I 10 migliori cibi da provare in Argentina

Si consiglia ai viaggiatori di leggere i consigli di viaggio di FCO su gov.uk/foreign-travel-advice per il paese in cui stanno viaggiando.

LArgentina sta aumentando la lista dei desideri di viaggio per grandi e piccini. Che tu sia attirato dal romanticismo della vita cosmopolita della città o alla ricerca della leggendaria bistecca, il paese ha piatti ricchi di fascino per tutti i gusti.

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Non lasciare lArgentina senza provare …

Asado

La strada per il cuore dellArgentina passa anche attraverso il suo asado, o barbecue noto come parrillada. Non lasciare il paese senza trascorrere un piacevole pomeriggio accanto al calore di una griglia o sul fuoco aperto, banchettando con abbondanti carni alla griglia. Questo è il piatto nazionale, originario dei gauchos del paese, o cowboy, che sopravviverebbero con le abbondanti mucche che punteggiano le pianure del paese. Aspettatevi di trovare manzo, maiale, costine, salsicce, sanguinacci e animelle calde fuori dal fuoco. In Patagonia, cercate un intero agnello o maiale arrostito a fuoco vivo. Leggermente salato, condito con chimichurri e abbinato a malbec: questa è lArgentina.

Provalo tu stesso con il nostro agnello alla brace con condimento alla menta dolce

Chimichurri

Una salsa verde a base di prezzemolo tritato finemente, origano, cipolla, aglio, scaglie di peperoncino, olio doliva e un tocco di acido, come limone o aceto, chimichurri è il il condimento preferito del paese .. Questa salsa piccante e sgargiante viene talvolta usata come marinata, anche se il più delle volte si trova carni alla griglia e un mucchio di altri cibi salati in tutto il paese.

Provalo tu stesso: prova la nostra bistecca con salsa chimichurri o bavette con salsa chimichurri, oppure scegli vegetariano con insalata chimichurri di fagioli neri

Provoleta

Gli argentini danno un significato completamente nuovo al formaggio alla griglia con il loro piatto tipico di provoleta. Conseguenza della significativa immigrazione italiana in Argentina, la provoleta è la variante del paese sul provolone. I dischi di formaggio pungenti, affilati e affettati vengono conditi con fiocchi di peperoncino ed erbe, come lorigano, quindi grigliati. Il formaggio quasi fuso viene servito croccante e leggermente caramellato allesterno, appiccicoso e affumicato allinterno. Completa il tutto con un filo dolio doliva o un cucchiaio di chimichurri.

Dulce de leche

Le mucche che vagano per le vaste praterie argentine non solo hanno fornito al paese carne fenomenale, ma anche latticini. Ed è dal latte condensato che lArgentina ottiene uno dei suoi tesori culinari, il dulce de leche. Tradotto liberamente come “marmellata di latte”, questo caramello denso è il risultato del latte condensato che viene lentamente ridotto fino a renderlo zuccherino e appiccicoso. dagli alfajores e le empanadas di dessert a un altro preferito nazionale, lhelado (gelato) su cui è abbondantemente spruzzato e abbattuto dal chilo.

Provalo tu stesso, con le nostre choc choc al caramello salato, le zuppe di banoffee e i tartufi medi sciolti. p>

Alfajores

Si dice che lArgentina sia la più grande del mondo consumatore di alfajores, biscotti friabili simili a frollini che racchiudono marmellate, mousse o dulce de leche. Le radici di Alfajores affondano nel mondo arabo, portato nel sud della Spagna dai Mori. In seguito gli spagnoli portarono i dolci in Argentina – e nessuno ha guardato indietro da allora Simile al loro biscotto nazionale, gli argentini si concedono questi biscotti cilindrici in tutto il mondo giorno e in tutto il paese.

Prepara questi biscotti più saporiti a casa, con la nostra ricetta alfajores.

Empanadas

Un altro regalo dei Mori agli spagnoli e, infine, agli argentini, dove questo pasto caldo, economico e portatile divenne popolare tra le classi lavoratrici. Una sorta di pasticcio sudamericano, le empanadas vengono fritte o cotte al forno, quindi farcite con un ripieno dolce o salato, a seconda della provincia. Le empanadas di dessert sono comunemente confezionate con marmellata di mele cotogne, pasta di patate dolci o dulce de leche e cosparse di cannella, zucchero o uvetta dolce, come è tipico a Córdoba. Le empanadas salate sono farcite con carne macinata in umido e speziata, pollo, capra, formaggio e / o verdure, con i segni sulla piega della pasta che identificano i tesori nascosti allinterno.

Provali tu stesso …Mais, formaggio & empanadas al peperoncino, manzo & empanadas chorizo o cavolo & empanadas di maiale

Matambre arrollado

Mentre le spesse lastre di carne argentina non sono da perdere, dovresti optare per un matambre arrollado almeno una volta. Questo taglio di manzo super sottile, come una bistecca di fianco, viene affettata sottilmente poi farcita con verdure, uova sode, erbe aromatiche e olive. La carne viene arrotolata intorno al ripieno, poi bollita, al forno o alla griglia. Matambre si traduce letteralmente in “killer della fame” e arrollado come “rotolare -up “. La storia racconta che queste sono spesso le prime carni pronte alla griglia, che allontanano la fame in attesa che il resto dellasado raggiunga.

Yerba mate

Furono le popolazioni indigene del Sud America a utilizzare e coltivare per la prima volta lerba mate, prima della colonizzazione europea. A bevanda a base di erbe e caffeina, lo farai trovo che riempia di tutto, dalle tazze da asporto alle zucche da zucca poco profonde in tutto il paese. Le foglie della pianta di yerba mate vengono essiccate, tritate e macinate in polvere o immerse come foglie intere in acqua calda. Bere la yerba mate è una pratica sociale e la zucca, munita di una cannuccia di metallo che funge anche da setaccio, viene spesso fatta passare in gruppo, ognuno sorseggiando prima di passare.

Choripán

Un prerequisito prima di qualsiasi partita di calcio, un punto di riferimento tra i tassisti e un pilastro nei mercati e nelle bancarelle, il choripán è il miglior cibo di strada argentino. Preparato con chorizo di maiale e manzo cotto alla brace o al fuoco di legna, la salsiccia viene grigliata, poi imburrata al centro, condita con chimichurri e servita tra fette di pane croccante. A seconda della provincia vengono aggiunti anche cipolle caramellate, melanzane sottaceto, peperoni verdi e una miriade di altri condimenti. Unaltra tradizione gaucho, il choripán ha subito un cambiamento da rurale a urbano che lo ha posizionato saldamente sulla mappa culinaria del paese.

Vuoi assaggiare qualcosa di simile? Prova il nostro & sandwich al chorizo aperto o involtini di chorizo.

Carbonada

Durante i mesi più freddi, la carbonada è un piatto base, da attaccare alle costole. Uno stufato saporito, carnoso e brodoso, la carbonada è composta da carne, patate (dolci e bianche), pannocchie, carote, peperoni, pancetta e condita con frutta (che va dalle albicocche secche e uvetta alle pesche, pere e uva verde) . Lo spezzatino viene versato in una zucca svuotata che viene posta sul barbecue per cucinare. Diverse varianti della carbonada si possono trovare in tutto il paese e può persino farsi strada nelle empanadas, dove prende la forma del massimo, stufato portatile.

Caitlin Zaino è la fondatrice di The Urban Grocer. Sta setacciando il globo alla ricerca delle scoperte alimentari più allavanguardia del mondo.

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