自家製味噌ラーメン

味噌ラーメンは私のお気に入りのスープヌードル料理のひとつです！香ばしくてナッツのような味わいのスープがきっと気に入ると思います。これは誰でも家で作ることができる簡単なラーメンレシピです-そしてそれはほんの数分しかかかりません！

ラーメンは非常に用途が広いです。日本では、訪れる都市によってさまざまな種類のラーメンがあります。

たとえば、福岡周辺を南に行くと、とんこつラーメンがあります。彼らの誇りと専門性。とんこつラーメンは、初めて味わったラーメンだったので、毎回心に響きます。母は南日本出身なので、幼い頃から九州地方の味を紹介されました。

群島の真ん中に行くと、醤油ラーメンが味わえます。

北海道（日本の北端）では味噌ラーメンが王様です。

さまざまな場所で、幅と長さが異なる麺にも出会うでしょう。 –とうもろこし、豚腹、漬物卵、さつま揚げ（かまぼこ）、竹の芽などのトッピング。さて、この味噌ラーメンのレシピでは、どこに住んでいても見つけやすいインスタントラーメンを使用しています。ただし、生麺も使用できます。

また、調理をさらに簡単にするために、ベンと私は、味噌ラーメンを一から作る方法を紹介するビデオを作成しました。

味噌ラーメンの材料

• 白菜：細かく刻んだ白菜は、しなやかな歯ごたえを添えます。
• にんじん：皮をむいた薄切りにすると、にんじんはスープの風味を吸収し、素晴らしい甘さを与えます。
• 野菜油：この味噌ラーメンのレシピには、どんな中性油でも使えます。
• にんにく：ファンキーで甘くて刺激的なキックに最適です。
• ネギ：夏らしい新鮮な要素を加えるために細かく刻んだネギのようなものはありません。
• ドライまたはフレッシュラーメン：お好みで。私のいつもの好みはフレッシュですが、ドライは驚くほどうまく機能します（これについては後ほど詳しく説明します）。
• 減塩チキンストック：スープベースに味噌を使用しているため（かなり塩辛い）、減塩チキンストックは、塩辛くならずに香ばしい要素を加えます。
• ゆで卵：これはオプションのトッピングですが、ゆで卵のラーメンを食べたら、二度と戻らないでしょう！ここで私のラーメン卵のレシピをチェックしてください。
• 味噌タレ：このレシピでは、味噌、みりん、日本酒、生姜、ごま油の混合物を使用しています。これについては次のセクションで詳しく説明します！

味噌の風袋を作る

風袋（垂れ）–発音されたta-レイ–焼き鳥、鍋物、餃子などの料理のディップソースを表すために使用される日本語の用語です。しかし、ラーメンに関して言えば、風袋という言葉は、提供されるラーメンの風味を定義します。

このレシピでは、次のものを使用しています。

• 味噌ペースト：これは発酵したものです。味噌は、土のような深いうま味があり、周囲にほんのり甘みがあります。赤と白の味噌をブレンドした粟瀬味噌を使用しています。味噌についてはこちらをご覧ください。
• みりん：甘くてピリッとした日本酒。
• 日本酒：乾燥した塩味のある別の酒。
• 生姜：新鮮な生姜は、辛くならずにゆっくりと焦げ目をフレーバープロファイルに与えます。
• ごま油：トーストしたナッツのようなごま油は、香ばしい味によく合います。少しだけ効果があります！

砂糖と醤油を含むレシピもありますが、私はできるだけシンプルにしたいと思いました。後から醤油を少し振りかけることもできます。

風袋を作ったら、鶏肉や野菜のフォンと混ぜて、うま味とナッツの入った曇ったラーメンを作ります。

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味噌ラーメンの作り方

1. 味噌風袋の材料をボウルに入れて、取っておきます。
2. 中型の鍋で鶏肉を温めます。
3. 別の鍋で、6カップの水を入れて沸騰させます。
4. その間、中型で大きめの鍋を強火にかけ、油とにんにくを加えて1分煮ます。
5. キャベツとにんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで2分間煮ます。取っておきます。
6. 水が沸騰したら、ラーメンを入れて炊きます。パッケージの指示に従います（通常は約3分）。排水して取っておきます。
7. 味噌の風袋を2つのボウルに均等に分けます（それぞれ約2杯）。
8. ラーメンとチキンストックをボウルに追加します。
9. よくかき混ぜて、ねぎ、キャベツ、にんじん、ラーメンの漬物をのせます。温かいうちに召し上がれ。

ラーメンに最適な麺

自宅でラーメンを作ったことがない場合は、どんな種類の麺を使うべきか、少し戸惑っています。

ラーメンを選ぶ際の一般的な経験則は、軽いスープには太い麺を選び、重いスープには細い麺を選ぶことです。こうすることで、ボウルの重さと軽さのバランスが良くなります。

• とんこつラーメン→細い麺
• 醤油ラーメン→太い麺

味噌ラーメンに最適な麺

個人的には味噌ラーメンには細い麺が好きです。しかし、結局のところ、それはすべてあなたが好きなものに要約されます。あまり心配しないで、あなたが欲しがっているものに合わせてください。

乾麺と生麺のどちらを使うべきですか？

繰り返しますが、それは個人的な選択です。

普段は焼きそばに行きます。しかし、この投稿の画像とビデオからわかるように、新鮮な麺がなくなったときに乾麺を使用するのも同じくらい幸せです。最高の麺は、日本のカタカナの音節文字でラーメンとラベル付けされています。新鮮なラーメンはほとんどの日本のスーパーマーケットで見つけることができます。

ラーメンが見つからない場合は、地元のアジアの食料品店から、揚げ物または乾燥した中華または韓国の卵麺のパッケージをいつでも入手できます。

味噌ラーメンのトッピング

ご覧のとおり、このレシピは簡単に準備できます。下記のトッピングはオプションですが、ぜひお試しください！

ラーメンの卵はとても美味しくて、の味とよく合うので、ラーメンを追加するのが好きです。全体的な料理。

その他のオプションは次のとおりです。

• もやし
• チャーシュー
• メンマ（季節の竹の芽）
• チャーシュー（スライスポーク）
• みじん切りにしたねぎ

個人的には、焼きキャベツとにんじんを加えるのが好きです。栄養価を高めましょう。

今では、これらはすべてかなり標準的なラーメンのトッピングと見なされています。自分だけのおいしいラーメンなので、究極的にはラーメンのトッピングに何でも使えます。楽しんで、好きなだけおいしい、クレイジー、またはシンプルにしましょう。

自宅で試すその他のおいしい日本のレシピ

この味噌ラーメンのレシピが気に入ったら、それがどこから来たのかもっとわかります！他のおいしい日本のお気に入りをいくつかチェックしてください：

• 醤油ラーメン醤油ラメーン
• 日本のカレーライスカレーライス
• 日本食レストランスタイルのジンジャーサラダドレッシング
• 日本のカレー醤油
• おにぎりおにぎりの作り方

プラス

• 究極の簡単な日本のレシピのまとめ

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