La ricetta definitiva per le costolette per neonati al barbecue
Questa è la ricetta perfetta per le costolette al barbecue! Cotto lentamente in forno con un condimento speziato fatto in casa, quindi rifinito sulla griglia con la tua salsa barbecue preferita. Non cè niente come le costolette baby back cadenti e questa ricetta facile è un vero capolavoro!
Il MIGLIORE BBQ Baby Back Ribs
Benvenuti alla SETTIMANA DELLA GRIGLIA qui a Joyful Healthy Eats! Volevo iniziare la settimana col botto, quindi preparatevi!
Come tutti ormai sapete, in fondo sono praticamente una ragazza grill. Se qui in Texas non fosse sempre così puzzolente, grigliai tutti i giorni. Una delle mie cose preferite da grigliare, oltre alla pizza, sono le costolette. Non cè niente come cadere dallosso Costolette alla griglia per barbecue, e credimi queste costolette cadranno dallosso prima ancora di arrivare alla griglia. Sono fantastici, da cui il nome – > “The Ultimate BBQ Baby Back Ribs”.
In realtà li preparo anche per la nostra cena di Natale, perché posso . E la mia famiglia le richiede ogni anno!
Come preparare le costolette del bambino
Il trucco per far cadere le tue costolette dallosso secondo me ha due parti: togli la pelle argentata e cuocile a lungo e lentamente. (cioè a bassa temperatura per molto tempo) Mi viene letteralmente lacquolina in bocca mentre ne parlo. Una volta che le avrai assaggiate, capirai quanto sono deliziose e perché mi viene lacquolina in bocca solo a parlarne.
Quindi … pronto … vai a prenderti delle costolette e ti guiderò attraverso il processo!
Come rimuovere la pelle argentata o la membrana dalle costole
Rimuovere la pelle argentata è più facile di quanto pensi. Le costine di maiale hanno una membrana che si trova sul retro delle costole. Non è necessario essere rimosso, ma se lo fai renderà le tue costole più saporite e tenera aka caduta dellosso! Per rimuovere, capovolgere le costine e far scorrere un coltello sotto la pelle argentata in un punto qualsiasi della griglia. Se resiste in un punto, trova un altro punto. Solleva la pelle argentata e allentala con il coltello finché non riesci ad afferrarla bene. Quindi togliere la pelle argentata dalle costole; dovrebbe semplicemente staccarsi in un grande foglio. Se la pelle argentata si rompe, usa il coltello per ricominciare da unaltra sezione e ripeti il processo.
Quante costolette della schiena per persona?
Se questo è il tuo antipasto principale, di solito prevedo ogni persona mangia 1/2 rack di costolette, quindi un rack completo alimenterebbe 2-3 persone.
Come cucinare indietro il bambino Costine
- Per iniziare, preriscaldare il forno a 325ºF.
- Rimuovere la membrana o la pelle argentata.
- Condire entrambi i lati delle costole con strofinare le spezie fatte in casa e mettere in una teglia o in una pirofila da 13 ″ x9 ″.
- Aggiungere nella padella la cipolla tagliata a cubetti, 3 spicchi daglio e 1 tazza dacqua. Coprire la teglia con carta stagnola e infornare per 3 ore.
- Togliere dal forno e disporre le costine su una griglia a fuoco medio.
- Spalma con la tua salsa barbecue preferita e griglia ogni lato per 5-7 minuti. Togliete dalla griglia e servite.
Quindi, come potete vedere, io cucino il mio sia al forno che alla griglia. Trovo che cuocerli in forno prima mano rompa davvero la carne e ti lascia con una carne tenera “caduta dellosso”. Ma spalmandoli con salsa barbecue e scottandoli sulla griglia per bloccare tutti i sapori, beh, mi urla solo lestate.
Questa ricetta è vera e provata. La preparo da 10 anni probabilmente ora e mia madre ha usato il metodo del grill al forno da quando ho memoria. La mia parte preferita di questa intera ricetta è lo sfregamento fatto in casa che uso, le spezie esaltano totalmente il sapore delle costine e le portano al livello successivo.
Secondo me, non potrò mai più fare le costolette senza questo sfregamento! PS ci sono sottili accenni di cannella! Così buono!
So senza ombra di dubbio che rimarrai sbalordito via da questa ricetta. Quindi assicurati che sia nella tua lista MUST MAKE.
Buon appetito amici e buon lunedì!
Idee per contorni per le costolette:
- Insalata di cetrioli asiatici
- Sal di patate dolci grigliate ad
- Insalata di broccoli alleggerita
- Insalata di cetrioli e avocado con pomodori
- Insalata di mais alla griglia con condimento al jalapeno
- Patate Ranch allaglio facili
- Strawberry Summer Sangria
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Descrizione
Costolette di maiale alla griglia cotte lentamente sulla griglia con una salsa speziata fatta in casa + la tua salsa barbecue preferita. Questa è la ricetta perfetta per le costolette al barbecue, con costolette che sono tenera & carne saporita che cade dallosso!
Ingredienti
- 3 rastrelliere piene di lonza di maiale {Baby Back}
- 1 bottiglia grande della tua salsa barbecue preferita
Miscela di spezie:
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino. cannella
- 1 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. pepe macinato
- 1 cipolla dolce grande, sbucciata & tagliata a spicchi
- 6 spicchi daglio, sbucciati e lasciati interi
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 325ºF.
- Rimuovere la membrana o la pelle argentata dal lato inferiore delle costole. (vedi foto sopra) Capovolgere la griglia per costole in modo da guardare il lato inferiore (il lato senza la carne.) Andare a unestremità della griglia per costole, usando un coltello farla scorrere sotto la pelle argentata e tirare. Dovrebbe staccarsi in un colpo solo. Dopo aver tolto questa parte da tutti e 3 gli scaffali pieni, mettili da parte e prepara il condimento.
- In una piccola ciotola, mescola laglio in polvere, la paprika, il peperoncino in polvere, la cannella, il sale e il pepe.
- Quindi, strofina questa miscela di spezie sul lato superiore di ogni griglia e posiziona le griglie in due pirofile da 13 × 9 o in una teglia.
- Quindi, distribuisci uniformemente i quarti di cipolla e spicchi daglio tra le due teglie, posizionando le cipolle e gli spicchi daglio sopra o sotto le griglie di costolette.
- Infine, aggiungi 1/2 ″ dacqua sul fondo di ogni pirofila. Copri completamente ogni piatto con un foglio di alluminio. Mettere in forno e cuocere per 3 ore. {proprio così … mi hai sentito … lungo e lento}
- Togli dal forno, getta le cipolle e gli spicchi daglio. Metti la griglia di costolette su una griglia a fuoco medio con il lato inferiore rivolto verso il basso.
- Unisci ogni lato delle costole con la tua salsa barbecue preferita e griglia ogni lato per 5-7 minuti.
- Rimuovi le costolette alla griglia e lasciarle riposare per 5-10 minuti.
Nutrizione
- Porzione: 1/2 rack
- Calorie: 357
- Zucchero: 16 g
- Sodio: 1100 mg
- Grassi: 18 g
- Grassi saturi: 0 g
- Carboidrati: 25 g
- Fibre: 4 g
- Proteine: 22 g
- Colesterolo: 75 mg
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