집에서 만든 된장라면 (미소 라멘)

된장라면은 제가 가장 좋아하는 국수 요리 중 하나입니다! 국물의 고소하고 고소한 맛이 마음에 드실 것 같아요. 누구나 집에서 쉽게 만들 수있는 간단한라면 레시피입니다. 몇 분이면 충분합니다!

라면은 매우 다양합니다. 일본에는 방문하는 도시에 따라 다양한 종류의 라멘이 있습니다.

예를 들어 후쿠오카 주변을 남쪽으로 여행하면 돈 코츠 라멘 (돼지 고기베이스 국물)이 그들의 자부심과 전문성. Tonkotsu라면은 내가 맛본라면의 첫 맛 이었기 때문에 매번 내 마음을 사로 잡습니다. 어머니는 일본 남부에서 오셨 기 때문에 어릴 때부터 규슈 지방의 맛을 알게되었습니다.

열도의 한가운데로 가면 간장 맛이 나는 간장라면을 맛볼 수 있습니다. 라멘).

된장라면은 홋카이도 (일본의 북단)의 왕입니다.

여러 곳에서 폭과 길이가 다른 면도 만나게됩니다. – 그리고 옥수수, 삼겹살, 절인 계란, 어묵 (가마보코), 죽순 등 토핑 등이 있습니다. 이제이 된장라면 레시피는 당신이 사는 곳에 상관없이 가장 쉽게 찾을 수있는라면을 사용하고 있습니다. 그러나 신선한 국수도 사용할 수 있습니다.

요리 과정을 더 쉽게하기 위해 Ben과 저는 처음부터 된장라면을 만드는 방법을 보여주는 동영상을 만들었습니다.

된장라면 재료

• 나파 양배추 : 잘게 썬 양배추 또는 잘게 썬 양배추가 접시에 바삭 바삭한 식감을 더 해줍니다.
• 당근 : 껍질 벗기기 얇게 자른 당근은 국물의 풍미를 흡수하면서 환상적인 단맛을 선사합니다.
• 식물성 기름 :이 된장라면 조리법에는 어떤 중성 기름이라도 좋습니다.
• 마늘 : 펑키하고 달콤하며 매운 킥에 아주 좋습니다.
• 파 : 잘게 썬 파처럼 여름의 신선한 요소를 더할 수있는 것은 없습니다.
• 건조하거나 신선한라면 : 원하는 선택 . 제가 평소에 선호하는 것은 신선하지만 건식이 놀랍도록 잘 작동합니다 (이 내용은 잠시 후에 자세히 설명합니다).
• 저염 치킨 스톡 : 스프베이스에 된장 페이스트를 사용하기 때문에 (매우 짠맛), 저염 닭고기 육수는 너무 짜지 않고 짭짤한 요소를 더합니다.
• 삶은 달걀 : 토핑은 선택 사항이지만 삶은 달걀이 들어간라면을 먹으면 다시 돌아갈 수 없습니다! 여기 내라면 계란 레시피를 확인하십시오.
• 된장 용기 :이 레시피에서는 된장, 미림, 사케, 생강, 참기름을 섞어 사용합니다. 이에 대한 자세한 내용은 다음 섹션에서 확인할 수 있습니다!

된장 용기 만들기

Tare (垂 れ) – 발음 ta- ray – 야키토리, 나베 모노 및 교자와 같은 요리에 소스를 담그는 것을 설명하는 데 사용되는 일본어 용어입니다. 하지만라면의 경우 tare라는 단어는 제공되는라면 국물의 풍미를 정의합니다.

이 레시피에서는 다음을 사용합니다.

• 된장 페이스트 : 발효 된 된장은 주변에 약간의 단맛과 함께 깊은 흙과 감칠맛을 전달합니다. 나는 빨간색과 흰색 된장이 섞인 아와 세 된장을 사용합니다. 여기에서 된장에 대한 모든 것을 읽어보세요.
• Mirin : 달콤하고 톡 쏘는 일본의 막걸리.
• 사케 : 더 건조하고 짠 맛이 나는 또 다른 막걸리
• 생강 : 신선한 생강은 매운 맛을 내지 않고 천천히 타는 맛을냅니다.
• 참기름 : 구운 고소한 참기름은 고소한 맛에 잘 붙습니다. 약간의 효과가 있습니다!

