完全にクリスピークラストで自家製パンピザ

完全にクリスピークラストでパンピザを作る方法のプロセスは実際にはかなりです家で簡単にできます！このレシピとヒントは、サクサクのクラストパンピザを作る方法を正確に示しています。テイクアウトよりも優れていると思います。

私も会っていません私が好きではなかったピザの多くの部分。くだらないピザでさえ、私の本では良いピザです。特に午前2時…

フットボールシーズンが本格化し、BB氏の日曜日はファンタジーチームに夢中になっている今、彼は試合の日を求めています。

今週の彼のリクエストは、「ドミノピザやピザハットで作るようなパンピザ」でした。このようなリクエストは、私がもっとうまくやれることを証明したいだけです。たとえば、BB氏は、この取り組みの結果にかなり興奮していました。

クラストは少し厚く、サクサクして歯ごたえがあります。家で作るときは、クリームチーズのように、チェーンピザの場所では提供されないトッピングを追加できます。私たちのお気に入りのピザトッピング。ぜひ試してみてください！

パンピザとは

パンピザは、鋳鉄製の鍋のように、側面が高い重金属製の鍋で焼いたピザです。ハイサイドのピザクラストは、真ん中が厚くて歯ごたえがあり、底が非常にカリカリでほとんど揚げられています。

パンピザの作り方

ステップ1：材料を集める（ MISE EN PLACE）

パンピザの生地を作る前に、イースト、砂糖、ドライミルクパウダー、カノーラ、植物油など、すべての材料を測ります。 、温水（105-110ºF） 、中力粉、塩。

粉乳は、食料品店のベーキング通路で簡単に見つけることができます。お店。通常のミルクを使用したい場合は、水と粉乳の代わりに使用できます。あなたは最初にそれをやけどする必要があります。火傷部分を省けるように粉乳を手元に置いておくのが好きですが、どちらでもうまくいきます。

ステップ2：イーストとミルクパウダーを水和させる

大きなボウルで、スタンドミキサーを使用している場合は、そのボウルを使用し、イースト、砂糖、粉乳、温水を一緒にかき混ぜます。混合物を約2分間放置します。それが少し泡立って泡立ち始めたら、あなたは行ってもいいです。これは、酵母が生きていて、餌を与えていることを意味します！油を加えて混ぜ合わせます。

お湯ではなく温水（約110ºF）が必要であることを忘れないでください。温水は酵母を目覚めさせ、砂糖を食べて成長し始めます。しかし、水が熱すぎると酵母が死んでしまう可能性があります。

ステップ3：生地をこねる

小麦粉と塩をすべてミキシングボウルに入れ、一緒にかき混ぜます。この時点で、スタンドミキサーを使用している場合は、生地のフックを取り付け、中速で約8分間、生地が滑らかで弾力性があり、ボウルの側面を掃除するまでこねます。

スタンドミキサーがない場合は、生地がボールになり始めるまでボウルで数回転させます。きれいな軽く粉をまぶした作業面に出て、滑らかで弾力性があるまで約10分間手でこねます。

ステップ4：パンで生地を盛り上げます

この生地は、約2〜12インチのピザに十分な量になります。オーブンに入れることができる鋳鉄または焦げ付き防止のフライパンのいずれかを使用する必要があります。私は12インチの焦げ付き防止と10インチの鋳鉄製フライパンしか持っていなかったので、10インチのピザは少し厚かったです。

2つのフライパンに約それぞれ3オンスのオイル。私はそれがたくさんのように聞こえることを知っています、しかしこれはそのサクサクした皮を得るのを助けるものです。指を使って、油がフライパン全体と側面に広がっていることを確認します。

生地を半分に分け、フライパンの幅程度に広げます。 （完全に端まである必要はありません。上昇中に広がります）。この生地は十分に緩んでいるので、指でこれを行うことができますが、簡単な場合は麺棒を使用できます。

生地が伸ばしながら大きく跳ね返り、ラップで覆い、15分ほど放置します。グルテンがリラックスし、伸びやすくなります。

フライパンをふたまたはラップで覆い、暖かい場所で少なくとも1時間は持ち上げます。 1時間から最大1時間半。立ち上がり時間の最後の20分間に、オーブンを500ºFに予熱します。

ステップ5：生地をトッピングする

生地が盛り上がったら、お気に入りのトッピングを追加します。ソースをしぼませたくないので、生地にソースを広げるときはかなり優しくしてください。

ステップ6：クリスピーボトムをジャンプスタート

ピザをオーブンに入れる前に、ストーブの上から始めます。これにより、フライパンが熱くなり、フライパンがまだ加熱されている間にピザがオーブンで蒸れるだけでなく、クラストの底がカリカリになるようになります。スキレットをストーブの上で2分間強火にかけます。

ストーブの上にあるかどうかはわかりませんが、これはソーセージ、タマネギ、オーブンに入る前にストーブで加熱されるクリームチーズピザ。そこの側面から小さな蒸気が出ているのがわかります。

ステップ7 ：強火で焼く

ピザを500ºFのオーブンに入れ、黄金色になりカリカリになるまで焼きます。これは私たちのオーブンで約15分かかりました。かなり注意を払うことをお勧めします。この高熱で、それは完璧からかなり速く燃えるまで行くことができます。しかし、強火でサクサクした金色の皮を作る必要があります。

オーブンから取り出すときは十分に注意してください。自家製ピザの興奮が頭に浮かぶと、フライパンの取っ手が熱くなっていることを忘れてしまうことを、多くの経験と苦労して学びました。私はつかんで、多くの人々がそれらのフライパンのハンドルをつかむのを見ました。注意してください！

ステップ8：顔を詰めてください!!

これは何度も言いましたが、主な理由の1つはほとんどありません。おいしい料理を投稿するのは、料理のスタイリングや良い写真を撮るのが待ちきれないからです。

さんが数枚の写真を撮ろうとして、料理を走り回っています。 BBは私の肩越しに立って、いくつかのピースを奪おうとしています。飢えている間に自分を無理やり働かせようとするこの必死の狂乱のように感じます。新鮮なホットピザが私のテーマです。

これは究極の「フードブロガー」です。問題。”しかし、私はできることをしました。あなたは理解しています。