Spagetti szósz

Ez egy finom, tiszta spagetti szósz recept az otthoni konzervek elkészítéséhez az USDA részéről.

Ez egy sima, egyszerű és enyhe mártás, nem túl fűszeres, ideális azok számára, akiknek egyszerűbb az íze. A válogatós étkezőknek, például gyerekeknek vagy néhány idősnek, nagy sikernek kell lennie.

A saját spagetti szósz elkészítésének egyik rejtett előnye, hogy különböző méretű üvegekbe is teheti, így kinyithatja csak a megfelelő mennyiség ahhoz a recepthez, amelyben használni szeretné: nincs többé pazarolt spagetti szósz a hűtőben molesztálva az a fasírt recept miatt, amely fél csészére vágyott!

Ehhez a recepthez nyomástartó kell. Ha még nincs, fontolja meg inkább a Minnesota Mix készítését, amelyet felhasználás előtt kinyithat és kissé szószba főzheti. Vagy sima paradicsommártás.

Készítheti a szokásos változatot (88 kalória, 315 mg nátrium / 125 ml / 4 oz), vagy cukor- és sómentessé teheti (84 kalória, 24 mg nátrium).

Ennek hússal kapcsolatos változatát lásd a Spagetti szósz hússal (a nyomástartó edényben hosszabb feldolgozási időre van szükség).

Az összes konzervipari tészta-szósz receptet megtalálhatja.

A recept

Üvegméret-választás: Vagy fél liter (1 amerikai pint) VAGY 1 liter (1 amerikai liter)

Feldolgozási módszer: Csak nyomáskonzerv

Hozam: 9 x félliteres (amerikai pintes) üvegek

Fejtér: 3 cm (1 hüvelyk)

Feldolgozási nyomás: 69 font (10 lbs) súlyozott nyomtáv, 11 76 kpa font mérőműszer (állítsa be a magasságának nyomását 300 méter / 1000 láb felett)

Feldolgozási idő: Fél liter (pint) 20 perc; liter (liter) 25 perc

5 4-ből szavazat

Nyomtatás

Spagetti szósz

9 x félliteres üveg (1 amerikai pint)

CourseMain Course

CuisineAmerican

KeywordTomatoes

Prep Time 1 óra 30 perc

Főzési idő 3 óra

Teljes idő 4 óra 30 perc

9 félliteres üveg (1 amerikai pint) hozama

kalória 84 kcal

Hozzávalók

• 14kg paradicsom (30 font. Vásárláskor).
• 2 evőkanál talaj
• 175gonion (apróra vágva. 1 csésze / 6 oz)
• 5 gerezd fokhagyma (megmosva, meghámozva, darálva)
• 150gceléria (vagy zöldpaprika. Apróra vágva. 1 csésze / 5 oz)
• 500 g gomba (friss, szeletelt. 1 font / opcionális) felhősödő só al)
• 4táblákpo omlós cukor (opcionális)
• 2 evőkanál marjoram (szárított, opcionális)
• 1 evőkanál bazsalikom (szárított, opcionális)
• 4 evőkanál spárga (szárított, választható)
• 2 teáskanál őrölt fekete bors

Utasítások

1. Hámozzuk meg és hámozzuk meg paradicsom. Negyed paradicsom. Forraljuk 20 percig fedetlenül, nagy edényben, majd nyomjuk át a szitán vagy az élelmiszer-őrlőn.

2. Tegyen olajat egy nagy serpenyőbe. Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zöldborsot és a gombát (opcionális). Hagyja főzni, gyakran kevergetve, amíg a hagyma áttetsző és a gomba szeletei nem zsugorodnak. Add hozzá a paradicsomhoz.