일부 요리법에는 설탕과 간장이 포함되어 있지만 가능한 한 간단하게 만들고 싶었습니다. 나중에 원하면 간장을 조금 뿌려도됩니다.

용기가 만들어지면 닭고기 나 야채 육수와 섞어 감칠맛과 영양이 들어간 흐린라면 국물을 만듭니다.

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된장라면 만드는 법

1. 된장 용기의 재료를 그릇에 섞어 따로 둡니다.
2. 중간 크기의 냄비에 닭고기 육수를 데 웁니다.
3. 그런 다음 별도의 냄비에 물 6 컵 정도를 넣고 끓입니다.
4. 그동안 중간 크기로 팬을 센 불에 올리고 기름과 마늘을 넣고 1 분간 요리합니다.
5. 양배추와 당근을 넣고 2 분 동안 당근이 부드러워 지지만 여전히 바삭 바삭해질 때까지 요리합니다. 따로 보관하세요.
6. 물이 끓으면라면을 넣고 요리합니다. 패키지의 지침을 따릅니다 (보통 약 3 분). 물기를 빼고 따로 보관하세요.
7. 된장 용기를 2 그릇 사이에 골고루 나눕니다 (각각 약 2 큰술).
8. 그릇에라면과 닭고기 육수를 넣습니다.
9. 잘 저 어서 파, 양배추, 당근, 절인라면 계란을 얹습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

라면을위한 최고의 국수

집에서라면을 만들어 본 적이 없다면 어떤 종류의면을 사용해야하는지 약간 혼란 스러울 것입니다.

라면을 선택할 때 일반적인 경험 법칙은 가벼운 국물에는 두꺼운 국수를 선택하고 더 무거운 국물에는 얇은 국수를 선택하는 것입니다. 이렇게하면 그릇에 무겁고 가벼운 균형을 잡을 수 있습니다.

• 돈 코츠라면 → 얇은면
• 쇼유라면 → 두꺼운면

된장라면에 가장 좋은면

개인적으로 된장라면에는 얇은면을 선호합니다. 그러나 결국 모든 것이 당신이 좋아하는 것으로 귀결됩니다. 너무 초조해하지 말고 원하는 것을 선택하세요.

마른면이나 신선한면을 사용해야합니까?

다시, 그것은 개인적인 선택입니다.

나는 보통 신선한 국수를 먹습니다. 하지만이 게시물의 이미지와 비디오에서 알 수 있듯이, 나도 신선한면이 떨어졌을 때 마른면을 사용하는 것도 행복합니다. 최고의면은 일본 가타카나 음절로 라멘으로 표시됩니다. 신선한라면은 대부분의 일본 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

라면을 찾을 수없는 경우에는 지역 아시아 식료품 점에서 튀기거나 건조시킨 중국식 또는 한국식 계란면 패키지를 언제든지 구할 수 있습니다.

된장라면 토핑

보시다시피이 조리법은 준비하기 쉽습니다! 아래 제안 된 토핑은 선택 사항이지만 시도해 보는 것이 좋습니다!

가장 좋아하는 일 중 하나는라면 달걀을 추가하는 것입니다.라면 달걀은 너무 맛있고 맛과 잘 어울립니다. 전체 요리.

기타 옵션은 다음과 같습니다.

• 콩나물
• 표고 버섯
• 멘마 (죽순 양념)

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• 차슈 (돼지 고기 슬라이스)
• 잘게 썬 파

저는 또한 개인적으로 팬에 튀긴 양배추와 당근을 추가하는 것을 좋아합니다. 영양가를 더 높여주세요.

이제 모두 꽤 표준적인라면 토핑으로 간주됩니다. 궁극적으로라면 토핑은 자신의 맛있는 그릇이기 때문에 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 재미있게 즐기고 원하는만큼 맛있게, 미친 듯이, 간단하게 만드세요.

집에서 시도해 볼 수있는 기타 맛있는 일본 요리법

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• 일본식 카레라이스 카 레이스
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플러스

• 궁극의 쉬운 일본 요리법

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