Ricette del sud che chiunque può preparare
Ho un legame emotivo serio con le mele fritte del sud. Cè solo qualcosa in loro che mi riporta alle domeniche mattine dellinfanzia. Ogni domenica mia nonna preparava una colazione a tutto tondo che consisteva in granella di burro, biscotti fatti in casa, uova strapazzate, patate fritte, salsicce, pancetta e sì, delle buone mele fritte del sud !!
Quellaroma dolce e burroso di cannella si diffuse e persistette per tutta la casa ed era paradisiaco. La colazione non era la stessa se le mele fritte non erano in fila.
Vivendo nel sud per tutta la vita, ho avuto la mia parte di mele fritte del sud “ok”. È facile sbagliare le mele fritte. Molto sbagliato. Dalluso di acqua, troppo zucchero di canna, cottura eccessiva , troppo speziato e così via. Questa ricetta di mele fritte del sud è la MIGLIORE! E non lo dico solo perché è proprio come mia nonna Barb fa la sua (ok forse è per questo che un piccolissimo).
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La chiave per una buona padella di mele fritte del sud è mantenere le cose semplici. Non cè bisogno di prenderle tutte schmancy fantasia aggiungendo sciroppi, estratti, succhi, amido di mais, ecc. Io uso per elaborare tutto con le mie mele fritte finché non ho visto come mia nonna le preparava. Semplice funziona.
Queste mele fritte del sud sono la perfezione pura. Ju crostata, dolce e speziata st a destra e per non parlare facile come torta !! Prendilo? Mele. Torta. Prendilo? Ok non importa non ho niente.
Usa queste mele fritte come contorno per colazione o cena, gettale sopra biscotti, pane di mais o gelato e hai qualcosa di speciale.
Sono un vero comfort food del sud e solo a pensarci mi fa sorridere. Spero che faranno sorridere anche te 🙂
SUGGERIMENTI VELOCI PER FARE LE MIGLIORI MELE FRITTE DEL SUD:
- Usa le mele Granny Smith. Hanno quella perfetta consistenza soda ma tenera quando sono cotti e lacidità si sposa benissimo con la dolcezza dello sciroppo
- Sbucciare le mele.
- Non cuocere troppo. Vuoi essere sodo al tatto, ma tenero al morso con solo un po di resistenza. Le mele fritte morbide sono schifose e se le cuocete troppo accidentalmente non ammettete mai la sconfitta! Trasformali in salsa di mele fritta in campagna e fai finta di volerlo fare.
- Usa un vero burro di panna dolce. Niente creme da spalmare, oli doliva, ecc. Molte persone nel sud giurano usando lo strutto. Preferisco il gusto del burro ma ehi, qualunque cosa faccia galleggiare la tua barca.
Guardami mentre preparo queste mele fritte del sud dallinizio alla fine!
La ricetta
Le migliori mele fritte del sud
Di Divas Can Cook
Ingredienti
- 2 mele granny smith
- 4 cucchiai di burro vero, tritato
- Succo di ½ limone
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
Istruzioni
- Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a fette uniformi.
- Sciogliere il burro in padella a fuoco medio.
- Aggiungere le mele e condirle con il succo di limone.
- Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del burro sarà assorbita e le mele saranno tenere. (non cuocere troppo. Le mele devono essere sode al tatto, ma tenere con un po di dedizione al morso.)
- Mescolare gli zuccheri e cospargerli sulle mele.
- Mescolare per unire .
- Abbassa la fiamma se necessario.
- Lascia cuocere le mele fino a quando gli zuccheri sono completamente sciolti e sciropposi.
- Togli dal fuoco e cospargi le mele con la cannella.
- Mescola per distribuire la cannella.
- Impiattare le mele e servire ben calde!
Note
Granny Smith produce le mele migliori per le mele fritte.