 (정확할 필요는 없습니다. 얇은면에 오류가 있음). 생선을 아주 건조하게 두드려 반죽에 모든 생선을 넣고 부드럽게 저어 코팅합니다.
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약 1 인치 깊이의 기름과 화씨 375도까지 가열하는 12 인치 팬.
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일괄 작업하여 황금색이 될 때까지 생선을 튀기고 반쯤 뒤집습니다. 종이 타월 위에 놓습니다.
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토르티야에 생선을 추가하고 (타코 당 2 개의 스트립을 사용합니다) 위에 잘게 썬 양배추, Pico de Gallo, 갓 짜낸 라임 주스 및 화이트 소스를 얹습니다. 핫 소스 / 살사로 이슬비를 뿌려 원하는 경우 아보카도를 맛보고 장식합니다.
Carlsbad Cravings © Original
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