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ポルトガル料理とは何かを知ると、ポルトガル料理以外の人は通常2種類あります。ポルトガル料理はスペイン料理に似ていると考えている人です。そして、それはおいしい料理だという考えを持っているが、それからポートワイン、「バカラオ」とカスタード（「ナタス」）について話し始めるもの、そしてそれはそれです。

ポルトガル料理はスペイン料理と同じではなく、単なるポートワインや「バカラオ」以上のものであると答えると、「では、ポルトガル料理は何ですか？」と聞かれるはずです。さまざまな料理で返信したり、物事がどこから来たのかを説明したりする代わりに、さまざまな種類のポルトガル料理の画像、味、匂いで脳がすぐに過負荷になるため、必ず言葉を失います。ポルトガル料理が本当に何であるかを掘り下げて調べてみましょう！

いくつかの神話を破ることから始めましょう！

ポルトガル料理は（唯一の）地中海料理ではなく、大西洋、アフリカ料理です、アジア料理とブラジル料理。これはポルトガルの歴史に由来し、その歴史の一部も世界の歴史です。トリオパン、ワイン、オリーブオイルにルーツを持つ地中海のベースから始まり、スープ、フルーツ、豚肉、魚が添えられたポルトガル料理には、豆やジャガイモ、インドのスパイスなどの海事発見から得られた食材も含まれています。アフリカではチリまたは「ペリペリ」としても知られる「マラゲータ」。
しかし、一度に1つのこと！私たちの料理の主要な部分のそれぞれについて簡単に話し、うまくいけば、物事を分解することによって、ポルトガル料理が実際に何であるかを最終的に説明できるようになります！

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伝統的なポルトガルのパン

パンは不可欠であり、ポルトガル料理に常に存在しています。 「cacete」（軽いパン）から「folarde Chaves」（肉入りコーンブレッド）まで、途中で「broa deAvintes」（濃い甘いコーンとライ麦のパン）を通り過ぎます。パンは、朝食、昼食、午後の軽食、夕食など、すべての食事に常に含まれています。

ポルトガルワイン

ポルトガルのワインは、1つの製品ではなく、全体と見なすことができます。製品の範囲。国の規模が小さいにもかかわらず、そのいくつかの微気候により、「ヴィーニョヴェルデ」と同じくらい軽い、またはポートワインと同じくらい寛大なワインの生産が可能です。「ヴィーニョヴェルデ」は北部、特にミーニョ地方から来ています。飲みやすいフルーティーなワインで、軽食や暑い夏の日に最適です。白と赤の成熟したワインは、その起源、通常はドウロ、ダン、サド、アレンテージョの境界地域に応じて異なるスタイルを持っています。
最後になりましたが、世界的に有名なポートワイン、マデイラワイン（北アフリカ沿岸のマデイラ島産）、モスカテル（セトゥーバルまたはドウロ産）などの豊富なワインがあります。これらは約20％のアルコールとフルボディの甘い酒精強化ワインです。
ポルトガルのワイン消費量は世界で最も高いものの1つですが、これは誰もが酔っ払っているという意味ではありません。この統計は、ほとんどの人がランチとディナーにグラス1杯のワインを飲むという事実に基づいています。これは適度に心に良いことが証明されています！

伝統的なポルトガルのスープ

通常、ポルトガルでは、何からでもスープを作ることができます。じゃがいも、にんじん、野菜がベースになりがちですが、食事の残りがあれば、上質なスープに混ぜるのもいいですね！繰り返しになりますが、各地域には強いスープがあります。たとえば、ポルトガル北部では、チョリソのスライスを「カルドヴェルデ」（ポテトピューレと非常に細かいケールのストリップで構成）に混ぜて味を高めています。一方、アレンテホ南部地域では、スープという言葉が使われています。また、その意味は「アソルダ」と同じです。これは、スパイスがたっぷり入った液体のパンで、通常は卵、肉、魚などの他の材料と一緒になります。
ポルトガルのすべてのスープが熱いわけではありません。「ガスパチョ」（スペイン側でよく知られています）は、暑い日のためにポルトガル南部でも頻繁に見られます。

1皿のポルトガル料理？

ポルトガル料理の意味を1つの料理だけで示したいときはいつでも（困難で息苦しい作業）、…「CozidoàPortuguesa」（文字通り「BoiltalaPortugal」）を思い浮かべます。
シンプルな名前に騙されないでください。多くの人がこれを国の料理と見なしています（ポルトガル人の100％がこれに同意するとは言えませんが、もう一度、2人のポルトガル人に最高の甘いものを決めてもらいますポルトガル製で、何時間も話し合うことができます）。
この料理は、さまざまな種類の「グリーン」（ケール、サボイキャベツ、「トロンチュダ」など）、米、ジャガイモ（はい、私たちは炭水化物が大好きです）など、豊富な量の水で調理された多種多様な食材で構成されています、豆、カブ、ニンジン、ソーセージ（「チョリソ」、「ファリンヘイラ」、「モラ」など）、他の種類の肉（通常は豚肉）、時には鶏肉を少し加えたもの（はい、私たちは肉が好きです！）

取得お腹が空いた？CozidoàPortuguesaの作り方は次のとおりです！

6人で十分な材料：

• 500gの牛肉
• 1豚の足
• 豚の耳1つ
• 300gのポークチョップ
• チョリソ1つ
• 肉のチョリソ1つ
• ブラッドソーセージ1つ
• 2つのプリン
• 1つのライスプディング
• 1800gのサボイキャベツ
• 800gのポルトガルキャベツ
• 2つのカブ
• 4つのジャガイモ
• 4つのニンジン
• 300gの米
• 1つの肉風味のブイヨン
• 1つのチキンフレア炒めたブイヨン
• 野菜風味のブイヨン1個
• 調理用塩（好きなだけ）
• クローブ（好きなだけ）
• 白身の牛肉1缶

準備：

• 3つのブイヨン、塩、クローブ、チュリソを水と大きな鍋に入れ、沸騰させます。
• 肉（牛肉、豚肉のチョップ、豚の足、豚の耳、肉の「ブイヨン」）をきれいにし、鍋に入れて沸騰させます。
• すべての肉は調理され、鍋から取り出してメッキします。
• 野菜を洗い、肉の調理に使用した水に加えます。 5分間茹でます。
• ライスプディング、カブ、にんじんを四分の一に切ってから加えます。 5分間沸騰させます。
• その間に、ご飯と肉のストックの一部を別の鍋に入れます。いつものようにご飯を炊きます。
• 半分に切ったジャガイモを野菜と一緒に鍋に入れます。プリンと「チョリソ」をつまようじで刺し、鍋に入れます。
• 4分後、ブラッドソーセージを取り除きます。ストックの一部を別の鍋に移し、豆を加えて2分間調理します。
• すべてが調理されたら、肉を切り、すべてをプレートします。

どうぞ！ポルトガル人を幸せにすることができる料理！
食欲をそそる！
ポルトフーディーチームを味わう