3. Add hozzá az ízesítőt az oregánótól a fekete borsig.
4. Forraljuk fel, majd forraljuk le, és fedetlenül hagyjuk párolni, amíg a felére csökken. Ez 2-3 órát vesz igénybe, ezért érdemes ezt csúcsidőn kívüli energiaráccsal megtenni, ha azok az Ön lakhelyén érvényesek.
5. Ízlés szerint állítsa be a fűszereket.
6. Kanál fél literes (1 amerikai pint) VAGY 1 literes (1 amerikai liter) üvegekbe.
7. Hagyjon 3 cm-t ( 1 hüvelyk) fejtér.
8. Törölje le az üvegfelniket.
9. Helyezzen fedeleket.
10. Tegye nyomásba a tartályt.
11. Feldolgozási nyomás: 69 lbs (69 kPa) súlyozott nyomtáv, 11 lbs (76 kpa) mérőműszer (állítsa be a nyomást a magasságának megfelelően) ha több mint 300 méter / 1000 láb)
12. Feldolgozási idő: Félliter (pint) 20 perc; liter (liter) 25 perc

Az alábbi feldolgozási irányelvek a súlyozott nyomásmérő tartályokra vonatkoznak. Lásd még, ha alkalmazható: Tárcsázó nyomás.

Referencia információk

Hogyan hámozzuk meg a paradicsomot.

Hogyan lehet nyomást gyakorolni. a magasságához kell igazítania a nyomást.

További információ a sómentes konzervekről általában.

További információ a paradicsomkonzervezésről általában.

Megjegyzések a receptekről

• Igen, a paradicsom hámozása biztonsági ellenőrzés, nem pedig étel-preferencia itt . A feldolgozási időt abból a feltételezésből állították ki, hogy csökkentette a baktériumok terhelését a paradicsom hámozásával.
• Az USDA figyelmeztet, hogy ne növelje a hagyma, a bors és a gomba mennyiségét. Használatkor, amikor kinyit egy edényt ebből a spagetti szószból, beállíthatja a kívánt ételhez. Keverhet például egy üveg lecsöpögtetett, házilag konzerv gombát vagy paprikát.
• A zöldpaprika helyett használhat 125 g (1 csésze / 4 oz) finomra vágott zellert. De nem használhatja mindkettőt, a zöldségfélék növelésével kapcsolatos fenti figyelmeztetés miatt.
• A válogatósok számára teljesen rendben van, ha az alábbiak egyikét vagy mindet kihagyják: hagyma, fokhagyma, gomba, bors ( vagy zeller). Miért jó, hogy ezzel csökkented a sűrűséget. Csak növekvő sűrűségben kapjuk meg az ujjainkat.
• Előző napon elkészítheti és főzheti a zöldségeket, és egy éjszakán át hűtőszekrénybe helyezheti, hogy a szószos nap egy kicsit könnyebb legyen. teáskanál szárított petrezselymet használhatunk 4 evőkanál friss, darált. stevia, több barna cukor, oregánó, majoránna, bazsalikom, petrezselyem, stb.

Paradicsomkonzerv használata

14 kg (30 font) friss paradicsom helyett 12 literes (amerikai quarts) konzervből (akár bolti, akár házi konzervből), zúzott paradicsomból indulhat.

A konzervekre vonatkozó javaslat: Lewis, Sarah. Konzerv levesek és szószok. UAF szövetkezeti bővítmény, Juneau körzet. Család- és közösségfejlesztő kar. 2014. november, 4. oldal.

A javaslat követi az USDA irányelveit is, miszerint 1,25 kg paradicsom liter liter zúzott (2,75 lbs liter).

Ha úgy érzi, túl “vastag”, mindig adhat hozzá egy másik kannát – rendben van, ha csökkenti a sűrített konzerv receptek sűrűségét.

Recept forrása

Spagetti szósz hús nélkül. In: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). Teljes útmutató az otthoni konzervkészítéshez. Mezőgazdasági tájékoztató közlemény: 539. 2015. oldal. 3–13. Oldal.

Spagetti szósz hús nélkül. In: Andress, Elizabeth L. és Judy A. Harrison. Tehát Könnyen megőrzhető. University of Georgia Cooperative Extension. Bulletin 989. Hatodik kiadás. 2014. 69. oldal.

Módosítások

• Friss petrezselymet cseréltünk szárítottra;
• Hozzáadott bazsalikom és majoránna;
• Csökkentett olaj 4 evőkanálról 2 evőkanálra (a Súlyfigyelő pontok csökkentése érdekében)

Táplálkozás

Rendszeres verzió

125 ml-enként (½ csésze / 4 oz):

• 88 kalória, 315 mg nátrium